Cách làm chả cá lăng
Chả cá là một món ăn rất quen thuộc và phổ biến đối với các gia đình Việt rồi, chính vì vậy với cách làm chả cá lăng cực kỳ hấp dẫn đơn giản ngon tại nhà rồi đấy.
Các bạn chỉ cần thực hiện theo công thức dưới đây là mình có thể thưởng thức món chả cá lăng ngon mà không cần phải ra ngoài tiệm rồi, lại không mất nhiều thời gian thực hiện nữa. Nào bắt đầu thôi!!!
Chuẩn bị nguyên liệu
Cá lăng: 2 ký
Một thìa canh mỡ nước heo
50 gr mẻ
Củ riềng: 100 gr
Mắm tôm.Hai muỗng nhỏ bột củ nghệ
Một một thìa bột canh nước mắm
Bún
Hạt đậu phộng rang.
Chanh tươi, ớt sừng.
Hành hoa, thì là, húng láng hoặc là húng bạc hà.
Các bước làm chả cá lăng
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Hạt đậu phộng rang đem giã dập hay là có thể để hạt ha.Pha mắm tôm với ít đường và bột ngọt rồi thêm cốt chanh cùng hai ba giọt rượu, khuấy cho bông đều, sau cùng đó là cho thêm ớt hiểm thái lát vô.Rau thơm và rau thì là rửa cho thật sạch, sau đó xắt rau thì là ra từng khúc.Cây hành hoa thái khúc, rửa cho thật sạch.Riềng chúng mình đem gọt vỏ rồi đ.âm nát, hoặc xay vắt nước cốt nghen.
Bước 2: Chế biến cá lăng
Cá lăng là loại cá da trơn, và rất hiếm chỉ xuất hiện ở trong vài con sông ở trên núi có nhiều ghềnh thác với dòng chảy mạnh. Vì vậy loại cá lăng rất hiếm. Sau lúc có cá lăng, các bạn lấy dao sắc lọc 2 phía mình cá lọc lấy phile cá. Cá rất nhiều thịt, không có xương dăm đâu nhé.Sau lúc lấy thịt cá làm xong thì thái thịt cá thành các lát dày một chút chừng 1 cm thì là được.Tiến hành ướp thịt cá cùng với các gia vị, mỡ nước, bột củ nghệ, riềng và mẻ.Bọc cho kín tô cá bỏ vào tủ lạnh và đặt cá tẩm ướp trong khoảng chừng 2 giờ là được
Video đang HOT
Bước 3: Tiến hành sơ chế những món ăn cùng món chả cá lăng
Có hai cách có thể lấy chế biến chả cá lăng đấy là:Mang nướng chả cá lăng phía bên trên một cái vỉ nướng, có thể sử dụng than củi hay than củi. Trong quá trình nướng chả cá thỉnh thoảng quét lên một xíu dầu ăn để chả không bị khô. Nướng cho đến khi cá chín và sém vàng là được. Cách thứ hai ta có thể nướng bằng cách áp chảo ở trên bếp ga với chảo chống dính he. Theo cách này chúng mình chỉ quét một lớp dầu mỏng trong chảo rồi để chả vô nướng áp chảo, lật 2 phía để cho cá chín vàng đều là làm xong.
Bước 4: Ăn món chả cá lăng với món bún chả cá
Tiến hành bỏ dầu ăn vô một chiếc chảo, để lên bếp nấu để cho sôi rồi trút chả cá nướng làm xong, các loại rau đã được chuẩn bị trước và cả cây hành hoa vô xào nhanh tay.Khi rau chín tái thì tắt lửa.Cho bún vào tô, cho phần rau đã đảo cho chín vào rồi xếp chả lên trên.Rắc đậu phộng rang phía trên, cuối cùng là rưới mắm tôm một số lượng vừa đủ sau đó đảo cho thật đều lên rồi ăn he.
Yêu cầu thành phẩm của món chả cá lăng
Món chả cá lăng thơm ngon đậm đà nguyên chất không có các phụ gia khác như ở ngoài tiệm.Chả cá lăng ăn với cơm cực kỳ hấp dẫn ngon bá cháy sạch bay nồi cơm khi nào không hay nhé.
Một số vấn đề cần lưu ý đối với phương pháp làm chả cá lăng
Chả cá lăng khi mang nướng có mùi thơm lừng đồng thời vàng thật đều cả 2 mặt.Rau xào cho chín tái vẫn còn xanh mà không rục nha.
Như vậy với cách làm chả cá lăng của monngonchuabenh.com thì mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm rồi đấy nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công với cách làm chả cá lăng ngon này nhé. Đảm bảo bạn sẽ rất hài lòng với công thức trên đây của mình đó, món chả cá sẽ hoàn hảo hơn với bí quyết không ai biết của mình nhé.
Cách làm chả cá sốt cà chua đơn giản đậm đà cho bữa cơm nhà thêm thú vị
Chả cá sốt cà chua được làm từ những nguyên liệu tuy đơn giản nhưng chúng lại phù hợp với nhau kì lạ. Chả cá dai dai, kết hợp với sốt cà chua sẽ trở nên mềm và đậm đà hơn, cực hấp dẫn và ngon cơm. Hôm nay, cùng vào bếp thực hiện món xào này nhé.
Nguyên liệu làm Chả cá sốt cà chua
Chả cá 300 gr
Cà chua 1 trái
Hành lá 2 nhánh
Hành tím 2 củ
Ớt 2 trái
Dầu ăn 2 muỗng canh
Đường/ hạt nêm 1 ít
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Bạn nên chọn mua những quả có lớp vỏ có màu đỏ tươi, còn nguyên vẹn, không bị trầy xước hoặc dập nát.Cà chua chín tự nhiên thường sẽ có mùi thơm đặc trưng, bạn có thể kiểm tra bằng cách này để chọn những quả chín tự nhiên và an toàn nhé.Ưu tiên chọn những quả có phần cuống còn tươi xanh và dính chặt vào thân quả nhé.Không nên chọn những quả cà chua có màu sắc không đều, không ngửi được mùi thơm tự nhiên.
Cách chế biến Chả cá sốt cà chua
1
Sơ chế nguyên liệu
Chả cá cắt khúc vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt bỏ cuống sau đó cắt hạt lựu.
Hành lá cắt bỏ phần lá vàng và gốc rễ, sau đó rửa sạch với nước và cắt nhỏ.
Hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng. Ớt lặt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.
2
Làm sốt cà chua
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng cho hành tím vào và đảo đều tay.
Sau khi hành đã chuyển sang màu vàng nâu và tỏa hương thơm thì cho cà chua vào và đảo đều. Cho thêm khoảng 100ml nước, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường vào và nấu trong 5 phút.
3
Làm chả cá sốt cà chua
Sau 5 phút, cho toàn bộ phần chả cá vào. Tiếp tục nấu thêm 5 phút, nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm nữa để món ăn thêm đậm đà.
Sau đó nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình bạn, cho hành lá đã cắt nhỏ vào và tắt bếp.
4
Thành phẩm
Món chả cá sốt cà hoàn thành với màu sắc đẹp mắt, hương thơm đặc trưng của chả cá hòa quyện cùng cà chua rất hấp dẫn.
Chả cá thơm mềm, dai dai kết hợp với cà chua có vị chua nhẹ cực kì đưa cơm.
Cách làm chả cá đơn giản ngay tại nhà Chả cá là món ăn hấp dẫn đối với mỗi bữa cơm trong gia đình. Bình thường, ít khi chúng ta có thời gian để làm chả cá tại nhà mà hay mua ngoài hàng, ngoài chợ. Điều này khiến nhiều chị em tuy rất thích ăn nhưng lại lo lắng về chất lượng và vệ sinh. Giờ đây, sự lo lắng này...
