Cách làm bánh khoái tép Thanh Hóa
Đặc sản xứ Thanh luôn khiến bạn mê mẩn, vậy thì sao không thử làm món bánh bánh khoái tép Thanh Hóa thơm ngon đậm chất dân dã này ngay nào.
Một món ăn khá dễ làm mà cũng không kém phần đặc sắc, cùng Bách hoá XANH làm cho bữa ăn gia đình thêm mới lạ nhé !
1Nguyên liệu làm món bánh khoái tép Thanh Hóa
250gr tép rong
300gr bột gạo
50gr bột chiên giòn
250gr tép rong
500gr rau cần
500gr bắp cải
400ml nước
2 muỗng cà phê tỏi băm
Gia vị : Dầu ăn, muối, hạt nêm, nước mắm
2Cách làm bánh khoái tép Thanh Hóa
Bước 1 Sơ chế
Cho 300g gạo và 400ml nước vào trộn chung, tiếp theo cho bột chiên giòn và 1 muỗng dầu ăn vào trộn tiếp và được 1 hỗn hợp. 500g rau cần cắt khúc nhỏ, 500g bắp cải thái mỏng
Trộn hỗn hợp bột
Rau cần và bắp cải thái nhỏ
Bước 2 Xào tép
Xào tép cùng với gia vị
Cho tỏi vào phi thơm cùng chút dầu ăn, cho tiếp 250g tép rong vào xào cho đến khi chín đều. Nêm nếm thêm gia vị muỗng cà phê hạt nêm, muỗng cà phê nước mắm tùy khẩu vị mà cho lượng vừa đủ.
Bước 3 Chiên lớp bánh khoái
Chiên bánh khoái
Phết 1 lớp dầu mỏng xung quanh lòng chảo, đổ hỗn hợp bột gạo và bột chiên giòn vào tráng đều chảo.
Xúc tép đều trải đầy mặt bánh, thêm chút rau cần và bắp cải đã sơ chế lên trên cùng. Thấy phần bánh chín giòn thì gập đôi lại và xúc ra dĩa. Bạn làm tiếp tục cho đến khi hết các phần nguyên liệu đã chuẩn bị nhé.
3Thành phẩm
1 dĩa bánh khoái ăn vặt Thanh Hóa
1 dĩa bánh khoái ăn vặt Thanh Hóa với cái bùi bùi, béo béo của tép trộn lẫn với vị ngọt của rau cần cùng một chút thanh thanh của lớp bánh gạo bên ngoài, chấm thêm tí nước mắm thì hết sảy.
Với công thức bánh đơn giản từ bột gạo được chia sẻ bên trên, bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm bánh từ bột gạo để làm ra những món ăn thơm ngon đãi cả nhà!
Trên đây là quy trình làm ra món bánh khoái rất đáng để thử. Hãy vào bếp cùng Bách hóa XANH để nhâm nhi món ăn vặt này với gia đình vào dịp cuối tuần nào!
Video đang HOT
Cuối tuần mở tiệc đại gia với 3 món lẩu ngon hết nấc, đậm đà nóng hổi vừa thổi vừa ăn
Hãy để ngày cuối tuần thêm đáng nhớ với những món lẩu ngon, dễ làm này bạn nhé!
Lẩu ếch nấu măng
Nguyên liệu nấu nồi lẩu ếch ngon cần có:
Ếch đã sơ chế sạch: 2kg
Xương ống: 1kg
Măng lá và măng củ: 1kg
Váng đậu: 200 gr
Rau muống, hành hoa, tía tô, lá lốt, mùi tàu
Tỏi, sả, ớt, bột nghệ, ớt, chanh
Dầu ăn, gia vị, hạt nêm
Bún hoặc mỳ tôm ăn kèm tùy sở thích.
Lẩu ếch nấu măng
Cách làm lẩu ếch
Bước 1: Làm nước dùng
- Tỏi, sả bóc vỏ, đập đập. Tỏi chia thành 2 phần
- Xương ống rửa sạch. Luộc sơ lần đầu để xương ra hết chất cặn bẩn. Sau khi luộc sơ, đem rửa sạch rồi mới cho xương vào nồi, thêm 1 lít nước lọc đun làm nước dùng. Khi ninh xương, từ lúc nước sôi, chú ý vặn nhỏ lửa ninh liu riu khoảng 1 tiếng đồng hồ để nước dùng được ngọt.
- Trong quá trình ninh xương, nhớ hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
- Cho dầu vào chảo, đợi dầu sôi già rồi cho váng đậu vào chiên cho đến khi váng đậu vàng giòn thì gắp ra đĩa.
Bước 2: Tẩm ướp thịt ếch
- Phần thịt ếch đã sơ chế sạch đem ướp với 1 thìa canh bột nghệ (bột nghệ có tác dụng giúp khử mùi tanh của ếch và khi chế biến, nước lẩu sẽ lên màu rất là hấp dẫn ý), 1 thìa bột canh hoặc hạt nêm, 1/2 số tỏi đập dập. Đeo bao tay vào, trộn đều các nguyên liệu và ướp chừng 30 phút để thịt ếch được ngấm đều gia vị đậm đà.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu nhúng lẩu ếch
- Măng củ đem rửa sạch, thái miếng vừa ăn, cho măng củ và măng lá vào nồi nước luộc sơ cho khử bớt độc của măng rùi đổ ra rổ, rửa sạch và vắt ráo nước
- Hành hoa, mùi tàu, lá lốt, lá tía tô sơ chế rửa sạch, để ráo, thái nhỏ và bày ra đĩa
- Rau muống để ăn lẩu các nàng nên chọn rau loại cọng nhỏ khi ăn lẩu sẽ rất phù hợp. Rau nhặt lấy phần non, rửa sạch, để ráo và bày ra đĩa. Nấm hương rửa sạch, ngâm nở
Bước 4: Xào thịt ếch
- Cho chảo lên bếp, cho vào chảo 2 thìa canh dầu ăn, đợi dầu nóng già thì trút phần thịt ếch đã ướp gia vị vào, thêm sa tế vào đảo đều (lượng sa tế này phụ thuộc vào sở thích ăn cay tuỳ gia đình).
- Xào lửa to cho đến khi thấy thịt ếch xém vàng thì trút 1/2 phần măng củ và măng lá đã để ráo vào xào cùng ếch, nêm gia vị cho vừa miệng
- Đảo đều cho phần măng săn lại trên lửa vừa thì cho 1/2 chỗ hành lá mùi tàu, tía tô vào đảo đều với măng và ếch. Có thể cho thêm 1/2 quả ớt bằm nhỏ bỏ hạt vào nồi nếu ăn được cay, món lẩu ếch sẽ thơm ngon, hấp dẫn và chẳng còn vị tanh. Đảo đều, rùi trút phần ếch xào măng ra đĩa
Bước 5: Hoàn thành nồi lẩu ếch măng cay
- Cho chảo lên bếp, cho 2 thìa cafe dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì trút sả đập dập và 1/2 phần tỏi còn lại vào phi thơm. Đợi dầu sôi thì cho 1/2 phần măng củ còn lại vào xào
- Tiếp đến, trút phần nước dùng xương ống đã ninh đủ ngọt vào nồi, đun sôi rồi cho gia vị hạt nêm vào nồi cho vừa miệng
- Tiếp đến, cho nước lẩu vào nồi, thêm nấm hương đã ngâm nở và vài miếng váng đậu vào nồi nước dùng.
Lẩu Thái chua cay
Nguyên liệu:
Xương ống: khoảng 1kg
Ngao: 1kg
Tôm: 1kg
Mực: 1kg
Nấm, bắp chuối, rau cần
Rau muống, rau cải
Sả: 6 cây
Riềng: 1 củ
Chanh: 2 quả
Lá chanh, đường, hạt nêm, gia vị lẩu thái, sa tế
Mì, bún
Lẩu Thái chua cay
Cách làm:
Bước 1: Xương ống đem rửa sạch rồi cho vào nồi đun sôi rồi đem rửa lại với nước 1 lần nữa cho sạch để xương hết bẩn và mùi hôi. Sau đó cho xương ống và nước mới thêm chút muối vào nồi đun sôi nổi các bọt đen thì dùng muôi hớt bỏ rồi tiếp tục ninh ở lửa nhỏ, nước lẩu sẽ được trong hơn
Bước 2: Sơ chế các loại rau nhúng lẩu
Rau muống nhặt bỏ lá sâu, úa rồi rửa sạch.
Rau cần cắt rễ, bỏ bớt lá rửa sạch.
Bắp chuối thái mỏng rồi ngâm vào nước pha với chút dấm.
Nấm rơm rửa sạch rồi bổ đôi nấm.
Riềng thái lát mỏng.
Sả bóc lớp vỏ ngoài, đập dập phần đầu trắng, phần thân cắt khúc ngắn để cho vào nồi lẩu cho đẹp
Bước 3: Sơ chế hải sản
Tôm cắt bỏ chân, đầu, bóc vỏ, rửa sạch rồi chẻ lưng rút bỏ phần chỉ đen cho bớt mùi tanh.
Ngao rửa qua nước rồi ngâm trong nước cho muối pha loãng cho thêm vài lát ớt trong khoảng 1 tiếng để ngao nhả hết đất cát bên trong, sau đó rửa lại nhiều lần rồi vớt ra.
Mực rửa sạch thái khoanh tròn hoặc thái miếng vừa ăn rồi xếp ra đĩa.
Bước 4: Lẩu ngon hay không phần quan trọng nhất chính là nồi nước lẩu được nêm nếm gia vị sao cho đậm đà, đúng vị.
Nước xương sau khi ninh xong cho vài củ sả đập rập, riềng thái mỏng và lá chanh vò nát vào để nồi nước dùng thơm hơn. Nêm nếm thêm gia vị, nước mắm, hạt nêm, nước cốt chanh và 1 gói gia vị lẩu thái vào nồi nước dùng cho vừa ăn, nếu nồi nước chưa đủ màu thì bạn cho thêm cà chua xào nhuyễn vào để tạo màu đẹp hơn.
Bước 5: Nồi nước lẩu đã xong, giờ chỉ còn việc bày ra bàn thôi. Bày rau, hải sản, mì, bún, nước chấm xếp xung quanh, ở giữa đặt nồi nước lẩu. Khi ăn thì cho thêm ít sa tế và bắt đầu cho các loại tôm, mực, ngao vào nồi nước lẩu đang sôi và nhúng kèm các loại rau.
Nồi lẩu sôi sùng sục thơm phức mùi sả, ớt vị chua cay, đậm đà khi ăn hải sản sẽ không thấy bị tanh vì đã được át bởi mùi thơm của nước lẩu, với thời tiết se lạnh này ngồi ăn lẩu thái hải sản thì thật là tuyệt.
Lẩu đuôi bò
Nguyên liệu:
800gr - 1kg đuôi bò đã được khò lửa4 cây sả
1 củ gừng nhỏ
2 trái ớt hiểm
1 củ tỏi
100gr nấm rơm
200gr măng luộc (nên chọn măng củ)
Các loại gia vị: giấm, mắm, muối, đường, hạt nêm, dầu điều.
Các loại rau: mùi tàu, húng quế, lá chanh
Lẩu đuôi bò
Hướng dẫn cách nấu lẩu đuôi bò chua cay
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Với phần đuôi bò bạn sơ chế giống như cách làm lẩu đuôi bò thuốc bắc. Sau đó, đem ướp cùng với 1 thìa mắm, 1 thìa muối, đường, thìa hạt nêm.
Nấm rơm đem cắt bỏ phần chân rồi rửa sạch với nước muối
Tỏi bóc vỏ rồi đem băm nhỏ. Ớt cắt bỏ cuống rồi băm nhỏ.
Măng củ đem rửa sạch rồi luộc chín.
Gừng gọt vỏ rồi đập dập, sả cắt thành khúc nhỏ rồi đập dập phần đầu.
Bước 2: Hầm đuôi bò
Hầm đuôi bò trong nồi áp suất ít nhất 30 phút để đảm bảo đuôi bò chín nhừ.
Bước 3: Chế biến nước dùng
Cho 2 thìa canh dầu điều vào chảo đun nóng. Sau đó, cho sả, tỏi ớt băm vào phi thơm.
Cho thêm nấm rơi và măng đã luộc chín vào xào cùng với 2 thìa canh hạt nêm. Đảo đều để măng ngấm gia vị.
Cho phần đuôi bò hầm ra nồi lớn. Cho hỗn hợp măng và nấm vừa xào vào. Cho thêm 2 thìa canh đường, 1 thìa canh hạt nêm, 4 thìa canh dấm, 2 thìa nước mắm rồi khuấy đều cho các gia vị hòa tan.
So với 2 loại lẩu bò bên trên, lẩu bò chua cay có hương vị khác hẳn. Đây cũng là loại lẩu có vị dễ ăn hơn. Nước dùng chua chua, cay nhẹ. Đuôi bò hầm chín nhừ, mềm và không bị dai.
Chúc bạn thành công!
Cách nấu canh rau cần cà chua thơm ngon dễ làm đơn giản ngay tại nhà Canh rau cần cà chua là một món canh dễ ăn, cách nấu đơn giản, có thể dùng trong các bữa ăn chay hoặc ăn mặn đều được. Hôm nay, cùng vào bếp để trổ tài ngay bạn nhé! Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon Cách chọn mua rau cần tươi ngon Nên chọn rau có màu sắc sáng và xanh tự...