Cách làm mắm đu đủ giòn ngon và đưa cơm cho bữa ăn gia đình

Mắm đu đủ là món khô – mắm vô cùng quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Hôm nay vào bếp hướng dẫn bạn làm món mắm đu đủ đậm vị, hấp dẫn này với công thức vô cùng đơn giản để bữa cơm gia đình thêm phần phong phú nhé!

Nguyên liệu làm Mắm đu đủ

Đu đủ 1 trái (khoảng 0.5kg)

Mắm chua cá cơm 3 muỗng canh

Bột ngọt/ đường 1 ít

Cách chọn mua đủ đủ giòn ngon

Bạn nên chọn mua những quả đu đủ sống hoặc hơi hườm vàng nhạt, cuống còn nhựa dính thì ngâm mắm sẽ giòn ngon.Chọn những quả có hình dáng thuôn dài hoặc tròn đều, lớp vỏ màu xanh và lốm đốm vàng. Khi cầm đu đủ sẽ thấy chắc tay, cứng cáp.Không nên chọn mua những quả trên bề mặt có nhiều lốm đốm đen bất thường, khi sờ vào thì bị nhún mềm hoặc chảy nước.

Cách chế biến Mắm đu đủ

1

Sơ chế đu đủ

Đu đủ mua về gọt sạch vỏ, rửa sạch để loại bỏ phần mủ, tiếp theo cắt đôi trái đu đủ theo chiều dọc để loại bỏ phần hạt bên trong.

Sau đó bạn cắt đu đủ thành các lát nhỏ mỏng vừa dễ ăn vừa giúp đu đủ dễ thấm gia vị hơn khi trộn mắm.

Tiếp đến, bạn đem đu đủ ngâm với nước trong khoảng 10 – 15 phút, rồi rửa lại 1 – 2 lần và vớt ra rổ để ráo nước.

Sau khi đủ đủ đã ráo nước thì đem đi phơi dưới ánh nắng trực tiếp trong khoảng 3 – 4 tiếng.

2

Trộn đu đủ với mắm

Cho đu đủ đã phơi vào thau nhỏ kèm với hỗn hợp gia vị gồm: 3 muỗng canh mắm chua cá cơm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường và trộn đều cho đu đủ thấm gia vị.

Để yên trong khoảng 1 – 2 tiếng cho đu đủ thấm đậm vị là đã hoàn thành và có thể thưởng thức.

3

Thành phẩm

Vậy là món mắm đu đủ đã hoàn thành với hương vị thơm ngon, cay nồng và đậm đà. Món ăn có màu nâu đỏ cực bắt mắt, khi ăn vào đu đủ có độ dai giòn rất thích miệng, mắm có vị chua ngọt nhẹ, ăn kèm với cơm nóng thì thật sự là tuyệt vời.