Cách làm canh chua rau muống chay thanh đạm mà vẫn ngon cơm
Những món ăn từ thịt cá đôi khi khiến bạn ngán ngẩm và ăn cơm không ngon miệng, những lúc như thế hãy nghĩ đến món canh chua rau muống nấu chay, vừa thanh đạm vừa bổ dưỡng, cả nhà cùng tấm tắc khen ngon.
Nguyên liệu làm Canh chua rau muống chay
Rau muống 500 gr
Cà chua 1 quả
Đậu phụ chiên 2 miếng (khoảng 300 gr)
Nấm hải sản 200 gr
Tỏi 1 củ
Rau nêm 1 ít (ngổ/ ngò gai)
Sấu 2 quả
Ớt 1 quả
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua rau muống tươi ngon
Rau muống tươi ngon là những cọng rau muống có phần ngọn nhỏ không quá lớn, đồng thời trông cứng cáp.Tránh mua rau muống có vẻ ngoài quá xanh mướt, khi bẻ cảm thấy quá giòn và lá thì có màu xanh quá thẫm vì có thể rau đã được bón phân hóa học, ăn sẽ không tốt cho sức khỏe.Thông thường, khoảng tháng 4 – 6 là đúng mùa vụ của rau muống nên rau sẽ tươi, xanh và đặc biệt được phát triển tự nhiên tốt nên tốt cho sức khỏe hơn.
Cách chọn mua đậu phụ ngon
Bạn nên chọn mua những miếng đậu phụ có màu trắng ngà, khi cầm sẽ cảm thấy nhẹ tay và mềm mịn. Nếu cầm thấy nặng nặng, chắc, hơi cứng, miếng quá vuông vức thì nên bỏ qua.
Những miếng đậu phụ nguyên chất, không có thạch cao thường sẽ có mùi thơm đặc trưng, trong khi đậu chứa thạch cao sẽ ngửi thấy thoang thoảng mùi vôi và khi ăn sẽ thấy nhạt miệng, khô và xốp.
Cách chế biến Canh chua rau muống chay
1
Sơ chế nguyên liệu
Rau muống nhặt lấy đọt, lá non rồi rửa sạch rồi cắt thành những đoạn vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Đậu phụ chiên cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn. Rau ngò gai, ngổ rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Ớt cắt nhỏ, cà chua bỏ hạt cắt múi cau. Nấm cắt bỏ phần gốc rồi rửa sạch để ráo.
2
Nấu canh
Video đang HOT
Bạn đặt nồi lên bếp rồi cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, sau khi dầu nóng thì bạn cho tỏi băm vào và phi thơm.
Tiếp theo bạn thêm vào nồi khoảng 1 lít nước, 2 quả sấu. Bạn nấu trên lửa lớn cho đến khi nước sôi thì bạn cho cà chua vào nấu khoảng 1 phút rồi cho rau muống, nấm vào nồi.
Tiếp theo bạn nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường. Bạn nấu trên lửa vừa khoảng 2 phút, sau đó cho đậu phụ vào và đợi thêm khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp.
3
Thành phẩm
Khi hoàn thành bạn đã có ngay món canh chua rau muống chay hấp dẫn rồi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được nước canh chua chua ngọt ngọt vừa phải, cùng với rau và nấm mềm ngon làm cho món canh ngon hơn.
Cách nấu canh chua rau muống chua thanh lạ miệng đổi vị cho cả nhà
Canh chua rau muống thơm ngon, lạ miệng là một gợi ý tuyệt vời cho những ngày không biết ăn gì của bạn đó. Vậy thì còn chần chừ gì nữa vào bếp với món canh chua rau muống đơn giản nhưng vô cùng bắt cơm này thôi nào!
1 . Canh chua rau muống tôm
Nguyên liệu làm Canh chua rau muống tôm
Rau muống 500 gr
Tôm 200 gr
Rau quế 1 ít
Tỏi phi 1 muỗng cà phê
Tỏi 4 tép
Me 50 gr
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm)
Dầu ăn 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Bạn nên chọn mua những con tôm có vỏ trong suốt, màu sắc đồng nhất, còn hơi mùi của nước biển và không tanh.Ngoài ra, tôm tươi ngon thường sẽ có phần đầu tôm còn dính chặt vào phần thân, phần thân hơi cong, căng thịt, phần đuôi xếp lại với nhau.
Tránh mua những con tôm có hiện tượng chảy nhớt, đuôi tôm bị xoè ra, chân tôm có màu đen bất thường vì đó là những con không còn tươi hoặc đã bị ngâm qua hoá chất, khi ăn sẽ không được đảm bảo.
Cách chế biến Canh chua rau muống tôm
1
Sơ chế nguyên liệu
Rau muống bạn nhặt các cọng non, bỏ lá sâu và ngắt thành từng đoạn dài khoảng 2 lóng tay. Sau đó bạn đem rau muống rửa sạch với nước rồi để ráo.
Tôm bạn cắt bỏ râu, loại bỏ đường chỉ trên lưng tôm rồi rửa sạch, rau quế nhặt lấy đọt, rửa sạch, để ráo. Me bạn cho vào chén rồi cho một ít nước sôi vào và dầm để lấy nước cốt me.
Tỏi bạn đ.ập dập rồi cho vào chảo cùng với 1 muỗng cà phê dầu ăn và phi thơm.
2
Nấu canh
Bạn đặt nồi lên bếp với khoảng 1.2 lít nước, sau đó thêm 3/4 chén nước cốt me, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường vào nồi.
Nấu trên lửa lớn cho đến khi nước sôi thì bạn cho tỏi phi, tôm rồi nấu khoảng 3 phút nữa thì bạn tiếp tục cho rau muống vào và tiếp tục nấu thêm khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp.
3
Hoàn thành
Cuối cùng bạn cho vào nồi canh vài đọt quế, một ít tỏi phi nữa là hoàn thành món canh chua rau muống tôm rồi.
4
Thành phẩm
Sau khi hoàn thành bạn đã có ngay nồi canh chua rau muống tôm cực thơm ngon hấp dẫn rồi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được nước canh ngọt ngọt, chua chua, rau muống mềm ngon. Bạn ăn cùng với cơm sẽ rất thích hợp đấy!
2. Canh chua rau muống thịt bằm
Nguyên liệu làm Canh chua rau muống thịt bằm
Thịt heo xay 100 gr
Rau muống 500 gr
Me nấu canh chua 50 gr
Tỏi băm 1 muỗng cà phê
Rau nêm 1 ít (Ngổ và ngò gai)
Dầu ăn 4 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ bột ngọt)
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
Bạn nên chọn những miếng thịt heo tươi mới có màu sắc sáng, màu thịt ngon sẽ là màu hồng nhạt hay đỏ nhạt, phần mỡ sẽ có màu trắng trong hơi ngà ngà.Thịt ngon khi ngửi thử sẽ có mùi thơm đặc trưng của thịt, mùi này không gây khó chịu, không có mùi tanh hôi hăng mũi.
Dùng tay ấn thử vào miếng thịt thấy thịt đàn hồi tốt, sau khi rút tay về thịt trở lại hình dáng ban đầu, trên mặt thịt không tồn tại vết lõm là thịt tươi ngon.Tránh chọn mua những miếng thịt đã bị nhão, chảy nhớt, có mùi tanh ôi, hôi thiu khó chịu vì đó là dấu hiệu của những miếng thịt không đảm bảo chất lượng và có thể đã bị nhiễm bệnh.
Cách chế biến Canh chua rau muống thịt bằm
1
Sơ chế nguyên liệu
Rau muống bạn nhặt lấy đọt và lá non rồi rửa sạch để ráo. Rau ngổ, ngò gai rửa rồi cắt nhỏ. Tỏi băm bạn cho vào chảo cùng với 2 muỗng cà phê dầu ăn và phi thơm.
Me thì bạn cho vào chén rồi thêm vào một ít nước ấm, sau đó bạn dùng muỗng đ.ánh để lấy nước cốt me.
2
Xào thịt
Bạn đặt nồi lên bếp với 2 muỗng cà phê dầu ăn, sau khi dầu nóng thì bạn cho thịt heo xay vào và xào trên lửa vừa khoảng 5 phút để cho thịt chín.
3
Nấu canh
Sau khi thịt chín thì bạn cho vào nồi 1 lít nước lọc, khi nước sôi thì bạn cho nước cốt me vào. Tiếp theo bạn nêm gia vị gồm: 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
Tiếp theo bạn cho rau muống vào và nấu trên lửa lớn khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp. Sau đó bạn cho canh ra tô rồi nêm 1 ít rau ngổ, ngò gai và tỏi phi.
4
Thành phẩm
Khi hoàn thành bạn đã có ngay một tô canh chua rau muống thịt bằm rồi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được nước canh có vị chua ngọt vừa phải, rau muống mềm ngon rất hấp dẫn.
Cách làm canh chua rau muống chay cực chuẩn, thanh đạm mà vẫn ngon cơm Những món ăn từ thịt cá đôi khi khiến bạn ngán ngẩm và ăn cơm không ngon miệng, những lúc như thế hãy nghĩ đến món canh chua rau muống nấu chay, vừa thanh đạm vừa bổ dưỡng, cả nhà cùng tấm tắc khen ngon. Vào bếp ngay nhé! 1. Nguyên liệu 2 miếng đậu hủ non trắng 1 bó rau muống 2...
