Cách làm: Bánh xôi hoa đậu
Sản phẩm đầu tay. Dùng để thắp hương trang trí ngày lễ lạt, giỗ, tết, cỗ cưới thì rất sang, đẹp và ngon.
Nguyên Liệu
1 kg gạo nếp cái hoa vàng
1 kg đỗ xanh bỏ vỏ
1 thìa bột hoa đậu biếc
Vani
1 lon nước cốt dừa
Muối, đường ,dầu ăn
Túi bóp kem
Các bước
Video đang HOT
Gạo nếp ngâm qua đêm cùng 1 chút muối. Đỗ xanh bỏ vỏ cũng vậy
Bột hoa đậu biếc ngâm cùng 1 ít nước. Cho gạo nếp vào chõ đồ xôi 40p. Đến phút thứ 30 thì cho thêm nước cốt dừa vào đảo đều cho xôi thơm rồi hấp tiếp 10-15p nữa. Đỗ xanh cho vào nồi cùng 1 chút nước xâm xấp mặt đỗ đun đến khi đỗ bở và chín
Cho đỗ đã nấu chín vào máy xay cùng 1 ít đường tuỳ theo khẩu vị mỗi người,1 ít dầu ăn và 1 chút nước nóng. Xay nhuyễn
Cho đỗ đã xay nhuyễn ra chảo. Chia ra làm 2 phần. 1 phần cho thêm vài giọt vani cho thơm,giữ nguyên màu vàng của đỗ. 1 phần cho thêm nước ngâm bột hoa đậu biếc trộn đều.
Sên phần đỗ vani đến khi khô nước,vẫn mềm,dẻo quánh, không được khô quá vì đỗ rất mau khô và khó bắt. Cho vào túi bóp kem quấn chặt. Tương tự sên phần đỗ hoa đậu biếc,cho vào 1 túi bóp kem khác.
Cho xôi đã chín vào khuôn tròn hoặc vuông nén thành khuôn. Bắt hoa đậu lên trên xôi là hoàn thành
Anh Doll
Theo cookpad.com
Mẹo nhỏ làm bánh trôi hoa mai đẹp "lịm tim" chẳng nỡ ăn
Chỉ với một chút biến tấu tạo hình cánh hoa mai xinh xắn là bạn đã có món bánh trôi cực ấn tượng cho bé yêu ăn rồi.
Nguyên liệu:
- 10g hoa đậu biếc
- 200g Bột nếp Thái
- 200gr Đậu xanh cà vỏ
- 500g đường
- Nước cốt dừa
- 1 củ gừng.
Cách làm:
- Đậu xanh rửa sạch ngâm nước ấm 3-4h. Cho nước xâm xấp mặt đỗ, ít muối nấu cho cạn nước, đỗ nhừ thì cho thêm 150-200g đường (tuỳ khẩu vị thích ăn ngọt thì cho nhiều hơn). Sên cho ráo đậu là được.
- Hoa đậu biếc cho nước vào nấu cho ra màu (nấu lửa nhỏ cho hoa ra màu đậm hơn) cho nước hoa đậu ra rây lược kỹ lại rồi dùng nước hoa còn nóng nhồi bột.
- 200gr bột nếp cho từ từ nước hoa đậu biếc vào, khoảng 160ml-180ml nước hoa đậu biếc. Nếu tạo hình khác thì dùng nước lọc đun sôi rồi lấy thìa trộn đều cho bột bớt nóng bột quyện lại thành khối dẻo, nhồi cho bột mịn (nếu bột nhão thì rắc từ từ bột khô vào và nhồi cho đến khi bột mịn không dính tay hoặc dính rất ít là được).Bọc màng thực phẩm lại cho bột nghỉ 30p.
- 1 viên chè : 30g nhân 40g vỏ
- Vo tròn viên bột rồi cán tròn cho nhân vào gói lại (cố gắng vo thật tròn )
- Hoa dùng cutter cắt và dán lên viên chè (dán bằng nước lọc)
- Trong thời gian tạo hình ta nấu 1 nồi nước đường: nấu đường vài lát gừng chỉ nấu cho nước đường sôi rồi hớt bọt.
- Chuẩn bị 1 nồi nước sôi, sau khi tạo hình xong thì cho từng viên vào luộc, viên này xong thì đến viên khác. Luộc tầm 6-7 phút thấy viên bột nổi lên là vớt ra bát nước nguội.
Khi nào ăn thì đun sôi nồi nước đường gừng ra rồi múc ra bát. Vớt miếng bột bánh trôi đã chín, cho thêm vài thìa nước cốt dừa ăn cùng.
Có thể dùng với nước cốt dừa hoặc kem whipping
- Nếu tạo hình con heo hay con gà thì thay hoa đậu biếc bằng màu tuỳ thích.
- Nếu làm nhiều màu thì ta nhồi bột màu trắng rồi pha màu sau.
- Màu hồng có thể dùng màu của thanh long đỏ hoặc màu thực phẩm
Thanh Mong Nguyễn
Theo emdep
Giải ngán sau Tết với thạch hoa đậu biếc giòn ngon Thử làm ngay món thạch hoa đậu biếc theo kiểu này nhé, cách làm thật dễ mà thật ngon lại đẹp mắt nữ. Nguyên liệu: - 5g bột agar dẻo (hoặc agar giòn) - 100 g đường cát - 50g bột cốt dừa - 10 hoa đậu biếc - 1,2 lít nước lọc Cách làm: Bước 1: Trộn bột agar với đường cát,...