Cách làm gân bò trộn cóc non sốt muối tắc thơm ngon, đậm vị ăn là mê

Gân bò sốt muối tắc là một món ngon với hương vị đậm đà, hấp dẫn kích thích vị giác vô cùng.

Gân bò dai mềm thấm đều nước sốt chua cay, ăn kèm cùng với cóc non và xoài giúp món ăn thêm phần thơm ngon, chuẩn vị. Nào hãy cùng vào bếp để thực hiện ngay món trộn ăn là mê này bạn nhé!

Nguyên liệu làm Gân bò trộn cóc non sốt muối tắc

Gân bò 500 gr

Cóc non 100 gr

Xoài keo 1 trái

Rau răm 20 gr

Tắc 15 trái

Gừng 1 nhánh

Ớt sừng 1 trái

Sả 1 cây

Hành lá 100 gr

Muối tôm 4 muỗng canh

Ớt bột Hàn Quốc 2 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Đường/ muối 1 ít

Cách chọn mua gân bò tươi ngon, chất lượng

Bạn nên chọn gân bò có phần thịt màu hồng tươi sáng, phần gân thì màu trắng và không bị chuyển sang các màu sắc lạ thường.Ngoài ra, bạn còn có thể dùng tay để ấn cảm nhận rõ độ săn chắc, độ đàn hồi và không quá mềm nhũn hay bị chảy nhớt.Bạn cần tránh mua gân bò có màu vàng hoặc tỏa ra mùi hôi khó chịu vì đây là những miếng gân bò đã hỏng và không thể chế biến món ăn được nữa.

Cách chế biến Gân bò trộn cóc non sốt muối tắc

1

Sơ chế và hầm gân bò

Gân bò mua về, bạn mang đi ngâm cùng với nước muối pha loãng trong khoảng 3 – 5 phút. Sau đó, rửa sạch gân bò với nước nhiều lần và để ráo.

2

Sơ chế các nguyên liệu

Cóc non bạn sẽ cắt bỏ phần cuống rồi đem rửa trực tiếp dưới vòi nước sạch. Kế đó, bạn dùng dao gọt vỏ và cắt làm đôi để trộn cùng gân bò.

Tương tự cóc non, xoài bạn cũng mang đi rửa sạch, để ráo rồi gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn. Sả cắt bỏ đầu, rửa sạch và cắt lát mỏng.

Gừng gọt vỏ, rửa sơ với nước rồi cắt lát mỏng để hầm cùng gân bò. Ớt sừng thì bạn lặt bỏ đầu và cắt lát.

Rau răm nhặt bỏ lá héo úa, rửa với nước muối loãng rồi để ráo. Cuối cùng, tắc thì bạn lấy nước cốt của 10 trái, 5 trái còn lại cắt thành từng khoanh tròn.

3

Làm nước sốt muối tác

Bắc chảo lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 4 muỗng canh muối tôm, 1 muỗng tương ớt và nước cốt của 10 trái tắc.

Khuấy đều tay trong 2 phút để các gia vị hòa quyện với nhau.

4

Trộn gân bò

Cho gân bò vào tô lớn, thêm vào cóc non, xoài cắt khúc, 1 nhánh sả cắt lát, tắc cắt khoanh tròn, ớt cắt lát và 20gr rau răm.

Kế đó, bạn cho toàn bộ phần sốt muối tắc vừa làm xong vào và dùng tay có đeo bao tay trộn thật đều để gân bò thấm đẫm gia vị nhé!

5

Thành phẩm

Gân bò trộn cóc non sốt muối tắc với sự hòa quyện hài hòa từ gân bò dai mềm, thấm đều sốt muối tắc chua cay mặn ngọt vừa đủ. Ngoài ra, sự xuất hiện của cóc non và xoài giòn giòn, chua chua đã giúp món ăn tăng thêm phần thơm ngon và hấp dẫn.

Đây là món ăn rất phù hợp để bạn trổ tài vào bếp thực hiện cho cả nhà thưởng thức vào cuối tuần đấy nhé!