Cách làm cánh gà nhồi cơm chiên độc đáo theo ẩm thực Đài Loan
Cánh gà nhồi cơm chiên – cách chế biến lạ mà ngon, mang đậm nét văn hóa ẩm thực Đài Loan. Miếng gà có bề ngoài mềm mịn, da chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt, bên trong là lớp cơm chiên được bọc khéo léo bên trong.
Những miếng cánh gà mềm bên trong, hơi dai bên ngoài, chấm cùng nước sốt tự làm theo công thức mới lạ, có vị cay nhẹ dễ dàng kích thích vị giác người dùng. Món ăn có hương vị đậm đà nên ăn kèm với salad nhẹ nhàng, hương vị mà món ăn mang lại chắc chắn sẽ khiến bữa ăn của bạn ngon miệng hơn rất nhiều.
Nguyên liệu làm cánh gà nhồi cơm chiên
Ướp gà:
500gr cánh gà khúc giữa
5gr hành
5gr gừng5gr bột tỏi
5gr hạt nêm
10gr dầu hào
10gr nước tương
Làm cơm chiên:
1 chén cơm nguội
1/2 củ cà rốt
1/2 củ hành tây
100gr đậu ve
50gr bắp mĩ
Xốt quét gà:
Video đang HOT
5gr dầu hào10gr nước tương
5gr mật ong
Cách chọn mua cánh gà tươi
Khi chọn mua cánh gà làm sẵn, bạn nên chọn loại có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Phần mình gà có màu đỏ hồng tự nhiên và không có m.áu tụ, m.áu bầm.
Cánh gà ngon sẽ có lớp da vàng đặc trưng, khá mỏng, sờ vào mịn, không sần sùi và có độ đàn hồi tốt. Nên quan sát kỹ thời gian sử dụng và thông tin sản xuất trên bao bì của cánh gà.
Tránh mua gà có màu thịt nhợt nhạt, kích thước không bình thường hoặc đóng gói không cẩn thận vì đây là gà kém chất lượng.
Cách chế biến cánh gà nhồi cơm chiên
Rút xương gà:
– Dùng kéo cắt phần xương ở hai đầu cánh
– Lấy mũi kéo luồn vào trong, tỉa bớt phần thịt dính vào xương
– Một tay giữ chặt thịt, tay còn lại rút xương nhỏ ra trước
– Làm tương tự với xương lớn.
Ướp cánh gà
Cánh gà bạn rửa sạch để ráo sau đó bạn dùng kéo cắt phần thịt quanh xương rồi rút xương ra.
Sau đó bạn ướp 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, đảo đều và ướp 15 phút.
Pha nước sốt
Bạn cho 3 muỗng ớt bột Hàn Quốc vào tô, 1 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh đường bắp, 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, sau đó bạn đảo đều.
Trộn cơm
– 1 quả trứng gà
– 3gr muối
– 5gr đường
– 5gr dầu điều
– 5gr hạt nêm
– Trộn đều xong cho vô ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút
Chuẩn bị các loại rau củ để chiên cơm
- Cắt hạt lựu các loại củ, rửa sạch và để ráo
Làm cơm chiên
Bạn bắc chảo lên bếp, đợi nóng cho 1 muỗng canh dầu ăn, thêm 2 muỗng hành tây cắt hạt lựu, 4 lát jambon cắt hạt lựu, 1 chén cơm trắng, 1 quả trứng gà đảo đều tầm 5 phút.
Sau đó thêm 2 muỗng canh hành lá cắt nhỏ đảo đều và tắt bếp.
Nhồi cơm vào cánh gà
Bạn lấy cơm nhồi vào từng cánh gà sau đó lấy tăm cố định đầu cánh gà.
Chiên cánh gà
Bạn bắc chảo lên bếp, đợi nóng cho dầu ăn vào.
Sau đó cho cánh gà vào chiên vàng, khi thấy cánh gà chuyển vàng, bạn quét đều 1 lớp sốt lên cánh gà, lật cánh gà qua lại sau đó tắt bếp, xếp ra dĩa và thưởng thức.
Thành phẩm
Cánh gà nhồi cơm chiên đậm đà hương vị, thịt gà mềm ngon cùng phần cơm chiên bên trong giòn giòn cực kì hấp dẫn.
Lưu ý:
Bạn có thể ăn kèm rau sống, dưa leo hoặc cà chua và chấm kèm tương ớt.
Món ăn dùng để nhâm nhi hoặc ăn vặt đều ngon.
Công thức này bạn có thể thay thế cánh gà thành đùi gà tùy ý bạn thích nhé!
Như vậy chỉ với một vài bước đơn giản, bạn đã tự tay vào bếp và chế biến món cánh gà nhồi cơm chiên thơm ngon.
Trưa nay ăn gì: Hấp dẫn mì bò cay Đài Loan cho bữa trưa bùng nổ
Từng sợi mì dai giòn, thấm đẫm vị nước dùng thơm nồng hương thuốc, thịt bò thì mềm mại và mọng nước... Đó là tất cả những gì mà thực khách sành ăn nhớ về món mì trứ danh tại Đài Loan.
Nhắc về ẩm thực Đài Loan, nhiều thực khách sành ăn nhận xét nó không quá chú trọng về mặt hình thức mà chủ yếu tập trung ở phần hương vị và dinh dưỡng. Theo đó, mì bò là món ăn đặc trưng khắc họa rõ nét yếu tố này. Sự bùng nổ vị giác cay nồng của mì bò như được nâng lên một bậc bởi các nguyên liệu, vị thuốc nấu cùng.
Ngày nay, không cần phải đến Đài Loan mới thưởng thức được món ăn này mà ở TPHCM đã có nhiều hàng quán mở bán mì bò. Thông thường, một tô mì bò gồm các nguyên liệu như sợi mì, thịt bò, rau cải xanh, đậu hũ chiên, trứng lòng đào và nước dùng được nấu bởi bí quyết riêng.
Cụ thể, sợi mì nấu cho món ăn này phải làm từ bột gạo trộn cùng trứng gà, sợi thì to, màu vàng nhạt như sợi mì vàng của người Trung Quốc. Thịt bò thì chọn phần thịt nạm cho ai thích ăn mềm và bắp bò cho những ai ưa thích độ giòn sần sật. Đặc trưng của món ăn này là thịt bò phải đem ướp với ít gia vị thông dụng trong gian bếp khoảng 30 phút, rồi xào trước. Cách chế biến này giúp thịt bò dậy vị hơn khi thêm vào nồi nước dùng nấu tiếp.
Ngoài mì bò, ẩm thực Đài Loan còn có một số món ăn, thức uống khác nổi tiếng như dimsum, trà sữa, trứng sắt, bò nướng lửa hồng, đậu hũ thối, trứng chiên hàu sữa, kem xoài đá xay...
Với bất kỳ món nước nào, phần nước dùng chính là yếu tố quan trọng để đ.ánh giá độ ngon và đ.ánh giá sự chỉn chu của hàng quán bán nó. Nước dùng của mì bò hầm từ xương bò cùng các gia vị như thảo quả, hạt ngò, bông lúa, quế, hoa hồi, đinh hương, ớt khô, nấm đông cô... và nấu trong khoảng 30 - 45 phút.
Có một điều thú vị là tại quốc gia Thái Lan, có một hàng quán bán mì bò với nồi nước dùng lớn, sôi ùng ục và đã hơn 50 năm qua chưa một lần tắt bếp. Hằng ngày, chủ quán sẽ châm thêm nước, thịt nên thực khách đến giờ nào cũng không quá lo là sẽ hết món ăn.
Vậy là cứ theo quy trình sau là món mì bò cay đã sẵn sàng đợi thực khách chính phục, dù là người nội trợ nấu tại nhà hay đầu bếp nấu tại quán, cứ lần lượt: sơ chế nguyên liệu, chần sơ thịt bò, rang gia vị, xào các nguyên liệu, nấu nước dùng, luộc rau và chần mì rồi cho các nguyên liệu đã nấu ra tô và trình bày thêm.
Có thể nói, nhắc đến ẩm thực Đài Loan, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến mì bò, như đến Pháp thì ăn baguette, đến Nhật Bản thì dùng sushi hay đến Hàn Quốc thì không thể bỏ qua lẩu kim chi. Chính vì vậy, bữa trưa thứ Sáu này mọi người có thể đặt món về thưởng thức hoặc vào bếp trổ tài nấu ăn cũng là sự thú vị khi cái bụng đang dần réo gọi.
Khai trương cửa hàng Xiao Tai Bei – Vịt quay "5 sao" giá "không sao" Văn hóa ẩm thực Đài Loan (Trung Quốc) là sự kết hợp độc đáo giữa truyền thống và sáng tạo. Những món ăn truyền thống Trung Hoa khi đến Đài Loan đã được điều chỉnh và phát triển thêm để mang hương vị mới và đặc trưng. Vịt quay Đài Loan là một trong những mỹ vị đó. Ông Hứa Ngọc Lâm, Tổng...
