Cách làm món bánh cuốn thơm ngon bằng chảo
Bánh cuốn là món ăn vừa bình dị lại vừa thân quen với người Việt Nam. Với lớp vỏ bánh vừa dai, vừa mềm được làm bằng bột gạo, nhân bánh thơm lừng từ thịt và mộc nhĩ đã tạo nên sự đặc trưng cho món bánh này.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột bánh cuốn
- Tôm tươi, thịt bằm
- 2 củ hành tím
- Chanh, tỏi, ớt, đường
- Dầu ăn
- Gia vị: Nước mắm, bột nêm, muối
- Chảo chống dính
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Sơ chế
Video đang HOT
- Tôm tươi mua về rửa sạch, lột vỏ và băm nhỏ
- Hành tím đậ.p dập băm nhỏ.
Bước 2: Xào thịt
- Phi thơm hành rồi cho tôm (thịt) vào xào chín. Nếu là nhân thịt cho thêm mộc nhĩ và nấm hương đảo đều tay, cho thêm nước mắm, chút hạt nêm. Tiếp tục đảo đều tay rồi tắt bếp (nhân bánh cuốn có thể chuẩn bị từ trước).
- Bột bánh cuốn pha theo tỷ lệ 400gram pha với khoảng 800ml nước lạnh. Pha trước và để qua đêm đến sáng mới tráng sẽ ngon hơn, cũng có thể tráng luôn.
Bước 3: Tráng bánh
- Chảo chống dính phải chảo có bề mặt bằng. Lấy giấy ăn phết một ít dầu ăn lau qua chảo rồi đặt lên bếp. Chờ chảo nóng múc 1/2 muôi bột cho vào chảo, cầm cán chảo lắc cho bột dàn đều mặt chảo (lớp bột mỏng).
- Đậy nắp lại, nhìn thấy bột bánh chuyển màu trong thì mở nắp úp ngược chảo xuống 1 chiếc đĩa to hoặc mâm đã phết sẵn dầu. Cho nhân vào và cuốn bánh. Tiếp tục làm đến khi hết bột, lưu ý khoảng 3 lần lại phết dầu lại 1 lần.
Tự làm bánh cuốn nóng nhân tôm cực đơn giản ngay tại nhà
Bánh cuốn nóng nhân tôm nóng hổi, mới lạ cho cả gia đình nhâm nhi vào ngày cuối tuần mưa lạnh thì thật là tuyệt vời.
Nguyên liệu:
- 70 gr bột gạo
- 25 gr bột bắp
- 2 nhánh hành lá thái nhỏ
- 1 muỗng canh dầu
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 260 ml nước lạnh
- 300 gr tôm tươi luộc chín
- Pha nước tương:2 muỗng canh xì dầu,1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê giấm; 2 muỗng canh nước lạnh; muỗng cà phê dầu mè quậy đều cho tan đường
Những nguyên liệu chuẩn bị trong cách làm bánh cuốn nhân tôm nóng hổi
Cách làm bánh cuốn nhân tôm:
Bước 1: Cho bột gạo và bột bắp vào tô hoà tan, để 2 tiếng cho bột lắng xuống, chắt bỏ phần nước trong. Sau đó, đổ vào một lượng nước tương ứng với lượng nước đã đổ đi. Tiếp theo cho muối, dầu và hành lá vào hòa chung.
Bước đầu là khuấy đều bột cho lớp bánh mỏng mịn, dai ngon
Bước 2: Bắc xửng lên bếp, đun sôi nước sau đó cho dĩa có đáy bằng hay khuôn lên xửng, đậy nắp lại. Hấp 2 phút cho khuôn hay dĩa nóng, thoa chút dầu vào khuôn.
Đổ bột vào trong xửng hấp đợi chín rồi xếp tôm vào
Bước 3: Múc 1 muỗng bột đổ vào khuôn tráng đều, nếu thích bánh cuốn có vỏ mỏng thì chỉ tráng một lớp bột mỏng thôi. Đậy nắp lại, hấp vài phút là bánh chín.
Khi bánh chín, lấy ra cuộn lại và thưởng thức
Bước 4: Lấy khuôn/ dĩa bánh ra, xếp tôm vào chờ bánh hơi nguội thì cuốn bánh lại là xong.
Theo VietQ
Cách làm bánh cuốn bằng chảo tại nhà Cách làm bánh cuốn bằng chảo không hề khó chút nào chị em nhé! Nguyên liệu: (cho 4 khẩu phần ăn) Phần vỏ bánh: - 200g bột gạo - 70g bột năng - 650g nước - 1 nhúm muối - 1 thìa canh dầu ăn Phần nhân bánh: - 200g thịt nạc vai xay nhuyễn - Mộc nhĩ, nấm hương, hành khô, gia...