Cách làm kẹo hạt điều đãi khách
Kẹo lạc, bánh mứt, chè lam, hoa quả,…là những món ăn thường được các gia đình sử dụng trong những ngày tết nguyên đán để đãi khách.
Hôm nay, mình sẽ giúp cho thực đơn của các gia đình thêm phong phú hơn với món kẹo hạt điều. Cũng gần giống như kẹo lạc, nhưng hạt điều có vị ngon, bùi hơn hạt lạc cũng như giàu chất dinh dưỡng hơn. Và chắc chắn rằng, khi mọi người ăn quá nhiều các loại bánh kẹo được bán sẵn ngoài cửa hàng thì một món ăn dân dã bình dị như kẹo hạt điều sẽ khiến cho mọi người thấy thích thú hơn rất nhiều. Kẹo hạt điều vừa giòn, có vị ngọt vừa và thơm lừng mùi bơ, chắc chắn sẽ không ai có thể chối từ được món kẹo ngon như vậy.
Nguyên liệu làm món kẹo hạt điều cho 5-6 người ăn:
- 50g bơ mặn.
- 170g đường cát trắng.
- 200g hạt điều chín.
- 150g hạt vừng trắng.
- 1 quả chanh.
- Khay lớn, giấy thấm dầu.
Cách làm món kẹo hạt điều cho 5-6 người ăn:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu làm món kẹo hạt điều.
- Bơ mặn các bạn cắt miếng nhỏ.
- 1/2 lượng hạt điều các bạn đem giã nhỏ.
- Số hạt điều còn lại các bạn tách làm đôi nhé.
- Vừng trắng các bạn đem rang chín vàng.
- Quả chanh các bạn đem vắt lấy nước cốt và lọc hết hạt chanh đi.
Video đang HOT
- Trải sẵn giấy thấm dầu vào khay.
Bước 2: các bước thực hiện món kẹo hạt điều.
- Đầu tiên, các bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, mở nhỏ lửa.
- Sau đó các bạn cho bơ vào đun chảy.
- Cho tiếp đường vào đun cho tan hết đường. Các bạn chú ý khuấy đường liên tục để không làm đường bị cháy.
- Khi đường đã tan hết và chuyển qua màu vàng cánh gián thì bạn cho hạt điều, nước cốt chanh vào khuấy thật đều, mạnh tay và liên tục.
- Khi bạn thấy hạt điều và đường có sự kết dính vào nhau thật chặt thì bạn tắt bếp đi và nhanh chóng đổ hỗn hợp kẹo ra khay đã lót giấy thấm dầu.
- Các bạn dàn kẹo thật đều và mỏng ra khắp khay.
- Đồng thời rắc hạt vừng lên khắp bề mặt kẹo.
- Để kẹo nguội bớt thì các bạn hãy cắt kẹo thành từng miếng vuông vừa ăn.
- Đúc kẹo vào hộp đậy kín nắp hoặc vào túi bóng kính và buộc kín miệng túi.
- Ăn kẹo nhâm nhi cùng một tách nước trà vừa làm dịu độ ngọt của kẹo và kẹo cũng ngon hơn rất nhiều.
Lưu ý khi làm món kẹo hạt điều.
- Để làm được một một mẻ kẹo hạt điều ngon thì việc chọn được hạt điều ngon là rất quan trọng.
- Nên chọn loại có mầu vàng sáng, nở to, khô, không bị cháy xem, không bị mốc. Đặc biết tránh các hạt có mầu ngả xanh, vì đây là những hạt bị hôi.
- Chọn loại hạt điều có đuôi hạt mẩy, tròn căng vì đó là hạt điều Bình Phước. Các loại hạt điều nhập từ Campuchia, Indonexia, châu Phi thường có đuôi lép, mảnh không tròn căng. Hạt điều Bình Phước được trồng trên vùng đất đỏ bazan có hậu vị ngọt, thanh cùng với vị béo ngậy dậy lên trong miệng khi ăn rất ngon, còn hạt điều nhập khẩu không thể đạt đươc vị ngon tuyệt hảo như vậy.
- Đặc biệt chú ý không chọn loại hạt mầu tối, nâu sậm vì đó là hạt điều bị ẩm hoặc hạt cũ, bạn có thể bóc thử vài hạt kiểm tra để đ.ánh giá chất lượng. Nếu hạt điều cũ rất nhiều khả năng bị mọt bên trong (Có cả sâu bên trong) hoặc vị bị xuống dầu ăn rất hôi.
- Công đoạn chúng ta sên hạt điều với đường là vô cùng quan trọng và cũng rất khó nữa. Bởi khi này đường kết dính rất chặt nên bạn phải thật khỏe thì mới khuấy được kẹo. Tuy nhiên, các bạn cũng không cần khuấy quá lâu chỉ cần thấy kẹo rắn lại là được.
- Nếu các bạn sử dụng bơ nhạt thì bạn hãy cho thêm một chút muối vào nhé.
- Thêm một lưu ý nữa, để kẹo không bị ướt, dính vào nhau và bảo quản kẹo lâu hơn. Khi cắt kẹo bạn nên xoa kẹo với một lớp bột áo, và khi đúc kẹo vào lọ bạn cũng cho cả bột áo vào chung với kẹo. Và bột áo chúng ta dùng phải là bột gạo đã chín nhé, bạn có thể tự rang bột hoặc mua loại bột gạo chín bán sẵn.
- Kẹo hạt điều giòn giòn mà không hề cứng, hạt điều dày đặc nên khiến cho kẹo vừa thơm và ăn rất bùi, ngon hơn kẹo lạc. Trong ngày tết ăn quá nhiều đồ béo hay những loại kẹo bán sẵn ngoài cửa hàng thì những loại kẹo dân dã, bổ dưỡng và lành tính như thế này sẽ được mọi người ưa chuộng hơn cả.
Không cần đến 1 giờ đồng hồ là chúng ta đã có thể hoàn thành xong món kẹo hạt điều vô cùng hấp dẫn rồi. Từng chiếc kẹo vàng óng đẹp mắt, thơm lừng sẽ đ.ánh thức từng giác quan của bạn. Với những chiếc kẹo hạt điều cùng những ly trà xanh nóng hổi là bạn đã có thể sẵn sàng tiếp khách trong những ngày đầu xuân rồi đó.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món kẹo hạt điều nhé!
Làm món tráng miệng Giáng sinh chỉ từ 3 nguyên liệu
Không cần tốn thời gian hay t.iền bạc cho những công thức nấu ăn phức tạp, nhiều món tráng miệng hấp dẫn chỉ cần một số thành phần đơn giản là hoàn thành.
Những món bánh ngọt ngào, nhiều màu sắc là một phần không thể thiếu trong dịp Giáng sinh. Ảnh: Garnish and Glaze.
Giáng sinh là một trong những dịp lễ quan trọng nhất trong năm. Những món tráng miệng dưới đây là gợi ý lý tưởng nếu bạn muốn tự trổ tài chuẩn bị hương vị ngọt ngào tặng người thân mùa lễ.
1. Bánh quy đường
Công thức bánh quy đường này chỉ cần 3 nguyên liệu chính gồm bơ lạt, đường cát, bột mì đa dụng và 15 phút để đ.ánh bông hỗn hợp.
Nếu muốn làm món bánh của mình đặc biệt hơn, bạn có thể sử dụng một số nguyên liệu bổ sung như vani, kem đường (icing) màu đỏ, xanh lá cây hoặc các màu dành cho lễ hội.
Những chiếc bánh quy đường rực rỡ không thể thiếu trong mùa Giáng sinh. Ảnh: Simply Recipes.
2. Kẹo lạc
Kẹo lạc là một nhóm các loại kẹo truyền thống của các nước châu Âu, châu Mỹ và một số quốc gia châu Á. Nguyên liệu cơ bản thường gồm lạc rang, đường mía hoặc đường thốt nốt hay syrup cây phong, syrup ngô.
Món ăn nhẹ vị ngọt, mặn đan xen này có thể được hoàn thành chỉ với 5 nguyên liệu cơ bản. Đó là baking soda, đường, syrup ngô, đậu phộng rang và muối biển.
Dụng cụ chế biến cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần một cái chảo, muỗng đong định lượng và giấy nến.
Kẹo lạc có hương vị mặn, ngọt đan xen. Ảnh: Freut Cake.
3. Chocolate bark
Khái niệm về chocolate bark xuất phát từ ý tưởng homemade chocolate. Trong đó, "bark" nghĩa là "vỏ cây", liên tưởng đến một mảng chocolate bị vỡ vụn thành nhiều mảnh không đồng đều kích thước, mộc mạc và hấp dẫn.
Để làm món tráng miệng này, bạn chỉ cần quả phỉ, hai thanh chocolate đen, quả nam việt quất khô, muối biển và ớt cayenne.
Một trong những phần hay nhất khi làm chocolate bark là bạn có thể tùy chỉnh lớp phủ bên trên và thậm chí không cần phải nướng nó. Bạn chỉ cần đun chảy chocolate, thêm lớp phủ và cho vào tủ lạnh đến khi nó cứng lại thành thể thống nhất.
Chocolate bark thường có topping đa dạng. Ảnh: NoirChocolate/Shutterstock.
4. Peppermint bark
Peppermint bark là món ngọt có sự kết hợp của chocolate sữa với các vụn kẹo bạc hà thanh mát.
Công thức đơn giản chỉ với 4 thành phần gồm kẹo que hoặc kẹo bạc hà cứng, chocolate đen, chocolate trắng và chiết xuất bạc hà.
Món này rất phù hợp để làm cùng t.rẻ e.m. Nó có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến ba tuần, thuận tiện thưởng thức suốt kỳ nghỉ lễ.
Kẹo Giáng sinh hai lớp với sự kết hợp của chocolate và bạc hà. Ảnh: Teri Virbickis/Shutterstock.
5. Bơ đậu phộng viên chocolate
Công thức này chỉ yêu cầu bốn nguyên liệu gồm bơ đậu phộng dạng kem, đường bột, bơ và chocolate chip ngọt vừa.
Đơn giản bạn chỉ cần nhào hỗn hợp bơ đậu phộng với đường bột, bơ; sau đó vo bột thành những viên tròn. Tiếp theo, bạn nhúng các viên bột vào chocolate đun chảy. Cuối cùng, bạn cho thành phẩm vào tủ lạnh đến khi chocolate cứng lại.
Bạn cũng có thể rắc các loại hạt thực phẩm màu sắc lên bề mặt bơ đậu phộng viên chocolate để tăng hương vị.
Bơ đậu phộng viên chocolate tan chảy, ngọt ngào. Ảnh: Bitzngiggles.
6. Bánh quy bơ đậu phộng
Công thức bánh quy bơ đậu phộng không chứa gluten và chỉ cần 5 thành phần là bạn đã có thể thực hiện ngay tại nhà.
Nguyên liệu cơ bản gồm bơ đậu phộng dạng kem, đường cát, đường nâu, một quả trứng và chiết xuất vani.
Ảnh: Insanely Good Recipes.
Làm kẹo hạt điều để dành mời khách Thưởng thức kẹo hạt điều giòn thơm với trà nóng ngày Tết thì còn gì bằng. Nào hãy cùng vào bếp tham khảo cách làm nhé. Nguyên liệu: - 50gr bơ mặn (Nếu bơ nhạt thì cho thêm chút xíu muối) - 170gr đường - 200gr hạt điều - 1 muỗng canh mè trắng rang vàng - 1 muỗng cà phê nước cốt...
