Cách làm mắm cà pháo chua ngọt đúng kiểu tại nhà
Mắm cà pháo có rất nhiều loại như mắm cà pháo mắm nêm, mắm cà pháo chua ngọt hay mắm cà pháo chay, v.v..
Tuy nhiên, hôm nay Giadinh. tv sẽ gởi đến bạn công thức và cách làm mắm cà pháo chua ngọt dễ làm tại nhà, giúp bữa cơm gia đình bạn thêm thơm ngon và lạ miệng.
Nguyên vật liệu cần chuẩn bị để làm mắm cà pháo chua ngọt bao gồm:
Cà pháo tươi: 1kg (bạn nên lựa những trái cà pháo còn tươi, không quá già và có kích thước đều nhau).Riềng: 1 củGừng: 1 củTỏi: 1 củỚt chỉ thiên: 10 trái (hoặc ớt xay đều được)Giấm táo: 300mlHạt nêm, đường và nước mắm.Hũ thủy tinh có nắp đậy.
Nguyên liệu làm mắm cà pháo
Cách sơ chế nguyên liệu như sau:
Cà pháo bỏ cuống, rửa rạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, vớt ra, xối lại với nước sạch, để ráo.
Sơ chế cà pháo
Riềng, gừng và tỏi bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo. Riềng và gừng thái sợi, để riêng. Tỏi đậ.p dập và băm nhỏ, để riêng.
Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cũng đem băm nhỏ, để riêng.
Hũ thủy tinh rửa sạch, tráng qua nước muối pha loãng, để ráo rồi đem phơi khô.
Cách làm mắm cà pháo chua ngọt gồm các bước như sau:
Bước 1: Muối cà pháo
Làm nước muối cà pháo
Video đang HOT
Lấy khoảng 1 lít nước đun sôi, cho 2 muỗng muối vào khuấy đều cho đến khi muối tan hoàn toàn rồi để nguội.
Xếp cà pháo lần lượt vào hũ thủy tinh cho đầy hũ, đổ nước muối vào, sao cho ngập hết mặt cà. Cho thêm 1 muỗng tỏi băm nhỏ vào rồi dùng nắp đậy kín. Muối cà pháo trong khoảng 7 ngày là có thể dùng được.
Một số lưu ý khi muối cà pháo:
Khi muối cà được 3 – 4 ngày, nếu bạn thấy nước muối cà xuất hiện nhiều lớp váng màu trắng và nước muối sủi bọt thì có nghĩa là độ mặn của nước muối cà không đạt chuẩn. Bạn có thể khắc phục bằng cách: chắt bỏ nước cũ, pha nước muối mới và đổ vào để muối cà tiếp.
Chú ý sự chuyển màu của nước muối cà, không nên để nước muối cà xuất hiện váng trắng, rất dễ gây ngộ độc khi ăn.
Khi muối cà, bạn phải chú ý cho nước muối ngập đầy mặt cà, nếu không, cà sẽ bị thâm đen và hư.
Nếu muốn tiết kiệm thời gian muối cà, bạn có thể dùng nước muối đã lên men để muối cho nhanh. Nếu dùng nước muối đã lên men, bạn cà muối khoảng 4 – 5 ngày là có thể ăn được.
Bước 2: Làm mắm cà pháo
Sau khi cà pháo muối đã ăn được, lấy ra rửa lại cà pháo với nước ấm. Sau đó, cắt đôi trái cà làm hai phần đều nhau.
Cho tiếp 300ml nước sôi để nguội trộn đều với 1 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm và 1 muỗng giấm táo. Sau đó cho hỗn hợp trên lên bếp đun cho sôi cho đến khi nước mắm đường sánh lại rồi tắt bếp, để nguội. Cho tiếp tất cả gừng, riềng đã thái sợi chỉ và 1 muỗng ớt băm nhỏ vào trộn đều với nước mắm đường.
Cuối cùng, cho cà pháo vào trộn đều lên. Tất cả cho vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp, để nơi thoáng mát khoảng 1 ngày cho cà thấm gia vị là có thể lấy ra dùng được.
Mắm cà pháo chua ngọt thường được ăn kèm với thịt luộc và rau sống. Chúc các bạn thành công với cách làm mắm cà pháo & ngon miệng!
Theo Giadinh
Hướng dẫn cách nấu canh chua cá bông lau ngon đậm đà
Canh là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm của gia đình người Việt. Nhất là món canh chua, không những lạ miệng mà còn rất đượm vị ngon cơm.
Tuy nhiên, không phải bà nội trợ nào cũng có thể nấu canh chua ngon và hấp dẫn đâu nhé. Hãy cùng tham khảo cách nấu canh chua với cá bông lau ngon tuyệt, thay vị cho bữa cơm gia đình bạn.
Cách nấu canh chua cá bông lau
Nguyên liệu nấu canh chua cá bông lau
Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ trước khi chế biến món canh chua cá bông lau
Trước khi bắt tay vào cách nấu canh chua cá bông lau, các bạn phải chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu như sau:
Nguyên liệu
500gam cá bông lau100 gam đậu bắp
200gam giá đỗ quả dứa gai
2 quả cà chua
50 gam quả me chua cây bạc hà
Gia vị: nước mắm, đường, dầu ăn1 mỏm tỏi băm nhuyễn
Các loại rau nêm: ớt, ngò gai, rau om1 lít nước sạch
Như vậy, bạn đã hoàn thiện xong khâu chuẩn bị nguyên liệu để nấu canh chua cá bông lau.
Các bước nấu canh chua cá bông lau
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu cũng là bước quan trọng trong việc chế biến món canh chua
Để có được món canh chua cá bông lau ngon, hấp dẫn khiến cả nhà mê mẩn. Thì công đoạn sơ chế nguyên liệu rất quan trọng, những nhà nội trợ tài ba cần phải chú ý những điều sau:
Cá bông lau sau khi mua về, để làm sạch nhớt và mùi tanh, các bạn nhớ xát muối trắng lên cá và rửa lại nhiều lần. Để chọn miếng cá bông lau ngon không nhiều mỡ, bạn nên chọn phần đuôi của cá hoặc có thể chọn phần đầu và phần bụng của cáCà chua chọn quả chín, không bị úng, cắt bỏ cuốn, rửa sạch và thái thành hình múi cau.Dứa được gọt vỏ, xát lại với muối và rửa sạch sau đó thái mỏngCây bạc hà được tước vỏ, đem rửa sạch, sau đó thái thành từng khúc nhỏ sao cho vừa miệng ăn của mọi người.Đậu bắp được bỏ cuống, rửa sạch và thái chéoNhững loại rau nêm, được nhặt sạch lá úa, rửa và thái nhỏ cùng với ớt.
Tiến hành thực hiện cách nấu canh chua cá bông lau
Sau khi đã chuẩn bị xong đầy đủ nguyên liệu, sơ chế nguyên liệu hoàn chỉnh thì bước tiếp theo chính là bước chế biến món canh chua.
Bước 1: Cho chảo lên bếp, đun nóng chảo,cho 1 muỗng dầu ăn vào, phi thơm tỏi và cho riêng ra bát.
Bước 2: Cho cà chua vào nồi và đưa lên bếp, dằm cà chua cho tới khi cà chua nhuyễn để tạo màu cam cho nước canh thêm đẹp mắt.
Bước 3: Cho dứa vào đảo đều cùng với cà chua và cho thêm nước sôi đun cùng.
Bước 4: Cá bông lau cho vào nồi nước canh đang đun sôi. Trong khi chờ cá bông lau chín, bạn có thể làm me chua, bằng cách cho me chua dằm với nước sôi, lọc lấy nước me chua sau đó chờ cá bông chín tới có thể cho nước me chua vào nồi canh.
Bước 5: Cho giá đỗ, đậu bắp, bạc hà và nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng để giúp cách nấu canh chua cá bông lau ngon đậm đà.
Bước 6: Kiểm tra nồi canh chua, nếu thấy đậu bắp chuyển sang màu canh thì tắt bếp ngay, tuyệt đối không nên để quá chín vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng và làm nồi canh cá chua mất vị, không ngon.
Bước 7: Đây chính là công đoạn cuối cùng khi nấu canh chua. Múc canh chua ra bát tô, sau đó rắc rau thơm, tỏi xào vàng và ớt lên mặt của bát canh.
Món canh chua lạ miệng thơm ngon cho cả gia đình
Món canh chua cá bông lau có thể ăn kèm với thịt kho hoặc cá kho to... chắc chắn cả nhà bạn sẽ khen hết ý.
Bài viết hướng dẫn cách nấu canh chua cá bông lau đã kết thúc, chúc các bạn thành công với món ăn này nhé.
Theo Giadinh
Cách làm món nộm dưa chuột tai heo ngon tại nhà Hôm nay Giadinh.tv giới thiệu tới bạn đọc một món nộm vô cùng ngon mà cách làm lại vô cùng đơn giản đó chính là món nộm tai heo dưa chuột . Chỉ cần qua vài bước đơn giản là chúng ta đã có món nộm tai heo dưa chuột ăn giòn mát cho bữa cơm gia đình rồi, còn chần chờ gì...