Cách làm lòng heo xào nghệ tươi trong ngày mưa
Lòng xào nghệ tươi là món ăn đậm đà hương vị miền Trung. Ngày mưa ăn kèm cơm nóng vừa ấm bụng vừa lạ miệng. Hãy cùng làm mới bữa ăn gia đình bằng món lòng xào nghệ thơm ngon nhé.
1Nguyên liệu
300g lòng non
100g nghệ tươi
100g hẹ
1 củ hành tây
2Cách làm lòng heo xào nghệ tươi
Bước 1 Sơ chế nguyên liêu
Rửa sạch lòng non với muối hột và nước cốt chanh.
Chần sơ lòng qua nước sôi, sau đó vớt ra để ráo, cắt khúc khoảng 3cm.
-Tỏi băm nhuyễn. Hành tây lột vỏ, bào mỏng. Hẹ lá rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3 cm.
Video đang HOT
Rau răm, ớt rửa sạch, cắt nhỏ. Nghệ tươi băm hoặc giả nhuyễn.
Bước 2 Xào lòng với nghệ tươi
Lấy một nửa nghệ tươi, chế nước sôi vào rồi lọc lấy nước cốt. Ướp lòng với nước cốt nghệ, một ít hạt nêm, tỏi băm, ướp khoảng 15 phút.
Cho dầu vào chảo, dầu nóng thì bỏ tỏi vào phi thơm, tiếp đến cho lòng đã ướp vào, thêm phần nghệ còn lại vào xào.
Nêm nếm gia vị, khi lòng chín thì cho hành tây, hẹ, rau răm và ớt vào đảo đều rồi tắt bếp.
3Thành phẩm
Lòng xào nghệ tươi ăn kèm với bánh đa nướng thì ngon tuyệt. Món ăn vừa rẻ vừa ngon mà không phải mất nhiều thời gian chế biến. Hãy vào bếp và tự chế biến món lòng xào nghệ nhé.
Cách xào lòng heo với nghệ tươi ngon đơn giản tại nhà
Như các bạn cũng biết nghệ rất tốt cho sức khỏe có thể chữa lành vết thương rất hiệu quả đặc biệt là những người bị viêm loét có vấn đề về dạ dày.
Với cách xào lòng heo với nghệ tươi thơm ngon rất nhanh và đơn giản tại nhà này. Các bạn hãy làm cho ông xã cùng và bạn bè thưởng thức ngay nhé.
Cách xào lòng heo với nghệ tươi ngon đơn giản tại nhà
Nguyên liệu cần cho cách làm lòng heo xào nghệ:
- Lòng heo (lợn) non: 300gram.
- Nghệ tươi: 100gram.
- Hành tây: 1 củ lớn.
- Rau răm: 1 bó nhỏ.
- Tỏi khô: 1 củ.
- Các gia vị: Muối ăn, đường cát, hạt nêm, bột ngọt...
Nguyên liệu cần cho cách làm lòng heo xào nghệ
Các bước thực hiện làm lòng heo xào nghệ tươi:
Bước 1: Làm sạch lòng heo
- Để có cách làm lòng heo xào nghệ tươi ngon thì ta phải chọn được khúc lòng tươi của những con heo mới mổ ra lò nhé. Sau đó ta lấy một lát gừng tươi hay 1 củ hành còn nguyên cụm nhét vào bên trong lòng.
- Tiếp đó ta cho muối khoảng 1 muỗng muối ăn vào bóp kỹ rồi rửa lại thật sạch bằng nước lạnh, sau đó ta đổ một ít rượu trắng vào bóp, rửa lại thêm một lần nữa nhé.
Với cách làm như trên đảm bảo món lòng heo xào nghệ của các bạn sẽ giòn ngon và không còn mùi hôi khó chịu nữa nhé.
Làm sạch lòng heo
Bước 2: Luộc lòng heo
- Ta cho lòng heo vào một cái nồi đổ lượng nước vừa phải rồi bắc lên bếp bật lửa đun sôi. Khi lòng vừa chín tới thì ta lập tức vớt chúng ra khỏi nồi và cho ngay vào tô nước đá lạnh để lòng có độ trắng, giòn ngon hấp dẫn.
- Ngâm chừng 3 phút thì vớt ra, dùng dao xắt lòng thành từng khúc ngắn có chiều dài chừng 2 đến 3cm. Ở cách làm lòng lợn xào nghệ tươi này chúng ta để ý không được luộc lòng lâu quá sẽ khiến chúng bị dai và khô mất ngon.
Luộc lòng heo
Bước 3: Sơ chế nghệ tươi
- Nghệ tươi ta rửa sạch đất cát, gọt bỏ vỏ bên ngoài rồi cho vào cối giã nát sau đó chia làm đôi: 1 phần ta để nguyên vào chén chờ tí nữa xào chung với lòng, phần còn lại ta vắt thật kỹ để lấy nước cốt.
- Đổ lượng nước cốt này vào tô lòng vừa xắt, cho thêm một số gia vị như: Muối ăn, hạt nêm, đường cát mỗi thứ một chút, trộn đều rồi ướp trong vòng khoảng 20 phút.
- Trong khi chờ đợi ta mang hành tây ra lột vỏ khô bên ngoài, rửa sạch rồi xắt thành từng miếng mỏng. Rau răm nhặt lấy những phần dùng được rồi rửa sạch sau đó xắt nhỏ. Tỏi khô bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
Sơ chế nghệ tươi
Bước 4: Thực hiện làm lòng heo xào nghệ
- Khi lòng heo đã ngấm gia vị chúng ta bắt đầu công đoạn xào như sau: đầu tiên ta lấy một cái chảo nhỏ đổ khoảng 2 muỗng dầu ăn vào bắc lên bếp đun nóng, khi dầu sôi ta trút tỏi băm nhỏ, phần nghệ trong chén vào phi thật thơm.
- Tiếp theo ta trút hết số lòng heo vừa ướp xong vào đảo nhanh tay trong vòng chừng 1 phút thì ta nêm nếm thêm các gia vị: nước mắm, bột ngọt, đường vào đảo đều cho lòng heo thấm các gia vị đó.
- Ta cho hành tây thái mỏng cùng với rau răm xắt nhỏ vào đảo đều thêm khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.
Thực hiện làm lòng heo xào nghệ
Bước 5: Thưởng thức món lòng heo xào nghệ
- Bắc chảo xuống khỏi bếp rồi dùng vá múc món lòng heo xào nghệ tươi ra dĩa rồi trang trí thêm một ít rau sống cho bắt mắt nhé.
- Thưởng thức món ăn trong khi chúng hãy còn nóng để cảm nhận hết hương vị độc đáo của món ăn này.
Thưởng thức món lòng heo xào nghệ
Chúc các bạn thành công với món lòng heo xào nghệ ngon hấp dẫn đơn giản này nhé!
Cách làm cà tím nấu ốc đậu lạ miệng, đưa cơm cho gia đình Để bữa cơm gia đình thêm phong phú món ăn. Bách hóa XANH sẽ mách bạn cách làm cà tím nấu ốc đậu lạ miệng, đưa cơm cho gia đình nhé. Nếu bạn đã là một tín đồ của món ốc thì không thể bỏ qua bài viết này đâu nhé. Đây là một món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương...