Cách làm bầu kho chay với tiêu, đậu hũ và nấm rơm ngon, đậm vị đơn giản

Các món chay làm từ bầu luôn mang hương vị ngọt ngon, đậm đà và cực kỳ bắt cơm. Cùng vào bếp thực hiện cách làm bầu kho chay với tiêu, đậu hũ và nấm rơm lạ miệng độc đáo thơm ngon cho bữa cơm nhà nhé!

Bầu kho tiêu

Nguyên liệu làm Bầu kho tiêu

Bầu 1 quả (khoảng 700gr)

Hành lá 5 nhánh

Hành tím 2 củ

Tỏi 2 tép

Ớt 2 quả

Nước mắm 2 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/muối/hạt nêm chay/bột ngọt/tiêu)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Bầu kho tiêu

1

Sơ chế các nguyên liệu

Bầu bạn để nguyên quả ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại nước sạch.

Tiếp đó cắt bầu thành những miếng vừa ăn khoảng 1/2 lóng tay, rửa lại nước sạch 2 – 3 lần, để ráo.

Hành lá bạn bỏ gốc, rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ, để riêng đầu hành lá. Hành tím, tỏi bỏ vỏ, cắt nhỏ. Ớt cắt nhỏ.

2

Ướp bầu

Ướp bầu với 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường, 1/2 phần hành tím, 1/2 phần hành lá.

Bạn đảo đều và để ướp khoảng 15 phút cho bầu thấm gia vị.

Mách nhỏ: Khi ướp bạn có thể cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn để màu bầu óng, trông đẹp mắt nha.

3

Kho bầu

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường, bạn đảo đều tay đến khi đường chuyển màu nâu cánh dán thì cho hành tím, tỏi, đầu hành lá vào phi thơm.

Tiếp đó bạn thêm bầu vào kho khoảng 3 phút thì thêm 350ml nước, 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, đảo đều và để kho trong khoảng 10 phút.

Khi thấy nước kho hơi sệt, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành lá, 1/2 muỗng cà phê tiêu, ớt cắt nhỏ và tắt bếp.

Mách nhỏ:

Trong quá trình kho, bạn nhớ trở đều bầu để gia vị thấm đều vào miếng bầu nha.Nếu bạn ăn ít cay, bạn có thể bớt lượng tiêu và ớt lại cho phù hợp nha.

4

Thành phẩm

Bạn múc bầu kho ra dĩa và thưởng thức cùng cơm nóng, bầu kho tiêu với bầu mềm ngọt, vị mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay, nước sốt thì sệt, đảm bảo sẽ hao cơm.