Cách làm các món ăn vặt từ khoai lang béo bùi, bổ dưỡng tại nhà

Cách làm các món ăn vặt từ khoai lang có vị béo ngậy, thơm bùi, mà lượng tinh bột lại thấp hơn cơm trắng nên dễ “xiêu lòng” nhiều thực khách.

Thay vì luộc, hấp, chị em có thể thỉnh thoảng đổi mới khẩu vị cho cả nhà với kiểu chiên, nướng khoai lang hay nấu chè, súp cũng rất hấp dẫn. Công thức nào đáng để khám phá, đã có webnauan.vn bày sẵn. Giờ thì bạn chỉ việc nắm lòng và thả hồn vào bếp tại chính không gian nhà của riêng mình mà thôi!

1. Bộ sưu tập cách làm đồ ăn vặt ngọt từ khoai lang đơn giản nhất

Cách làm các món ăn vặt từ khoai lang được chế biến cùng bơ, nước cốt dừa, hay sữa đặc luôn có sức quyến rũ mãnh liệt đối với những người yêu đồ ngọt. Vậy nên, sẽ không uổng công nếu bạn bỏ ra chút thì giờ tham khảo một số công thức khá lí tưởng dưới đây. Chẳng hạn, như món bánh Sago khoai lang tím hay cách làm khoai lang kén đều là những “hot trend” ẩm thực nhiều năm nay “dậy sóng” khắp nơi.

1.1. Hướng dẫn cách làm bánh khoai lang nướng nước cốt dừa thơm phức

1.1.1. Nguyên liệu cần dùng

200 gram khoai lang mật

50 gram sữa đặc

100 gram bột mì đa dụng

20 ml dầu dừa

100 ml nước cốt dừa

1.1.2. Cách tiến hành làm món khoai lang nướng nước cốt dừa

1.1.2.1. Luộc chín và xay nhuyễn khoai lang

Khoai lang mua về rửa sạch, gọt vỏ và cắt khoai thành từng khúc nhỏ. Cho 200 gram khoai lang vào xửng hấp hoặc luộc khoai chín mềm (Xem cách luộc khoai lang thơm mềm đúng chuẩn). Sau đó, dùng muỗng hoặc nĩa dằm nhuyễn khoai lang.Cho vào tô khoai lang đã nghiền nhuyễn 20 ml dầu dừa , 50 gram sữa đặc, 100 gram nước cốt dừa. Dùng muỗng trộn đều, sau đó dùng máy xay cầm tay hoặc máy xay sinh tố, xay hỗn hợp đến mịn.

Thao tác hấp chín khoai và trộn cùng hỗn hợp cốt dừa. Ảnh Internet.

1.1.2.2. Trộn bột bánh khoai lang và nướng chín

Cho từ từ 100 gram bột mì đa dụng vào hỗn hợp khoai lang. Dùng nĩa hoặc phới lồng trộn đều đến khi bột hòa quyện hoàn toàn vào hỗn hợp khoai lang.Chuẩn bị khuôn nướng bánh, quét lớp mỏng dầu ăn vào lòng và thành khuôn. Cho hỗn hợp bột vào khuôn bánh. Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 30 phút, đến khi mặt bánh vàng nâu đẹp, xiên que tăm vào thử bánh không bị ướt là bánh đã nướng chín.

Bước trộn thêm bột mì vào hỗn hợp khoai và đổ vào khuôn đem nướng. Ảnh Internet.

Khi thưởng thức, cắt ổ bánh làm nhiều miếng vừa ăn, uống thêm tách trà nóng trong những ngày mưa lạnh nữa thì tuyệt hảo.

Bày biện miếng bánh khoai lang ra dĩa với kích cỡ vừa ăn. Ảnh Internet.

1.2. Cách làm các món ăn vặt từ khoai lang kén chiên giòn

1.2.1. Nguyên liệu chính

300 gram khoai lang

130 gram bột năng,

200 gram bột chiên giòn

300 ml dầu ăn

30 gram đường trắng

80 ml nước cốt dừa, 120 ml nước lọc

1.2.2. Các bước làm món khoai lang kén chiên giòn

1.2.2.1. Tạo hình cái kén bằng hỗn hợp khoai lang

Gọt vỏ khoai lang, đem rửa sạch rồi cắt khoai lang thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó nấu sôi nồi nước, cho khoai lang đã cắt nhỏ vào hấp chín mềm. Tiếp theo dùng muỗng hoặc nĩa dằm cho khoai lang mịn nhuyễn.Cho tiếp vào 30 gram đường trắng, 30 gram bột năng và 30 ml nước cốt dừa vào phần khoai vừa dầm. Bạn lại dùng nĩa trộn đều các nguyên liệu đến khi hỗn hợp khoai lang mịn, không dính tay. Se từng viên khoai lang thành hình tròn dài như cái kén.

Công đoạn hấp chín khoai và nắn bột bánh thành hình cái kén. Ảnh Internet.

1.2.2.2. Chiên khoai giòn khoai lang

Pha hỗn hợp bột ướt gồm 200 gram bột chiên giòn, 120 ml nước và 50 ml nước cốt dừa. Dùng muỗng trộn đều đến khi bột hơi sánh đặc và để bột ướt nghỉ 15 phút. Cho từng viên khoai lang kén lăn qua bột năng một lớp áo mỏng, sau đó lăn qua hỗn hợp bột ướt.Đun nóng 300 ml dầu ăn, cho từng viên khoai lang kén đã lăn bột vào chiên vàng đều các mặt. Khi chiên nên thường xuyên đảo đều để khoai lang kén không bị cháy.

Khâu lăn khoai lang kén qua bột chiên và chiên chín vàng. Ảnh Internet.

Khoai chín vớt ra để ráo dầu, dùng ngay khi còn nóng.

Cách làm các món ăn vặt từ khoai lang nghệ luôn tạo nên sắc vàng tươi tắn. Ảnh Internet.

1.3. Chia sẻ cách làm bánh Mochi khoai lang hoa đậu biếc mềm dẻo

1.3.1. Nguyên liệu chuẩn bị

Cách làm bánh mochi đúng kiểu Nhật rất đa dạng. Trong số đó, bạn có thể chọn món bánh nhân khoai lang dẻo mềm với màu hoa đậu biếc đẹp mắt cho cả gia đình thưởng thức như sau:

400 gram khoai lang nghệ

110 gram bột nếp, 20 gram bột gạo tẻ

45 gram đường, 1 chén nhỏ bột bắp

10 ml dầu ăn, 60 ml sữa đặc

120 ml nước cốt dừa, 60 ml nước cốt hoa đậu biếc

1.3.2. Cách tiến hành làm bánh Mochi khoai lang hoa đậu biếc

Khoai lang cắt làm nhiều khoanh, đem hấp chín. Sau đó, bạn dùng nĩa dầm nhuyễn khoai ra. Cho sữa đặc vào, trộn đều lên rồi vo thành những viên tròn nhỏ làm nhân.Trộn đều bột nếp với bột gạo tẻ, đường, dầu ăn, nước cốt hoa đậu biếc, nước cốt dừa, dầu ăn trong 1 tô lớn. Kế đến, bạn lọc qua rây để loại bỏ phần lợn cợn dư thừa. Bao hỗn hợp bằng màng bọc thực phẩm và cho vào lò vi sóng quay khoảng 4 phút.

Khâu làm nhân khoai lang và trộn hỗn hợp vỏ bánh. Ảnh Internet.

Bạn áo 1 lớp bột bắp ra mặt bàn phẳng rồi cho hỗn hợp vỏ bánh lên nhào thành 1 khúc dài. Cắt thành nhiều miếng vỏ bánh, cán mỏng, đặt nhân vào và nắn tròn lại.

Công đoạn cắt nhỏ khối bột vỏ bánh và cán dẹp để bọc nhân bánh. Ảnh Internet.

Bày bánh ra dĩa tùy theo sở thích, và dùng thêm cả trà hoa đậu biếc thưởng thức với món bánh ngon này.

Cách làm các món ăn vặt từ khoai lang có sử dụng hoa đậu biếc tạo màu xanh dịu mát. Ảnh Internet.

1.4. Biến tấu cách làm bánh Sago khoai lang tím “nhanh như chớp”

1.4.1. Nguyên liệu chủ yếu

600 gram khoai lang tím

200 gram bột báng

40 gram đường

1 chén sữa đặc

50 ml nước lọc

1.4.2. Cách làm bánh Sago khoai lang tím chi tiết

Khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành nhiều khúc ngắn, hấp chín. Cho vào tô lớn và dùng muỗng tán nhuyễn khoai.

Công đoạn hấp và tán nhuyễn khoai lang tím. Ảnh Internet.

Xay nhuyễn chỗ bột báng thô, sau đó, bạn trộn bột báng với đường và nước lọc. Vo tròn khoai lang tím và bọc kín bằng hỗn hợp bột báng. Đem hấp chín bánh trong 15-20 phút là hoàn tất.

Khâu trộn hỗn hợp bột báng để bọc bên ngoài nhân khoai lang và hấp chín. Ảnh Internet.

Khi thưởng thức, bạn phết kèm 1 chút sữa đặc lên bánh và cảm nhận hết thảy vị béo ngọt của bánh.

Những viên bánh Sago ngoài trắng trong tím nổi bật. Ảnh Internet.

1.5. Tuyệt chiêu làm bánh quy bơ khoai lang ngon mê đắm

1.5.1. Yêu cầu về nguyên liệu

Với biến tấu cách làm bánh quy bơ mới lạ này, bạn sẽ “ghi điểm” với người thân, bạn bè ngay thôi. Nào, cùng chuẩn bị nguyên liệu gồm:

2 quả trứng

57 gram bơ, 54 gram đường trái chà là

120 gram bột mì, 1 muỗng cà phê bột nở

32 gram bột sắn dây

92 gram bột yến mạch

250 gram khoai lang nghiền nhuyễn

1.5.2. Cách tiến hành làm bánh quy bơ khoai lang

Mở lò nướng trước 10 phút ở 177 độ C, lót giấy nến lê khay nướng. Trong âu lớn trộn đều trứng gà, bơ, đường trái chà là và trộn thật đều với nhau. Trong một âu khác, trộn đều bột yến mạch, bột mì, bột nở, bột sắn dây.Sau đó, bạn đổ phần bột khô vào bột ướt rồi trộn thật đều thành khối bột mịn, mượt. Cho khoai lang nghiền vào và trộn đều thêm lần nữa đến khi đạt thành khối bột không dính tay là được.

thao tác trộn bột bánh quy bơ khoai lang. Ảnh Internet.

Cho bột ra mặt phẳng, chia làm 2 phần rồi dùng cây cán bột cán mỏng từng miếng. Lấy miệng ly làm khuôn cắt thành hình tròn. Xếp bánh lên khay nướng và cho vào lò, nướng bánh từ 10-12 phút.

Khâu tạo hình miếng bánh tròn dẹp bằng miệng ly. Ảnh Internet.

Bánh chín, lấy ra để nguội, bạn có thể dùng loại mứt ưa thích phủ lên bánh ăn kèm sẽ rất ngon.

Thành phẩm bánh quy khoai lang phết thêm mứt trông rất lôi cuốn. Ảnh Internet.

1.6. Bật mí cách làm chè trôi nước 2 nhân khoai lang trong 1 ngọt lịm

1.6.1. Nguyên liệu cơ bản

Với khoai lang, bạn có thể sáng tạo cách làm bánh trôi nước truyền thống theo hương vị mới lạ hơn. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

500 gram khoai lang tím,

500 gram khoai lang vàng

400 ml nước cốt dừa,

160 ml nước lọc

1/3 muỗng cà phê muối,

210 gram bột nếp

390 gram sữa đặc

15 gram lá dứa,

15 gram hoa đậu biếc

70 gram dừa nạo

Mè rang, đậu phộng rang

1.6.2. Cách làm các món ăn vặt từ khoai lang tím và vàng nhân bánh trôi

Gọt vỏ, cắt khúc cả 2 loại khoai và hấp mềm. Sau đó, bạn tán nhuyễn riêng từng loại, mỗi tô khoai trộn đều cùng với 70 gram sữa đặc. Vo tròn 2 nhúm khoai tím và vàng rồi chập lại làm 1 viên. Lần lượt nắn cho đến hết số khoai còn lại.

Công đoạn luộc chín khoai lang và viên tròn 2 loại nhân trong 1. Ảnh Internet.

Nhào mịn bột nếp với nước lọc, tạo hình miếng vỏ bột tròn dẹp, đặt viên khoai vào và bọc kín. Đem luộc chín viên chè rồi vớt ra ngâm với nước nguội trong 1-2 phút và để ráo.Đun sôi nước cốt dừa với 1/3 muỗng cà phê muối, 250 gram sữa đặc, 70 gram dừa nạo, lá dứa. Đựng hoa đậu biếc trong đồ lọc trà chuyên dụng và thả vào nồi nước chè để tạo màu xanh. Đồ lọc sẽ tiện lợi hơn cho bạn trong việc bỏ xác hoa. Đun khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Khâu bọc vỏ ngoài nhân khoai để đem luộc chín và đun hỗn hợp cốt dừa đậu biếc. Ảnh Internet.

Chan hỗn hợp nước cốt dừa lên viên chè, rắc thêm đậu phộng, mè rang và thưởng thức.

Cách làm các món ăn vặt từ khoai lang vàng kết hợp cùng khoai lang tím mang đến sự trải nghiệm ăn uống trọn vẹn hơn. Ảnh Internet.