Cách làm hến xào lá lốt thơm ngon đậm đà
Hến là một nguyên liệu dân dã quen thuộc với người Việt. Nếu bạn muốn tìm kiếm một món ăn từ hến ngon để đổi vị thì đừng bỏ qua món hến xào lá lốt nhé.
Hôm nay, Bách Hóa XANH sẽ mách bạn công thức thực hiện món hến xào lá lốt, vừa thơm ngon, vừa lạ miệng, ăn là ghiền. Cùng vào bếp làm món xào này nhé!
1Nguyên liệu làm món hến xào lá lốt
500gr thịt hến
200gr lá lốt
Gia vị: đường, muối, bột ngọt, dầu ăn, nước tương
Hành tím, tỏi
Cách chọn mua hến ngon
- Đối với hến còn vỏ: Chọn những con hến có vỏ cứng, đóng chặt miệng, nếu thấy hến mở miệng thì bạn dùng tay chạm thử vào vỏ hến.
Lúc này hến mà khép miệng lại thì chứng tỏ nó vẫn còn tươi ngon, nên mua.
Video đang HOT
- Đối với hến đã tách vỏ: Chọn những con hến màu trắng, còn nóng hoặc ấm, có kích thước vừa phải.
- Tuyệt đối không nên mua hến có mùi hôi lạ thường bất kể đó là hến còn vỏ hay hến đã tách vỏ.
Cách chọn lá lốt ngon
- Lá to đều, dày lá, màu sẫm
- Không nên chọn những lá ngả màu xanh quá đậm, nhìn cằn cỗi, cảm giác lá cứng giòn, đây là lá già.
- Cũng không nên chọn những lá ngả nhiều về xanh nõn chuối, đây là lá non, mềm và không được thơm.
Thịt hến và lá lốt sạch, tươi ngon
2 Cách làm món hến xào lá lốt
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Ngâm lá lốt với nước muối pha loãng khoảng 5 phút. Sau đó rửa lại vài lần với nước sạch rồi cắt khúc thành những sợi vừa phải.
Tỏi và 1 củ hành đậ.p dập, băm nhuyễn. Phần hành còn lại thái thành lát mỏng.
Thịt hến rửa sạch đất cát, trụng sơ qua với nước nóng, vớt hến vào thau nước lạnh rồi vớt ra rổ để ráo.
Sơ chế các nguyên liệu
Bước 2 Cách xào hến với lá lốt
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng cho hết phần hành tỏi đã băm nhỏ vào, phi thơm.
Cho hến vào chảo rồi nêm 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe nước tương. Đảo đều trên lửa nhỏ khoảng 3 phút.
Khi hến săn thịt, cho hành tím cắt lát vào, đảo đều, cho lá lốt vào chảo hến, đảo đều tay.
Xào trên lửa vừa khoảng 4 phút nữa, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Bỏ hến cùng các gia vị vào chảo rồi đảo đều tay
3 Thành phẩm
Hến xào lá lốt khi hoàn thành có mùi thơm nức mũi, thịt hến mềm, thấm vị, kèm với hương vị đặc trưng của lá lốt lốt xanh mát, tươi ngon.
Món này ăn kèm với một ít bánh đa hoặc cơm nóng đều ngon hết ý.
Trưng bày ra đĩa rồi bắt đầu thưởng thức thôi nào!
Với hướng dẫn chi tiết về cách làm món hến xào lá lốt cụ thể ở trên hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công để mang đến cho cả nhà bữa ăn thơm ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng nhé.
Trưa nay ăn gì: miến xào ghẹ nhẹ nhàng, thanh đạm
Cũng giống như cua, ghẹ là hải sản quen thuộc và thường được đưa vào thực đơn bổ sung dinh dưỡng hằng ngày. Cùng với miến xào cua, miến xào ghẹ cũng là sự kết hợp thú vị cho bữa trưa đổi vị nồng nàn hương vị biển, đậm đà thơm ngon.
Bữa trưa thú vị cùng miến xào ghẹ thanh mát. Ảnh minh họa: thuvienamthuc
Bước chuẩn bị nguyên liệu là quan trọng trước khi chế biến món ăn, đối với món miến xào ghẹ cũng vậy. Mọi người có thể chọn ghẹ sống hoặc thịt ghẹ tách sẵn tùy theo ý thích. Tuy nhiên, nên chọn nguyên liệu tươi và rõ nguồn gốc để món ăn thơm ngon và bảo đảm vệ sinh.
Đối với ghẹ sống, chọn ghẹ xanh bởi vì có nhiều thịt và dinh dưỡng hơn so với các loại ghẹ khác. Nên chọn những con cầm vừa và chắc tay, nặng so với kích thước, đó mới là những con thịt nhiều, ngọt, chắc. Việc tách ghẹ khá mất thời gian, bù lại, hương vị món ăn được giữ lại trọn vẹn.
Miến thường được chế biến từ bột khoai lang, bột dong, bột đậu xanh hoặc bột sắn. Loại miến nào cũng phù hợp để làm món miến xào ghẹ, chỉ cần không chần miến lâu trong nước để tránh sợi bánh nở. Ngày nay, còn có thêm miến gạo lứt với thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Để món ăn thêm phần bắt mắt thì dùng một số loại rau gia vị trang trí thêm. Hãy tạo hoa bằng một quả ớt chín, xếp thêm những lớp dưa leo mỏng bên ngoài. Bên cạnh đó, nhiều người sẽ thích ăn kèm thêm các loại rau thơm như mùi, húng quế.. tùy sở thích mà chọn rau ăn kèm phù hợp.
Món ăn ngon nhất khi thưởng thức lúc nóng nên khi nào chuẩn bị đến giờ cơm mọi người mới nên xào. Bởi khi món ăn đã nguội, dù có nấu lại cũng làm mất hương vị và các chất dinh dưỡng có trong từng nguyên liệu. Ăn kèm với nước chấm ớt đậm đà thêm lát chanh tươi là tròn vị cho bữa trưa ngon miệng.
Trên các ứng dụng đặt thức ăn trực tuyến, ghẹ có giá bán tùy kích cỡ, nguyên con hay thịt ghẹ lột sẵn. Theo đó, giá ghẹ nguyên con từ 270.000 - 400.000 đồng/kg; thịt ghẹ lột sẵn có giá khoảng 700.000 đồng/kg.
Mê mẩn với crepe cuộn đào Với món bánh crepe cuộn đào hấp dẫn, thơm ngon thì bất cứ ai nhìn thấy món này cũng phải ứa nước miếng đấy nhé, còn được thưởng thức nữa thì cứ gọi là tuyệt cú mèo luôn đấy. Nguyên liệu cần có: - 4-5 quả đào - 100gr bột mì đa dụng - Bơ - Bột ca cao - 3 quả trứng...