Cách làm bánh kem sầu riêng tại nhà, mùi vị béo thơm hấp dẫn
hử tưởng tượng một món bánh với vị ngọt tươi mát của sầu riêng kết hợp với kem tươi béo ngậy sẽ có hương vị như thế nào nhé?
Nào, còn chần chờ gì nữa mà không nhanh chân vào bếp để cùng thực hiện món bánh kem sầu riêng béo thơm hấp dẫn
Nguyên liệu làm Bánh kem sầu riêng
Sầu riêng 500 gr
Đường 25 gr
Sữa tươi không đường 170 ml
Whipping cream 500 ml
Bánh bông lan 1 cái (chia làm 3 phần bằng nhau)
Đường phèn 1 ít
Bạc hà 1 lá
Cách chọn mua sầu riêng
Bạn nên mua những trái sầu riêng có mùi thơm nồng nàn, khi gõ vào sẽ phát ra âm thanh đục chứng tỏ đó là sầu riêng chín già, cơm dày, chắc nịch.Nên mua những trái mà cuống còn tươi, màu hơi xanh và còn ướt nhựa.
Vỏ sầu riêng phải có màu xanh rêu hoặc ửng vàng, gai to và đều, phần thân phình to và lộ rõ múi.Không nên mua những trái sầu riêng mùi nhạt thậm chí là không có mùi, khi gõ vào nghe tiếng “coong coong” vì đó là sầu riêng ngâm thuố.c, có thể hạt to và ăn không ngon.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay cầm tay, máy đán.h trứng, nồi, bếp, tô,…
Cách chế biến Bánh kem sầu riêng
1
Nấu sầu riêng với sữa
Đầu tiên, bạn cho 500gr sầu riêng, 25gr đường và 170ml sữa tươi không đường vào nồi, mở lửa vừa rồi cho nồi lên bếp.
Dùng phới dẹt khuấy đều khoảng 5 phút nấu cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Khi hỗn hợp sôi lên thì lắc nhẹ nồi khoảng 2 phút rồi cho hỗn hợp sầu riêng sữa ra tô để nguội.
2
Xay nhuyễn hỗn hợp sầu riêng
Video đang HOT
Tiếp đó, bạn dùng máy xay cầm tay để xay nhuyễn hỗn hợp sầu riêng trong tô khoảng 3 phút đến khi hỗn hợp trở nên nhuyễn, mịn.
3
Làm kem bánh sầu riêng
Cho 500ml whipping cream vào một cái âu, dùng máy đán.h trứng đán.h đều kem ở tốc độ chậm trong vòng 1 phút và đán.h ở tốc độ nhanh trong 9 phút cho whipping cream trở nên bông cứng, mịn là được.
Tiếp theo, bạn cho toàn bộ 500ml whipping cream vừa được đán.h bông vào trong tô hỗn hợp sầu riêng đã xay, dùng phới dẹt trộn đều để các nguyên liệu hoà lẫn vào nhau rồi cho vào trong túi bắt kem.
4
Làm bánh kem sầu riêng
Chuẩn bị một cái bàn xoay rồi để một cái khay lên mặt bàn. Cho vào trong khay một cái bánh bông lan hình tròn, có độ dày khoảng 2 lóng tay.
Một tay cầm túi bắt kem đã chuẩn bị sao cho tay cầm vuông góc với mặt bánh, miệng túi bắt kem ở vị trí chính giữa mặt bánh bông lan. Một tay nắm lấy bàn xoay rồi xoay nhẹ. Tay cầm túi bắt kem dùng sức bóp nhẹ cho kem chảy ra thành từng vòng từ trong ra ngoài đến hết mặt bánh.
Tiếp theo, một tay bạn cầm dao đặt song song với mặt bánh, mũ.i da.o đặt ngay giữa mặt bánh, mặt dao chạm nhẹ vào lớp kem, một tay xoay nhẹ bàn xoay, dùng lực ấn nhẹ dao để dàn kem sầu riêng ra đều khắp mặt bánh, tạo thành một lớp kem phẳng.
Tiếp tục, bạn đặt cái bánh bông lan thứ 2 lên và làm tương tự như lớp đầu tiên. Đến lớp bánh bông lan thứ 3, bạn cho toàn bộ phần kem sầu riêng còn lại lên mặt bánh rồi dùng dao dàn đều lớp kem tràn đầy mặt bánh là được.
5
Thành phẩm
Cuối cùng, bạn rắc lên mặt kem trên cùng một ít đường phèn và cắm vào giữa bánh một lá bạc hà nhỏ để trang trí. Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong chiếc bánh kem sầu riêng rồi.
Phần kem sầu riêng còn dư chảy xuống thân bánh tạo nên một lớp sóng kem đẹp mắt. Màu xanh của lá bạc hà nằm giữa, điểm xuyến trên lớp kem màu trắng làm chiếc bánh trông thật nổi bật.
Bánh bông lan mềm, vị kem sầu riêng béo ngậy, ngọt lịm, ăn một miếng bạn sẽ cảm nhận được hương sầu riêng lan tỏa đầy trong khuôn miệng. Thật sự rất ngon đó nha!
4 món ăn vặt từ sầu riêng cực đỉnh cho các tín đồ mê đồ ngọt
Món ăn vặt từ sầu riêng bấy lâu nay luôn là những cực phẩm được nhiều người săn đón bởi chúng mang hương vị đặc trưng và nét ẩm thực rất riêng.
Sầu riêng là loại trái cây nhiệt đới có hương vị đặc biệt. Cơm của chúng mềm, bùi béo và có hương thơm nồng nàn khiến ai nấy đều mê đắm. Tuy nhiên, cũng có nhiều người không ăn được quả sầu riêng thông thường mà phải chế biến chúng với nhiều công thức khác nhau. Sau đây là 4 món ăn vặt từ sầu riêng mà ai cũng sẽ yêu thích ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.
Từ sầu riêng có thể chế biến thành nhiều món cực ngon.
1. Bánh crepe sầu riêng
Bánh crepe sầu riêng là món ăn khá hot từ trước đến nay khi cứ đến mùa sầu là nhà nhà thi nhau tranh thủ làm. Đây là món ăn vặt từ sầu riêng vô cùng hấp dẫn khi kết hợp giữa vị thơm đặc trưng của quả với sự bùi béo của kem tươi. Vỏ bánh trứng sữa nhẵn mịn hoà cùng với nhân bánh béo ngậy mát lạnh chắc chắn sẽ khiến bạn mê đắm.
Bánh crepe sầu riêng cực hot đối với giới sành ăn.
Nguyên liệu làm món bánh crepe sầu riêng:
Sầu riêng
Kem tươi (Whipping cream)
Bột mì
Trứng
Sữa tươi không đường
Đường cát trắng
Nước cốt dừa
Cách làm bánh crepe sầu riêng tại nhà:
Trộn hỗn hợp bột gồm có: 100 gram bột, 2 quả trứng gà, 200ml sữa tươi không đường, 100ml nước cốt dừa và 2 thìa đường khuấy đầu. Lọc bột với rây khoảng 2 lần để bột được mịn và cho vào tủ mát trong vòng 30 phút. Dùng phới lồng đán.h tan 200ml kem tươi cùng với 2 thìa đường cho đến khi kem tươi bông lên thì cho vào bảo quản tủ lạnh. Sau khi để hỗn hợp bột nghỉ 30 phút thì lấy ra để rán vỏ bánh với chảo chống dính. Lưu ý khuấy đều bột trước khi rán. Đặt vỏ bánh lên thớt, cho một ít kem tươi đã đán.h bông cùng một chút cơm sầu riêng vào giữ và gấp 4 mép bánh lại là hoàn thành. Nên để bánh trong tủ lạnh 30 phút rồi hẵng ăn thì sẽ ngon hơn.
2. Chè sầu riêng
Chè sầu riêng là một món ăn vặt nổi tiếng và được nhiều người yêu thích. Sầu riêng béo ngậy hoà cùng nước cốt dừa ngọt thanh, lại thêm vị bùi béo của đậu xanh và các loại thạch giòn dai khiến món ăn trở nên càng lôi cuốn hơn. Nhìn qua thì tưởng món ăn vặt từ sầu riêng này rất cầu kỳ, nhưng thực chất chúng có thể được làm tại nhà vô cùng dễ dàng.
Chè sầu riêng được nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu cần chuẩn bị trước khi làm chè sầu:
Sầu riêng
Đậu xanh
Nước cốt dừa
Sữa tươi không đường
Bột rau câu, bột năng
Đường cát trắng
Cách làm chè sầu riêng:
Sơ chế cơm sầu riêng bằng cách tách hạt và xay nhuyễn với 100ml sữa tươi trên máy xay sinh tố. Sơ chế đậu xanh bằng cách ngâm qua đêm và đãi sạch vỏ đỗ. Tiếp theo hấp cách thuỷ chúng đến khi chín mềm. Sau đó, nghiền nhuyễn đỗ xanh cùng 2 thìa đường.Đun 200ml nước sôi, rồi cho bột rau câu và đường theo khẩu vị gia đình vào khuấy đều. Đến khi bột tan hết thì đổ hỗn hợp thạch rau câu vào khuôn và bảo quản tủ mát. Đun hỗn hợp gồm có 300ml nước lọc và 30 gram bột năng trên bếp. Sau đó cho lần lượt đậu xanh nghiền nhuyễn, sữa tươi, nước cốt dừa, đường vào khuấy đều trên lửa nhỏ. Chờ đường tan thì tắt bếp và hoàn thành món chè sầu.
3. Kem sầu riêng
Kem sầu riêng là món thích hợp cho những ai yêu thích sự ngọt ngào, mát lạnh. Món ăn vặt từ sầu riêng không những giữ nguyên được hương vị đặc biệt của loại quả này, mà khi kết hợp với kem tươi còn làm tăng sự béo ngậy, ngọt ngào.
Kem sầu riêng thơm ngon, béo ngậy.
Nguyên liệu chuẩn bị để làm kem sầu riêng ngon tuyệt:
Sầu riêng
Kem tươi
Trứng gà
Sữa tươi không đường
Đường cát trắng
Muối ăn
Cách làm kem sầu riêng:
Lấy cơm sầu riêng và 120ml sữa tươi cho vào nồi. Vừa đun hỗn hợp vừa dùng thìa khuấy đều trong vòng 1 phút với lửa nhỏ.Sau 1 phút, cho hỗn hợp sầu riêng vào máy sinh tố và xay nhuyễn. Đun cách thủy 2 lòng đỏ trứng gà ở lửa nhỏ. Vừa đun vừa lấy máy đán.h trứng, đán.h bông chúng lên từ 6-8 phút.Khi hỗn hợp sầu riêng và lòng đỏ trứng gà vừa đán.h bông nguội bớt thì đổ chúng vào và trộn đều. Trộn nhẹ tay để tránh vỡ bọt khí trong trứng. Dùng phới lồng đán.h tan 200ml kem tươi cùng với 1 thìa đường cho đến khi bông lên.Trộn kem tươi với hỗn hợp sầu riêng vào với nhau và cho vào tủ lạnh là hoàn thành.
4. Xôi sầu riêng
Nếu đã từng thử món xôi xoài vô cùng nổi tiếng ở Thái Lan, chắc hẳn người ăn sẽ nhớ hương vị đặc biệt nhưng vô cùng hòa quyện giữa xôi và trái cây. Xôi sầu riêng cũng là một món ăn như vậy. Xôi có chút ngọt ăn cùng với cơm sầu béo ngậy, thơm lừng, điểm thêm chút nước cốt dừa sánh mịn khiến món ăn càng trở nên hấp dẫn.
Xôi sầu riêng là sự kết hợp độc đáo nhưng lại vô cùng hài hoà, ngon miệng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm xôi sầu riêng:
Gạo nếp
Sầu riêng
Đậu xanh
Nước cốt dừa
Đường cát trắng
Muối
Cách thực hiện món xôi sầu riêng kiểu Thái:
Ngâm đỗ xanh và gạo nếp qua đêm để chúng trở nên mềm và có độ ẩm nhất định khi nấu. Sau đó, rửa sạch và đem đi đồ xôi với nồi hấp trong vòng 30-40 phút. Nên cho thêm một chút muối để xôi thêm đậm đà. Đun nước cốt dừa trên lửa nhỏ cùng với 2 thìa đường. Sau khi đường tan thì cho cơm sầu riêng vào đảo đều trong 3 phút rồi tắt bếp.Bày xôi ra đĩa và chan nước cốt dừa sầu riêng lên trên là hoàn thành.
Trên đây là 4 món ăn vặt từ sầu riêng vô cùng ngon và hấp dẫn mà bạn nên thử làm tại nhà. Chắc chắn người thân và bạn bè sẽ không khỏi xuýt xoa về độ ngon của món ăn cũng như sự khéo tay của bạn đó. Đừng quên theo dõi YAN mỗi ngày để cập nhật cách làm các món ăn ngon, bổ sung vào thực đơn đa dạng cho gia đình, bạn nhé!
Sầu riêng nấu canh sườn non và chiên bột Không chỉ ăn quả chín, người Gia Lai còn chế biến nhiều món ngon khác từ sầu riêng như canh sườn non, chiên bột để ăn cùng cơm. Sầu riêng đang là "vua" của các loại cây trồng ở Tây Nguyên do đất đai, khí hậu phù hợp cho cây sinh trưởng, phát triển và cho năng suất cao. Tháng 9-10 là thời...