Cách làm bánh flan táo không bị rổ, lạ miệng, béo mịn

Bên cạnh hương vị truyền thống của bánh flan, bạn cũng có thể tùy thích “mix” món bánh này cùng nhiều nguyên liệu khác nhau, đặc biệt là trái cây tươi.

Với flan táo béo ngậy, chua nhẹ từ mứt táo, chắc chắn sẽ đem đến cho cả nhà bạn một món tráng miệng vô cùng thơm ngon. Hãy vào bếp cùng thực hiện nhé!

Nguyên liệu làm Bánh flan táo

Táo Mỹ 6 quả

Bột quế 1 muỗng cà phê

Bột nhục đậu khấu 1/2 muỗng cà phê

Bột đinh hương 1/4 muỗng cà phê

Heavy cream 128 ml (hoặc whipping cream)

Trứng gà 5 quả

Đường 96 gr

Nước 64 ml

Cách chọn mua táo mỹ ngon

Nên chọn táo có vỏ bóng, màu sắc tươi, khi sờ không có cảm giác nhám.

Nếu thích ăn táo ngọt, bạn có thể chọn những quả thẫm màu, có những chấm trắng nhỏ li ti

Ngoài ra nên chọn những quả cầm nặng tay và có phần cuống còn tươi mới, không bị héo

Không nên chọn táo có vỏ bị xỉn màu, dập nát hoặc sâu hại.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, chảo chống dính, nồi, phới trộn, tô,…

Cách chế biến Bánh flan táo

1

Sên táo

Đầu tiên, bạn rửa sạch táo, gọt vỏ rồi cắt hạt lựu nhỏ.

Sau đó, cho táo đã sơ chế vào chảo cùng 32gr đường, 1 muỗng cà phê bột quế, 1/2 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu, 1/4 muỗng cà phê bột đinh hương, 32ml nước.

Sên táo trên lửa vừa trong 15 phút rồi tắt bếp.

2

Làm caramel

Bắc chảo mới lên bếp, cho vào 64gr đường, 32ml nước, khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa đến khi chuyển thành màu vàng nâu thì bạn tắt bếp, nhấc chảo xuống.

3

Làm hỗn hợp bánh flan

Bắc nồi lên bếp, cho vào 128ml Heavy Cream và nấu trên lửa vừa đến khi hỗn hợp ấm nóng thì tắt bếp.

Khuấy tan 5 quả trứng gà, sau đó bạn cho từ từ 128ml heavy cream đã hâm nóng rồi tiếp tục khuấy hỗn hợp cho hòa quyện.

Lưu ý: Heavy Cream chỉ ở mức ấm khoảng 40 – 50 độ C, vì nếu quá nóng sẽ khiến trứng bị chín.

4

Đổ khuôn và nướng bánh

Đổ 1/2 hỗn hợp caramel vào khuôn bánh và để cho cứng lại.

Sau đó, bạn dàn đều 1 lớp táo đã sên rồi tiếp tục phủ lên trên 1 lớp caramel nữa.

Tiếp theo, đổ hỗn hợp flan vào khuôn và đem đi nướng ở 180 độ C trong 90 phút

Lưu ý:

Bạn nhớ làm nóng lò nướng trước 15 phút để nhiệt độ lò được ổn định nhé!Nên đổ hỗn hợp flan từ từ vào khuôn để tránh tạo bọt khí, điều này sẽ giúp bánh sau khi hoàn thành mịn mượt và không bị rỗ.

5

Thành phẩm

Từng thìa bánh flan béo ngậy hòa quyện cùng mứt táo ngọt lịm, thơm thoang thoảng mùi quế đem đến món bánh tráng miệng cực kỳ thơm ngon.