Cách làm hoành thánh nhân tôm thịt ngon miễn chê
Cách làm hoành thánh hay còn được gọi với tên gọi khác là cách làm vằn thắn. Đây là món ăn có nguồn gốc từ Quảng Đông Trung Quốc du nhập vào nước ta vào khoảng thế kỷ 20 và hiện khá phổ biến ở các tỉnh Nam Bộ.
Để có thể tự làm món hoành thánh nhân tôm thịt ngon tuyệt này thì các bạn có thể thực hiện theo công thức của kênh cẩm nang đời sống gia đình ameovat.com chia sẻ chi tiết như sau.
Chuẩn bị nguyên liệu làm hoành thánh gồm có
Tôm sông: 500 gram
Thịt nạc vai: 350 gram
Hành lá tươi: 50 gram
Cà rốt: 50 gram
Rau cải ngọt: 50 gram
Mực khô: 30 gram
Vỏ hoành thánh: 500 gram
Dầu ăn: 300 ml; gia vị thường dùng
Chuẩn bị nguyên liệu làm hoành thánh – cách làm hoành thánh chiên
Cách làm hoành thánh ngon như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm sông: Rửa sạch tôm sông sau đó bỏ râu, bỏ đầu và vỏ. Rửa thêm một lần nữa với nước muối loãng rồi đậ.p dẹp, băm nhuyễn.
Sơ chế nguyên liệu – hoành thánh chiên
Thịt nạc vai: Rửa sạch, thái nhỏ sau đó xay nhuyễn. Xay xong, đem băm chung với phần thịt tôm vừa thực hiện trước đó.
Video đang HOT
Cà rốt: Gọt vỏ, xắt nhỏ rồi băm nhuyễn
Hành lá, rau cải: Rửa sạch, cắt rễ rồi thái nhỏ
Bước 2: Tẩm ướp nguyên liệu
Cho toàn bộ phần nguyên liệu đã sơ chế vào chung một tô. Tiếp đến, ướp nhân với nước mắm mì chính hạt nêm tiêu sao cho vừa phải. Trộn đều hỗn hợp nhân sau đó để ngấm trong ít nhất 30 phút. Trong lúc này, bạn đi chuẩn bị vỏ bánh.
Tẩm ướp nguyên liệu – Sơ chế nguyên liệu – hoành thánh chiên
Bước 3: Gói hoành thánh
Trải lá hoành thánh lên bề mặt mâm hoặc đĩa phẳng. Nếu khéo tay, bạn có thể đặt trực tiếp lá hoành thánh lên trên tay và gói. Lưu ý là cho phần nhiều bột lên mặt trên.
Đặt một bát nước lọc bên cạnh. Dùng một chiếc thìa cafe sau đó múc phần nhân đã được vào giữa lá hoành thánh. Làm ướt hai mép lá hoành thánh sau đó gấp lại với nhau.
Gói hoành thánh – cách làm hoành thánh chiên
Để chiếc hoành thánh được đẹp mắt thì sau khi bọc kín nhân, bạn dùng 2 đầu ngón tay gập nhẹ rồi ấn qua để tạo hình. Cứ tiếp tục làm như vậy cho tới khi hết phần nguyên liệu.
Bước 4: Chiên hoành thánh
Chuẩn bị một chiếc chảo chiên sâu lòng sau đó làm khô chảo. Chảo nóng, cho từ từ phần dầu ăn vào và chờ cho tới khi dầu nóng thì hạ nhỏ lửa.
Thả các miếng hoành thánh đã gói vào rồi chiên vàng. Trong quá trình chiên, thường xuyên lật, đảo các miếng hoành thánh để tránh hoành thánh bị chín giòn quá, ăn sẽ mất ngon.
Chiên hoành thánh – hoanh thanh
Khi hai mặt hoành thánh chín vàng, bạn vớt hoành thánh ra và để cho ráo dầu. Hoành thánh thích hợp nhất khi chấm với nước chấm chua ngọt. Ngoài ra, bạn cũng có thể chấm hoành thánh chiên với tương ớt.
Hướng dẫn làm nước chấm chua ngọt để ăn kèm hoành thánh
Chuẩn bị: Tỏi băm (10 gram); ớt tươi (10 gram); cà rốt tỉa hoa (20 gram); hành tây băm nhỏ (10 gram), chanh tươi (1 quả); su hào hoặc đu đủ thái miếng (10 gram), nước mắm (50 ml), nước lọc (30 ml), đường kính (20 gram), dấm ăn (10 ml).
Cách làm: Cho cà rốt su hào hành tây vào trong một chiếc bát nhỏ. Trần qua phần nguyên liệu này với nước sôi trong khoảng 3 phút rồi chắt bỏ.
Thưởng thức hoành thánh chiên – làm hoành thánh
Chắt bỏ nước xong, bạn cho vào bát phần tỏi tươi ớt tươi đường dấm nước cốt chanh. Trộn đều hỗn hợp và để ngấm khoảng 5 phút.
Hết thời gian chờ, bạn từ từ pha thêm nước mắm nước lọc đường. Khuấy đều và nêm cho đến khi nước chấm có vị chua ngọt vừa ăn là được.
Ngoài cách làm hoành thánh chiên, bạn cũng có thể áp dụng theo phương pháp hoành thánh nước với phần nước dùng được làm từ nước cốt xương. Khi thưởng thức hoành thánh, bạn đừng quên kèm theo một chút rau thơm để tránh bị ngán nhanh.
Chuyên mục các món ăn vặt trên kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon Ameovat.com chúc các bạn thực hiện thành công món hoành thánh này nhé.
Hấp dẫn đẹp mắt với cách làm hoành thánh ngon tại nhà
Hoành thánh có thể là một món riêng ăn kèm với nước sốt gia vị. Hoành thánh cũng có thể được dùng trong món mì vằn thắn hay súp vằn thắn.
Món hoành thánh theo người Hoa du nhập vào Việt Nam vào khoảng những thập niên 1930, biến đổi thành 1 món mì vằn thắn không còn hoàn toàn giống như món ăn nguyên gốc Trung Hoa. Trong món mì hoành thánh tại Việt Nam có vằn thắn (sủi cảo) được làm từ thịt nạc và tôm tươi, xá xíu đã thái mỏng, trứng gà luộc, thêm gan lợn, nấm hương, cải xanh và hẹ, sợi mì được làm từ bột mì và trứng. Để làm nước dùng, người ta sẽ ninh xương gà, xương lợn hay cá tầm khô, một số vị thuố.c bắc, và vỏ tôm khác. Sau đây, cũng xin giới thiệu đến các bạn cách làm hoành thánh ngon tại nhà nhé.
Nguyên liệu dùng cho cách làm hoành thánh ngon bao gồm:
Vỏ bánh:
150g vỏ hoành thánh miếng vuông
Nhân bánh:
1 muỗng canh hành lá xắt nhỏ
50g mỡ heo, luộc rồi xắt hạt lựu nhỏ4 muỗng canh măng tây, luộc sơ rồi đem cắt nhỏ
300g thịt heo xay (đã băm nhuyễn)
250g tôm, lột vỏ, lấy chỉ lưng bỏ và cắt nhỏ
Gia vị:
2 muỗng canh nước tương muỗng cà phê muối (hay 1 muỗng cà phê hạt nêm)
2 muỗng canh bột bắp
1 quả trứng gà
1 muỗng cà phê đường muỗng cà phê bột ngọt muỗng cà phê tiêu
3 giọt dầu mè
Cách làm hoành thánh ngon tại nhà như sau:
-Cho các gia vị vào trong 1 cái tô trộn đều, sau đó cho các nguyên liệu để làm nhân vào trộn chung. Trộn thật đều cho tôm, thịt và gia vị được quyện lại với nhau.
-Cắt bỏ đi 4 góc của miếng vỏ bánh hoành thánh, múc 1 muỗng hỗn hợp nhân tôm thịt vừa trộn vào giữa miếng hoành thánh. Gói túm vỏ bánh lại, để hở phần nhân thịt ở trên mặt. Nắn cho chân bánh được bằng lại.
-Dùng cọ các bạn phết dầu ăn vào mặt trong của cái xửng rồi xếp hoành thánh vào.
-Hấp bánh với nước sôi già trong từ 5 đến 7 phút cho chín.
-Dọn lên dùng nóng với tương ớt hoặc nước tương có ớt xắt khoanh.
Mẹo nhỏ:
Nếu các bạn không có xửng hấp bạn có thể hấp bánh cách thủy bằng xửng mình tự chế. Cho nước vào khoảng 1/3 cái nồi lớn. Sau đó các bạn để một cái tô đá vào, tiếp tục để thêm một cái đĩa inox hoặc đĩa đá vào, xếp bánh lên trên đĩa và đậy nắp lại hấp. Thời gian sẽ lâu hơn từ 2 đến 3 phút so với hấp bằng xửng.
Chúc các bạn thành công với cách làm hoành thánh ngon nhé.
Cách làm hoành thánh hoa hồng thơm ngon đẹp mắt Hoành thánh là món ăn cực ngon và có thể dùng để làm điểm tâm hoặc ăn nhẹ buổi tối. Thay vì gói hoành thánh như thông thường hãy cùngvào bếp biến tấu thành những đoá hoa hồng đẹp mắt nhé! Nguyên liệu làm Hoành thánh hoa hồng Tôm tươi 200 g Thịt heo xay 200 g Hoành thánh 300 g (dạng lá...