Cách làm bánh xếp hấp nhân thịt thơm ngon dễ làm
Bánh xếp hấp nhân thịt là món bánh thơm ngon, nóng hổi với phần nhân ngọt từ tôm thịt và dai dai của vỏ bánh. Hãy cùng vào bếp thực hiện nhanh nhé!
Nguyên liệu làm Bánh xếp hấp nhân thịt
Bột há cảo 400 gr
Thịt heo xay 300 gr
Tôm khô 300 gr
Hành tím băm 1 muỗng canh
Tỏi băm 1 muỗng canh
Hành lá cắt nhỏ 10 gr
Ngò cắt nhỏ 10 gr
Bột năng 1 ít
Dầu ăn 3 muỗng canh
Gia vị 1 ít (muối/ hạt nêm/ đường/ tiêu)
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Máy nhồi bột, rây lọc, chảo chống dính, nồi xửng hấp,…
Cách chế biến Bánh xếp hấp nhân thịt
1
Video đang HOT
Trộn bột bánh
Cho vào máy đ.ánh bột 400gr bột há cảo và 400ml nước sôi, đ.ánh bột cho đến khi dẻo mịn.
2
Nhào bột
Phủ sẵn một lớp bột áo lên bề mặt bàn, rồi đổ bột đã đ.ánh lên, tiến hành dùng tay nhồi khoảng 10 -15 phút cho khối bột dẻo mịn, cầm không dính tay là được.
Rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại, để bột nghỉ tầm 15 – 20 phút.
3
Chuẩn bị nguyên liệu nhân bánh
Tôm khô ngâm nước ấm 30 phút, sau đó rửa sạch, băm nhỏ.
Nấm mèo ngâm nước lạnh 30 phút cho nở hoàn toàn, sau đó cắt bỏ gốc, rửa lại vài lần với nước, tiến hành băm nhỏ.
4
Xào nhân bánh
Làm nóng chảo đun trên lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn, sau cho cho tỏi băm và hành tím băm phi thơm.
Sau đó cho hỗn hợp thịt, tôm, nấm mèo đã băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu, xào khoảng 15 – 20 phút cho đến khi cạn nước, cho phần hành lá và ngò đã cắt nhỏ trộn đều 1 lần nữa rồi tắt bếp.
5
Tạo hình bánh
Rắc chút bột năng lên mặt phẳng làm bột áo, chia bột thành từng phần nhỏ (mỗi phần khoảng 20gr) rồi cán bột mỏng, độ dày tầm khoảng 3mm và dùng khuôn xấn thành từng miếng tròn nhỏ tạo thành các lớp vỏ bánh.
Lấy một chiếc vỏ bánh cho phần nhân bánh vào trong, gấp mép kín viền bánh và nhíu viền để tạo thành các đường nếp đẹp hoặc bạn có thể gói hình dạng bánh tùy ý.
6
Hấp bánh
Cho vào nồi một ít nước, đặt xửng hấp lên và lót bên trên một lớp giấy nến có phết dầu ăn mỏng để chống dính rồi đun sôi.
Sau đó xếp bánh lên xửng và hấp khoảng 10 – 15 phút tùy thuộc vào số lượng bánh và độ dày của vỏ bánh.
7
Thành phẩm
Vỏ bánh trong suốt, mép bánh dính lại với nhau không hở nhân ra ngoài. Khi ăn cảm nhận vỏ bánh dai, mềm nhân bên trong nóng hổi, đậm vị ngon ngọt của tôm thịt, giòn từ nấm mèo, hành lá và ngò hòa quyện vào nhau rất hấp dẫn.
Chè trôi nước bạch quả
Khi chế nước nên chế từ từ, dùng tay nhồi thật kỹ để bột có dạng đặc, mịn và dai, chỉ dùng nước ấm, không dùng nước lạnh hay sôi để trộn bột.
- Bột mì: 300g
- Bột há cảo: 200g
- 200g đậu đỏ cà
- 100g bạch quả tươi
- 50g gừng
- 300g đường vàng
Trộn đều bột mì và bột há cảo, chế từ từ một lượng nước ấm vào, tạo dạng đặc, khô. Dùng tay nhồi thật kỹ cho bột vừa dai, mịn. Chia bột thành những phần nhỏ đều nhau
Đậu đỏ cà ngâm, đãi vỏ, luộc chín, tán nhuyễn. Bạch quả tươi rửa sạch. Gừng gọt vỏ, thái mỏng
Dùng tay nắn bột thành viên tròn vừa ăn, cho đậu đỏ vào giữa để làm nhân, viên tròn lại. Làm lần lượt cho đến hết. Cho bột đã viên nhân đậu vào nước sôi, luộc đến khi thấy bột chuyển qua màu trắng trong là được
Cho đường, gừng, nước lọc, bạch quả lượng vừa đủ vào nồi đất, đun sôi, dùng thìa khuấy nhẹ để đường không bị cháy, sau đó cho bánh trôi nước vào nước đường gừng, bạch quả, vặn lửa nhỏ để giữ độ nóng cho chè
Múc chè trôi nước bạch quả vào chén nhỏ, ăn nóng rất ngon.
Cách làm bánh hồng đào mới lạ đón Tết Bánh hồng đào hay còn gọi là bánh lá liễu hoặc bánh ba góc là món bánh truyền thống của người Tiều. Bánh được cách điệu từ quả đào tiên tượng trưng cho sự may mắn và trường thọ. Bánh có màu hồng, trên bánh có chữ thọ trông rất đẹp mắt. bánh mang hương vị truyền thống lại rất ý nghĩa nên...
