Cách làm bầu xào thịt bò đơn giản thơm ngon cho bữa cơm gia đình
Bầu xào thịt bò là một món xào vừa ngon vừa đầy đủ dinh dưỡng. Hôm nay, hãy vào bếp cùng khám phá công thức làm món bầu xào thịt bò để thêm vào bữa cơm gia đình nhé!
Nguyên liệu làm Bầu xào thịt bò
Bầu non 1 trái
Thịt bò 500 gr
Cà rốt 10 gr
Hành lá 1 ít
Hành tím 1 củ
Tỏi 1 củ
Bột tỏi 1 ít
Bột hành 1 ít
Bột canh gà 1/2 muỗng cà phê
Dầu hào 4 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 50 ml
Muối/ tiêu 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Để chọn thịt bò ngon bạn nên quan sát màu sắc miếng thịt. Thịt tươi ngon thường có màu đỏ tươi, không phải đỏ sẫm và mỡ bò có màu vàng nhạt.Nên chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, thớ thịt mịn và khi ấn tay vào thì có độ đàn hồi tốt.Quan sát miếng thịt thấy có những nang trắng, nhỏ và dễ rời ra thì rất có thể đó là sán. Bạn cũng hạn chế những miếng thịt nhỏ đã được cắt sẵn, vì chúng rất hay chứa sán.
Cách chọn mua bầu tươi ngon
Bạn nên chọn những quả bầu còn non, có lông tơ, dùng tay bấm nhẹ vào quả thấy vỏ mềm.Chọn những quả bầu cầm nặng tay, cuống quả to, vết nhựa còn mới.Tránh chọn những quả bầu già, không còn lông tơ, vỏ cứng có dấu hiệu sâu đục lỗ.
Cách chế biến Bầu xào thịt bò
1
Sơ chế các nguyên liệu
Bầu gọt vỏ, bỏ ruột và cắt lát nhỏ để xào thấm hơn.
Tỏi cắt bỏ đầu, đ.ập dập và băm nhỏ, bạn chú ý không băm tỏi quá nhuyễn để có được sự đẹp mắt khi món ăn hoàn thành.
Hành lá rửa sạch, bỏ gốc, cắt thành khúc. Cà rốt rửa sạch cắt lát mỏng để trang trí.
2
Sơ chế và ướp thịt bò
Để khử mùi hôi thịt bò, đem thịt rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo, cắt miếng mỏng vừa ăn theo thớ ngang giúp thịt mềm hơn.
Video đang HOT
Ướp thịt bò cùng với 2 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 ít bột tỏi, 1 ít bột hành. Để thịt được mềm và không bị dai, cho thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn. Sau đó trộn đều thịt và gia vị, ướp trong khoảng 10 – 15 phút.
Mách bạn: bạn nên cho thịt bò vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút và lấy ra cắt sẽ dễ hơn.
Cách khử mùi hôi thịt bò
Nướng 1 củ gừng cho cháy vỏ rồi cạo sạch lớp vỏ cháy, giã nhỏ. Sau đó chà xát thật kĩ gừng nướng với thịt bò để khử mùi rồi rửa sạch với nước.Hoặc lấy nước cốt 1 quả chanh hoặc dùng quả chanh chà xát trực tiếp lên miếng thịt bò thật kĩ rồi rửa lại thật sạch.Ngâm thịt bò ngập trong rượu trắng khoảng 15 phút rồi lấy ra rửa lại với nước nhiều lần cũng giúp khử mùi hôi thịt bò hiệu quả hơn.
3
Xào bầu
Bắc chảo lên bếp và cho vào 20ml dầu ăn đợi sôi, phi vàng 1/2 phần tỏi đã đ.ập dập, cắt nhỏ.
Tiếp đến, bạn cho phần bầu đã cắt nhỏ vào cùng đảo đều tay với lửa lớn, nêm vào 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1/2 muỗng cà phê bột canh gà, xào đến khi bầu chín 80% thì tắt bếp và cho bầu ra dĩa.
4
Xào bầu và hoàn thành
Tiếp tục làm nóng 20ml dầu ăn trên chảo vừa rồi, cho phần tỏi đã đ.ập dập cắt nhỏ còn lại vào phi vàng. Tiếp theo, bạn cho phần thịt bò đã ướp lúc nãy vào chảo và đảo đều dưới lửa lớn.
Thịt bò chuyển màu, bạn cho phần bầu đã xào vào cùng và đảo đều đến khi bầu và thịt bò cùng chín hẳn, quan sát bầu chuyển sang màu trong là bầu đã chín hẳn. Sau đó bạn tắt bếp.
Bạn cho bầu xào bò ra dĩa, rắc hành lá và vài miếng cà rốt lên trên.
5
Thành phẩm
Vậy là món bầu xào bò đã hoàn thành. Bầu vẫn giữ được độ giòn giòn, không quá mềm, kết hợp với thịt bò tươi ngon, ngọt nước cùng các gia vị đậm đà vô cùng hấp dẫn.
Bạn có thể ăn cùng với cơm và chén nước tương ớt cay để tăng hương vị cho món ăn nhé!
Cách làm cải thảo xào thịt bò thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình
Cải thảo xào thịt bò là món xào rất quen thuộc và là lựa chọn khá thường xuyên trong bữa cơm gia đình. Cùng vào bếp tham khảo và thực hiện món ngon tại nhà nhé!
Nguyên liệu làm Cải thảo xào thịt bò
Thịt bò 250 gr
Cải thảo 700 gr (khoảng 1 bắp)
Cà rốt 1/2 củ
nh Ngò 1 ít
Tỏi 2 tép
Gừng 1/3 củ
Bột bắp 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Dầu hào 3 muỗng cà phê
Dầu mè 1/3 muỗng cà phê
Nước tương 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ tiêu/ đường)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Thịt bò ngon thường có màu đỏ tươi, có mùi thơm đặc trưng và phần mỡ bò có màu vàng.Nên chọn mua thịt bò có sớ thịt nhỏ, mềm, khi ấn vào có độ đàn hồi và không bị dính tay.Không nên chọn những miếng thịt có màu đỏ sẫm, khi ấn vào dính tay và có mùi hôi.
Cách chọn mua cải thảo tươi ngon
Khi chọn cải thảo ta nên chọn những bắp có kích thước vừa phải, có màu xanh nhạt hoặc vàng ở phần đầu và trắng dần từ thân tới gốc.Không nên chọn những bắp cải quá đó, phần đầu cải có màu xanh đậm, bắp cải bị dập và có những vết thâm. Vì có thể chúng ta để lâu, bón phân quá nhiều và bị hư.
Cách chọn mua cà rốt ngon
Để chọn mua cà rốt tươi ngon, bạn cần chọn những quả có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.Lựa chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ.
Cách chế biến Cải thảo xào thịt bò
1
Sơ chế rau củ
Cải thảo tách các tàu và rửa sạch. Mỗi tàu cắt làm 3 khúc và cắt dọc mỗi khúc có kích thước khoảng 1 lóng tay. Sau đó chia phần cọng và phần lá riêng ra để khi chế biến ta cho phần cọng vào trước.
Hành lá bỏ rễ, rửa sạch cắt khúc có chiều dài khoảng 1 lóng tay, phần đầu hành trắng đ.ập dập, sau đó cắt nhỏ hình hạt lựu.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt thành các lát tròn mỏng khoảng 1/4 lóng tay.
Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch, sau đó đ.ập dập và cắt nhuyễn.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1/2 lượng gừng cắt thành sợi mỏng, 1/2 lượng còn lại bạn đ.ập dập và cắt nhuyễn.
2
Sơ chế và ướp thịt bò
Thịt bò mua về rửa sạch và để ráo nước. Sau đó cắt ngang sớ thịt thành các lát thật mỏng.
Mách nhỏ:
Trước khi cắt dùng khăn giấy thấm nước trên thịt để thịt khô ráo dễ cắt hơn.Cắt thịt càng mỏng thì khi sơ chế thịt sẽ không bị dai.
Ướp thịt bò đã cắt với hỗn hợp gồm: 1 muỗng cà phê tỏi, đầu hánh lá và gừng cắt nhuyễn, 1 muỗng canh hành tím cắt nhuyễn, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Sau đó trộn đều hỗn hợp để thịt thấm gia vị.
Để khi xào thịt không ra nước nhiều ta cho thêm 1 muỗng cà phê bột bắp vào hỗn hợp và trộn đều.
3
Pha sốt xào
Cho vào chén 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/3 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Sau đó đảo đều hỗn hợp gia vị.
4
Xào rau củ
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo trên bếp và đợi dầu nóng, cho hỗn hợp hành tím, tỏi và gừng cắt nhuyễn còn lại vào phi thơm. Cho phần cọng của cải thảo vào trước và đảo nhẹ, tiếp theo cho cà rốt, 2 muỗng canh nước lọc vào đảo nhẹ hỗn hợp.
Xào đều tay với lửa lớn cho đến khi cọng cải và cà rốt chín, có độ trong nhất định thì cho phần lá cải và hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị vào và đảo đều tay.
Mách nhỏ: Xào rau với lửa lớn để rau giòn và ngon hơn.
Sau khi hỗn hợp chín thì cho hành lá đã cắt vào, tắt bếp và cho ra đĩa. Lúc này bạn chỉ cho cải ra đĩa và cà rốt cho vào chén riêng để sau đó cho vào thịt bò xào nhé!
5
Xào thịt bò
Cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo đun trên bếp, cho thịt bò đã ướp vào và xào nhanh với lửa lớn, tiếp theo cho nước cải xào lúc này và đảo nhẹ hỗn hợp đến khi thịt bò chín, cho phần cà rốt xào để riêng vào và đảo nhẹ. Sau đó tắt bếp và cho ra đĩa.
Cho 1 ít ngò cắt nhỏ và tiêu xay lên trên bề mặt hỗn hợp là hoàn thành.
6
Thành phẩm
Đã hoàn thành món cải thảo xào bò thơm ngon bổ dưỡng ngay tại nhà với màu sắc bắt mắt của cải thảo, cà rốt và thịt bò. Cùng với mùi thơm đặc trưng của thịt bò quyện với mùi thơm nồng của hành tỏi.
Khi ăn vào thịt bò ngọt, không bị dai và rất mềm, cải thảo giòn ngon rất vừa miệng. Ăn với cơm nóng và 1 ít nước tương cay thì rất tuyệt vời.
Cách nấu canh bắp cải thịt bò ngon ngọt đổi vị cho bữa cơm gia đình Bắp cải là nguyên liệu thân quen và được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon trong bữa cơm của gia đình Việt. Hôm nay, với chia sẻ từ chị Trang, Điện máy XANH muốn giới thiệu với bạn món canh bắp cải thịt bò đơn giản nhưng rất hấp dẫn. Cùng mua nguyên liệu và vào bếp làm món canh này...
