Cách làm món cà ri đỏ kiểu Thái ngon nức tiếng
Vị cay nhẹ của cà ri Thái quyện cùng với vị beo béo của nước cốt dừa và sữa tươi sẽ không khiến bạn có cảm giác ngấy như cà ri thông thường.
Nguyên liệu:
- 5 cái đùi gà
- 2 đọt măng
- 200g đậu que
- 2 nhánh sả, 2 củ hành tím
- 2 thìa canh cà ri đỏ (red curry paste – bạn có thể tìm mua ở cửa hàng bán đồ Thái Lan hoặc siêu thị)
Video đang HOT
- 1/2 lít sữa tươi
- 1 bát con nước cốt dừa
- 6 lá chanh Thái
Cách làm:
- Đùi gà rửa sạch với nước muối, chặt miếng vừa ăn, ướp gà với hành tím băm, 2 thìa canh cà ri đỏ, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm. Trộn đều tất cả để cho gà thấm gia vị khoảng 1 tiếng.
- Măng thái mỏng, rửa sạch, luộc sơ với muối.
- Đâu que rửa sạch cắt đôi hoặc để nguyên tuỳ thích.
- Bắc chảo lên bếp cho dầu vào đun nóng, phi thơm hành, cho gà đã ướp vào đảo đều cho gà săn thịt và cạn hết nước thì cho sữa tươi cùng nước vào sao cho lượng nước vừa ngập mặt thịt. Sả rửa sạch, cắt khúc đậ.p dập cho vào nấu cùng.
- Sau khi nước trong nồi sôi để khoảng 5 phút thì cho măng, đậu que và lá chanh Thái vào nấu cùng. Sau khi để sôi thêm 5 phút nữa thì nêm nếm lại cho vừa miệng theo khẩu vị. Cuốì cùng đổ bát nước cốt dừa vào nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
- Cho cà ri ra âu to, cắt nhuyễn ít lá chanh Thái cho lên trên. Dùng nóng với cơm trắng hoặc bún tuỳ thích.
Bạn có thể tìm mua lọ gia vị cà ri đỏ như trong hình ở các siêu thị hoặc quầy bán đồ Thái Lan.
Thịt gà làm sạch, ướp với gia vị trong khoảng 1 tiếng cho thấm.
Món ăn có màu sắc bắt mắt, vị cay nhẹ, thơm thơm ăn không ngấy.
Trưa nay ăn gì: thưởng thức cà ri đỏ Thái Lan cay nồng, thơm béo
Không chỉ riêng Ấn Độ, Thái Lan cũng là đất nước nổi tiếng với những món cà ri đậm đà, trong đó phải kể đến cà ri đỏ.
Nhắc đến Thái Lan người ta không thể không nhắc đến những món ăn cay truyền thống mang hương vị tinh tế, hòa trộn với các vị thảo mộc, gia vị và các loại thực phẩm tươi sống. Mỗi món ăn đều mang lại cho thực khách một cảm nhận riêng biệt về nền văn hóa ẩm thực đa dạng của đất nước Chùa Vàng.
Cùng với cà ri xanh, cà ri đỏ là món cà ri cơ bản ở Thái Lan. Điềm nổi bật của món ăn này là nó cực kỳ cay. Món cà ri độc đáo chế biến từ thịt, bột cà ri đỏ, nước cốt dừa, rắc một chút lá chanh thái mỏng. Thực khách sẽ cảm nhận được vị nước cốt dừa béo ngậy hoà quyệt với vị cay nóng của bột ớt, tạo sự hấp dẫn cho món ăn.
Bột cà ri được tạo nên từ các loại gia vị như ớt khô, riềng, hành tỏi, rau mùi, sả, vỏ chanh, thì là... và có thể có cả gạch tôm, nước mắm. So với Ấn Độ, món cà ri của người Thái Lan thường dùng ít gia vị hơn, không quá nồng mùi quế hồi và chủ yếu có vị cay của ớt quyện với vị béo ngậy của nước cốt dừa.
Nguyên liệu chính của món cà ri Thái thường là thịt bò, heo, hải sản, gà, vịt... Thực khách cũng có thể ăn thử cà ri Thái nấu với đậu hũ. Trong đó cà ri đỏ nấu thịt gà là món dễ ăn và được ưa chuộng. Thịt gà vừa thơm, vừa ngọt mềm lại thấm đậm gia vị khiến cho món ăn ăn hoài không thấy ngán.
Thịt gà có thể chọn phần thịt đùi, hoặc nếu muốn ăn ít béo thì có thể chọn phần thịt ức hay lườn gà. Món cà ri đỏ Thái Lan cũng có thể biến tấu bổ sung thêm một số loại củ quả như bí đỏ, đậu hà lan, khoai lang, khoai môn...
Tô cà ri thành phẩm có màu sắc bắt mắt, hương thơm cuốn hút người ăn. Ăn vào thì thấy đậm đà, có vị ngọt từ gà và rau củ tiết ra. Cà ri nóng hổi, phần nước đặc có vị cay nồng của ớt quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa. Thịt gà chín mềm, thấm vị đậm đà. Vị cay nhẹ của cà ri Thái quyện cùng với vị beo béo của nước cốt dừa sẽ không khiến bạn có cảm giác ngấy như cà ri thông thường.
Để cảm nhận hết hương vị thơm ngon của món cà ri, bạn nên thưởng thức ngay khi còn nóng. Có thể dùng món này ăn với cơm, bún và bánh mì đều được. Bên cạnh đó vì cà ri đã có vị rất cay nên thông thường khi ăn sẽ không cần cho thêm ớt hay bột ớt vào.
Món ăn này có thể khiến bạn bừng vị không chỉ bởi vị cay mà bởi sự kết hợp hoàn hảo đến hài hòa của các nguyên liệu, nhẹ nhàng, tinh tế và thơm lừng. Khi kết hợp nước cốt dừa với các loại thảo mộc, gia vị sẽ làm cho món ăn thơm ngon và đậm đà hơn.
Những món ăn nhất định phải thử khi đi du lịch Thái Lan Ẩm thực Thái Lan khá nổi tiếng trên thế giới bởi mùi vị và hương thơm kỳ lạ. Nếu có dịp đi du lịch Thái Lan, bạn nhất định phải trải nghiệm đi bộ qua các con hẻm nhỏ và dừng chân tại bất kỳ một hàng quán nào ven đường hoặc nhà hàng và thưởng thức những món ăn đặc trưng sau:...