Cách làm kẹo lạc vừng giòn tan rồm rộp, ăn mãi không chán
Vị ngọt ngào của kẹo quyện cùng vị béo ngậy, bùi bùi của lạc khiến món kẹo lạc vừng trở nên cực kỳ hấp dẫn. Cách làm kẹo lạc vừng cũng khá đơn giản, bạn có thể làm cả cả hộp kẹo ngay trong tối nay sau khi tham khảo bài viết dưới đây.
Nguyên liệu làm kẹo lạc vừng
- 150 gr lạc
- 50 gr vừng trắng
- 150 gr đường trắng
- 100 gr nước
- 1 ống vani
- 1/8 thìa cà phê muối, 20 gr bơ nhạt, 1/4 thìa cà phê muối nở
Video đang HOT
Cách làm kẹo lạc vừng
- Bước 1: Lạc rang chín, sau đó đem xát sạch vỏ. Để vỏ có thể bong ra dễ dàng thì khi rang chín lạc xong, bạn bỏ số lạc đó vào ủ trong 1 tờ giấy báo, bọc kín khoảng 20 phút rùi mới đem ra xát vỏ, vỏ lạc sẽ bong ra dễ dàng hơn.
Vừng đem rang vàng
- Bước 2: Cho 150 gr đường, 100 gr nước, một chút muối vào nồi, quấy nhẹ nhàng cho đường tan bớt, khoáy liên tục trên lửa vừa cho đến khi đường chuyển sang màu vàng đậm rồi đợi đến khi đường chuyển màu nâu cánh gián thì tắt bếp luôn và nhanh tay cho các nguyên liệu là lạc, vani và muối nở vào. Lúc này hỗn hợp sẽ quện dẻo và sệt.
- Bước 3: Chuẩn bị 1 cái hộp sạch, hình vuông hoặc hình chữ nhật có lót giấy nến, hoặc chuẩn bị bột gạo rắc đều, sau đó đổ hỗn hợp kẹo vào và cán dẹt cho đều nhau, rắc vừng trắng lên trên. Nhanh tay dùng dao sắc cắt kẹo thành nhiều thanh nhỏ, đợi kẹo nguội thì bỏ vào hộp dùng dần trong khoảng từ 2-3 tuần.
Những ngày mưa, thưởng thức món ngon này thì còn gì tuyệt hơn. Chúc các bạn thành công với cách làm kẹo lạc vừng đơn giản này nhé!
Hướng dẫn cách làm kẹo lạc vừng nhâm nhi cùng ly trà ấm ngày lạnh
Cho lượng đường đã chuẩn bị vào nồi có đáy dày và rộng, đun nhỏ lửa để đường tan chảy. Lưu ý, phải canh lửa và đảo đường thường xuyên, không để đường bị cháy đắng. Không để đường dính vào thành nồi nếu không rất dễ bị khét.
Những thanh kẹo lạc giòn tan, có vị thơm ngậy đặc trưng là món ăn vặt bình dị, thân thuộc với nhiều thế hệ người Việt.
Càng thú vị hơn khi chính bạn tự tay làm những thanh kẹo lạc thơm ngon ấy cho gia đình và cùng nhau nhâm nhi bên tách trà nóng trong ngày lạnh.
Nguyên liệu:
- 500 g lạc nhân
- 100 g vừng trắng
- 500 g đường trắng
- 100 g mạch nha
- 100 g bột nếp
Những chiếc kẹo lạc thơm ngậy nhâm nhi cùng chén trà nóng sẽ giúp bạn và gia đình có những giây phút thư thái.
Cách làm:
- Chọn lạc hạt to, đều nhau, cho lạc vào chảo, rang nhỏ lửa cho đến khi lạc chín đều. Ủ lạc trong giấy báo 15 phút, sau đó chà xát để bỏ lớp vỏ bên ngoài.
- Cho vừng trắng vào chảo rang đến khi vừng chuyển màu vàng và có mùi thơm là được.
- Cho lượng đường đã chuẩn bị vào nồi có đáy dày và rộng, đun nhỏ lửa để đường tan chảy. Lưu ý, phải canh lửa và đảo đường thường xuyên, không để đường bị cháy đắng. Không để đường dính vào thành nồi nếu không rất dễ bị khét.
- Đến khi đường hơi ngả màu vàng, bạn cho mạch nha vào. Vừa cho, vừa đảo thật nhanh tay để đường và mạch nha hòa quyện vào nhau rồi tắt bếp.
- Cho lạc vào đảo thật nhanh tay và đều cho đến khi lạc hòa quyện vào với đường.
- Rắc đều bột nếp lên một cái mâm sạch để chống dính, đổ lạc lên mặt mâm sau đó dùng cán, cán mỏng.
- Rắc vừng lên bề mặt của kẹo lạc sau đó cán lại một lần nữa cho vừng dính chặt vào kẹo.
- Dùng một chiếc dao sắc, cắt kẹo lạc thành hình theo sở thích.
Để kẹo lạc nguội, bạn cho vào lọ dùng dần.
- Để kẹo lạc nguội khoảng 30 phút là có thể ăn được, sau đó bạn có thể cho kẹo lạc vào bình thủy tinh đậy nắp lại để bảo quản.
Món chè khoai lang tím nhân lá dứa ngon miệng cho ngày lạnh Không chỉ những ngày Hè nóng bức mà ngay cả khi trời se se lạnh, chè vẫn là một món ăn vặt yêu thích của nhiều người. Nấu chè đơn giản, không cần lò nướng hay dụng cụ lích kích nên chắc chắn ai cũng có thể trổ tài mà không phải băn khoăn gì. Chè khoai lang tím nhân lá dứa có...