Cách làm Bò nướng lá lốt bằng nồi chiên không dầu
Bếp 360 sẽ thay đổi khẩu vị một chút với Bò nướng lá lốt được hoàn thiện bằng việc sử dụng nồi chiên không dầu. Cùng khám phá hương vị của món ăn này trong bữa cơm gia đình nhé!
Nguyên liệu làm Bò nướng lá lốt
Thịt thăn bò: 700gr
Mỡ lợn: 200gr Hoặc dùng phần dẻ sườn bò có nhiều mỡ hơn: 500gr
Gừng tươi: 1 nhánh
Sả củ: 5 củLá lốt: 300gr
Tỏi: 6 nhánh
Hành củ tím: 3 củ
Gia vị: bột nêm, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn, dầu hào.
Các bước thực hiện Bò nướng lá lốt
Bước 1: Sơ chế
Thịt bò rửa sạch, thấm khô nước, thái nhỏ, băm thật nhỏ cùng mỡ lợn, nếu dùng dẻ sườn bò thì thôi không cần dùng mỡ lợnSả, gừng, tỏi, hành củ tím, bóc vỏ băm nhuyễnLá lốt lấy khoảng 20gr thái nhỏ, còn lại tí nữa cuốn thịt. Bước 2: Chế biến Bò nướng lá lốt bằng nồi chiên không dầu
Đem trộn thịt bò băm với sả, hành, tỏi, gừng hăm nhỏ, lá lốt thái nhỏ, thêm vào 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh dầu ănTrộn thật đều các nguyên liệu cho hoà quện vào nhau. Để 15-20p cho ngấm gia vịTrải lá lốt ra múc vào một thìa thịt, cuộn tròn lại, có thể dùng tăm để cố định. Cuộn lần lượt cho đến hếtThịt cuộn xong nướng bằng bếp than là ngon nhất, còn nếu không có dùng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu
Video đang HOT
Bò chiên lá lốt được làm bằng nồi chiên không dầu
Mình nướng bằng nồi chiên không dầu nên sẽ làm tiếp như sau:
Xếp thịt vào nồi, quét một lớp dầu ăn lên trênNướng lần 1: 160 độ trong 5 phútNướng lần 2: l.ật m.ặt quết dầu ăn nướng 160 độ trong 5 phút là chínVì nướng bằng nồi chiên nên set nhiệt như vậy thôi, nhiệt cao sẽ làm bung phần lá lốt ra và bị cháyLưu ý nướng bằng gì cũng nên quét một lớp dầu ăn lên. Bước 3: Trình bày & thưởng thức
Chả nướng xong cho ra đĩa, rưới một lớp mỡ hành lên trên, rắc lạc rang và ớt tươi cắt nhỏ nếu ăn đc cayChấm cùng nước mắm chua ngọt. Ăn cùng cơm hay bún đều ngon.
Cách làm bò nướng lá lốt thơm lừng, ngon khó cưỡng
Bò nướng lá lốt là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Đặc trưng với hương lá lốt thơm lừng, thịt bò đậm vị chấm kèm nước mắm tỏi ớt cực lôi cuốn.
Cách làm bò nướng lá lốt không khó, không mất nhiều thời gian. Món ăn rất phù hợp cho những bữa tiệc cùng bạn bè hoặc những buổi dã ngoại ngoài trời. Nào, bây giờ bạn hãy cùng Yeutre.vn lưu lại ngay những nguyên liệu cần chuẩn bị và chi tiết để thực hiện thành công nhé!
Thịt bò là một trong những loại thịt đỏ được yêu thích. Không chỉ giàu dinh dưỡng, thịt bò có tác dụng bổ m.áu, tăng cường hệ miễn dịch,... Lá lốt được biết đến như một "vị thuốc" tự nhiên giúp trị xương khớp, giảm đau,... Thịt bò được cuộn trong lá lốt thơm lừng là sự kết hợp đặc biệt tạo nên món ăn thơm ngon khó cưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Vậy cách làm bò nướng lá lốt sao cho ngon nhất? Mời bạn cùng tham khảo công thức và cách thực hiện chi tiết như dưới đây.
1. Cách làm bò nướng lá lốt siêu dễ ngay tại nhà
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bò nướng lá lốt
Dưới đây là những nguyên liệu cho cách làm bò nướng lá lốt kiểu truyền thống mà bạn cần chuẩn bị đầy đủ. Phần nguyên liệu này dành cho khẩu phần ăn 3 - 4 người. Tùy theo số lượng người, bạn có thể điều chỉnh tăng thêm nhé.
Thịt bò: 400g. Ngoài thịt bò, bạn có thể kết hợp thêm ít thịt heo nếu thích nhé.
Lá lốt: 20 lá
Bún tươi: 500g
Bánh tráng
Sả: 3 câyTỏi: 3 tép
Hành: 4 tép
Rau ăn kèm: Xà lách, rau thơm, diếp cá, dưa leo, khế,...Thơm: 1/2 quả
Đậu phộng rang: khoảng 100g
Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê
Ớt tươi: 2 quả
Mắm nêm: một ít
Mật ong: 1 thìa cà phê
Gia vị khác: tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt.
Mẹo để thịt khi ăn không bị khô : Bạn nên trộn thêm một chút mỡ heo băm. Vì vậy ngoài những nguyên liệu trên đây, bạn có thể chuẩn bị thêm một ít mỡ heo nhé!
Bạn nên thêm một ít mỡ heo để bò lá lốt thơm ngon không bị khô. Ảnh Pixabay
1.2. Cách làm bò nướng lá lốt
1.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Bước đầu tiên chính là rửa sạch thịt bò sau khi mua về. Sau đó bạn đem băm hoặc xay nhuyễn. Cho thịt bò ra tô.Các loại rau ăn kèm rửa thật sạch và ngâm qua với nước muối loãng khoảng 10 - 15 phút. Rửa lại và vớt ra cho ráo nước.Lá lốt loại bỏ là hư hỏng, lá sâu. Rửa sạch và để cho ráo nước.Hành tím lột vỏ, rửa sạch. Bạn chia làm 2 phần. 1 phần hành sẽ thái lát còn lại là băm nhỏ.Tỏi lột vỏ, rửa sạch. Bạn chia làm 2 phần. 1 phần tỏi sẽ thái lát còn lại là băm nhỏ.Sả bỏ phần gốc, rửa sạch. Một phần thái lát, một phần băm nhỏ.1.2.2. Ướp thịt
Bước này vô cùng quan trọng trong cách làm bò nướng lá lốt vì nó quyết định rất lớn đến hương vị món ăn sau khi thành phẩm.
Bạn cho hỗn hợp gồm tỏi, hành thái lát, sả đ.ập dập và tỏi, hành, sả băm nhỏ vào tô thịt bò. Tiếp đến nêm thêm các gia vị khác như tiêu xay, hạt nêm, đường, nước mắm và 1 thìa mật ong. Sau đó trộn đều và giữ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 - 20 phút là được.
Ướp thịt 15 - 20 phút trước khi cuốn với lá lốt. Ảnh: Internet
1.2.3. Cuốn và nướng bò lá lốt
Cho lá lốt lên thớt hoặc một cái đĩa. Phần mặt lá xanh xuống dưới, Phần lá có gân ở trên. Bạn lấy khoảng 1 thìa thịt bò đã ướp cho lên mặt lá có gân và cuốn thành từng cuộn dài, nhỏ như hình dưới.
Cách cuốn bò lá lốt. Ảnh: Internet
Cách cuốn tương tự cách cuốn chả giò. Bạn nhớ gấp 2 mép lại, có thể dùng tăm tre cố định lại. Ngoài cách cuốn này, bạn cũng có thể gói bò theo hình vuông bằng cách dàn thịt hơi dẹt và gấp 4 góc lá lại phủ lên nhau. Bò nướng lá lốt ngon nhất nếu dùng than củi (than hoa) để nướng. Bạn hãy cho than vào lò, đốt đến khi tạo thành than hồng thì đặt vỉ nướng lên lò. Để bò nướng tránh bị cháy khô, bạn hãy phết đều một ít dầu ăn lên vỉ nướng. Nếu không dùng bếp than hoa bạn có thể nướng bằng lò nướng , bếp nướng hay chảo không dính đều được. Sắp bò lá lốt lên vỉ. Nướng trong khoảng 5 - 7 phút là được. Bạn nhớ trở để bò lá lốt được chín đều và không bị cháy xém.Sau khi chín, bạn sắp bò nướng lá lốt ra đĩa. Đừng quên rắc thêm tí đậu phộng rang nhé!
Nướng bò lá lốt bằng than hoa rất ngon nhưng bạn có thể nướng lò hoặc chảo nếu không dùng bếp than hoa. Sau khi nướng nhớ rắc thêm chút đậu phộng nhé. Ảnh Internet
1.2.4. Cách làm nước chấm mắm nêm
Món bò nướng lá lốt thơm ngon không thể thiếu phần quan trọng này. Bạn hãy chuẩn bị một chén mắm nêm tỏi ớt gồm những nguyên liệu: nước lọc, mắm nêm, tỏi, ớt, thơm băm nhuyễn.Cho hỗn hợp mắm nêm, thơm băm nhuyễn với một ít nước lọc vào chảo nhỏ. Bắc chảo lên bếp. Đun ở lửa nhỏ cho đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt. Tiếp đến bạn nêm đường, hạt nêm và cho tỏi, ớt băm vào. Khuấy đều để đường tan hết. Bạn nếm cho vừa ăn là được.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bò nướng lá lốt và giờ là thưởng thức được rồi đó. Món bò nướng lá lốt gói bánh tráng ăn với rau sống, bún tươi (hoặc bánh hỏi) chấm với nước mắm nêm tỏi ớt chua ngọt thơm ngon cực lôi cuốn lại không gây ngán.
Bò nướng lá lốt thường cuốn với bánh tráng, bún tươi, rau sống và chấm mắm nêm. Ảnh: Internet
2. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon làm bò nướng lá lốt
Cách làm bò nướng lá lốt có ngon hay không còn nhờ vào nguyên liệu. Vì vậy, bạn hãy bỏ tủi một số mẹo nhỏ sau để chọn thịt bò và lá lốt ngon nhé.
Chọn thịt bò : Màu đỏ thẫm là dấu hiệu thịt bò còn tươi. Lát cắt sáng bóng. Thịt không có mùi hôi. Thịt tươi khi dùng tay ấn vào sẽ có độ đàn hồi. Dùng tay chạm vào bề mặt thịt sẽ có cảm giác khô, không bị dính tay.
Chọn lá lốt : Để món bó nướng thơm lừng hương lá lốt, bạn hãy chọn những lá có màu xanh sậm, có độ dày nhất định. Bên cạnh đó, phiến lá to, không rách cũng là một tiêu chí khi chọn mua lá lốt để khi cuốn dễ hơn.
Thịt heo : Thường bò nướng lá lốt sẽ dùng thêm nguyên liệu thịt heo để tạo bộ mềm ngon cho cuốn bò nướng. Trong đó, bạn có thể sử dụng thịt ba rọi ngon có mỡ để xay. Thịt này vừa có nạc vừa có mỡ. Hoặc bạn dùng mỡ khổ cắt nhỏ.
Quá đơn giản với cách làm bò nướng lá lốt, bạn đã có ngay món ăn vô cùng hấp dẫn chỉ qua vài bước chuẩn bị. Sự hấp dẫn của món bò nướng lá lốt không chỉ ở vị đậm đà của thịt mà còn hương thơm nồng, lạ miệng của lá lốt khi được nướng lên. Đây cũng là món ăn tốt cho sức khỏe, nên bạn hãy cho vào thực đơn của gia đình đừng bỏ lỡ nhé!
Bò nướng lá lốt – 3 cách chế biến thơm ngon, đơn giản tại nhà Bò nướng lá lốt là món ngon đã quá quen thuộc với nhiều người, tuy nhiên, cách chế biến món ăn này sao cho thơm ngon, chuẩn vị, thì không phải ai cũng biết. Với sự kết hợp giữa thịt bò ngọt mềm, lá lốt thơm nồng cùng nước chấm đậm đà, bò cuốn lá lốt nướng sẽ khiến bạn mê ngay từ...
