Cách làm bánh đậu xanh trái cây Huế tạo hình đẹp và ngon nhất

Cách làm bánh đậu xanh trái cây chắc hẳn sẽ gợi nhớ về tuổ.i thơ của rất nhiều người, đặc biệt là xứ Huế mộng mơ và vùng miền Tây sông nước.

Món bánh đậu xanh trái cây màu sắc bắt mắt, vừa đẹp vừa ngon lại vừa dân dã. Cách làm bánh trái cây đậu xanh không hề khó, chỉ cần một chút khéo tay, tỉ mỉ là có ngay món ăn vặt đẹp mắt. Để cùng bạn ôn lại tuổ.i thơ với món bánh trái cây đậu xanh ngon thích mê này nhé!

1. Cách làm bánh đậu xanh hình trái cây xứ Huế nhiều sắc màu cuốn hút

Cách làm bánh đậu xanh trái cây đáng yêu và rực rỡ sắc màu nhìn có vẻ phức tạp nhưng lại đơn giản đến bất ngờ. Bạn chỉ cần bỏ ra một chút thời gian, cộng thêm một chút tỉ mỉ, bạn sẽ tạo ra những chiếc bánh mang dấu ấn tuổ.i thơ đầy những ký ức tươi đẹp cho mà xem.

Bánh đậu xanh trái cây thành phẩm bên ngoài bóng bẩy, màu sắc như trái cây thật. Bánh có vị đậu xanh bùi béo, ngọt vừa, lớp rau câu dai dai, không bị đắng. Đây là một trong những món ăn vặt cho bé vừa ngon vừa xinh xắn. Với công thức làm bánh đậu xanh hình trái cây đơn giản nhất dưới đây, những lúc thèm bạn có thể tự làm tại nhà để ôn lại tuổ.i thơ của mình cùng gia đình.

Món bánh đậu xanh trái cây tại nhà có cách chế biến thú vị và đơn giản. Ảnh: internet.

1.1. Thành phần nguyên liệu làm bánh đậu xanh trái cây kiểu Huế

Đậu xanh: 500 gram

Đường trắng: 200 gram

Nước cốt dừa : 600 ml

Bột rau câu giòn

1.2. Cách làm bánh đậu xanh trái cây xứ Huế đẹp rực rỡ

1.2.1. Các bước chế biến đậu xanh

Đậu xanh 500 gram đem đãi sạch, bỏ những hạt bị mốc và hư. Sau đó, ngâm đậu với nước lọc hoặc nước ấm 4 tiếng cho đậu xanh nở.Đậu sau khi ngâm đem chắt ráo nước, cho vào xửng hấp 30 phút đến khi đậu chín mềm.

Các bước ngâm và hấp đậu xanh. Ảnh: internet.

Đậu xanh sau khi hấp khối lượng sẽ tăng lên từ 500 gram thành khoảng 600 gram.Chia nhỏ đậu xanh ra thành 2 phần, mỗi phần 300 gram. Cho từng phần vào máy xay, xay chung với 300ml nước cốt dừa 100 gram đường trắng đến khi có hỗn hợp nhuyễn mịn.Đổ đậu xanh đã xay vào chảo sạch rồi đặt lên bếp. Ban đầu để lửa lớn đến khi đậu xanh nóng bốc khói thì hạ nhỏ lửa.Tiếp tục, sên đậu đều tay đến khi đậu gom lại thành một khối khô ráo, không còn dính chảo nữa thì tắt bếp.

Các bước xay và sên đậu xanh làm bánh. Ảnh: internet.

1.2.2. Hướng dẫn cách làm bánh đậu xanh tạo hình trái cây Huế

Để đậu xanh nguội bớt rồi đem tạo hình thành những loại trái cây rau củ quả tùy thích. Chẳng hạn như cà tím, quả bắp, măng cụt, cà rốt,…Sau khi tạo hình thì bạn cắm bánh vào những que xiên tre rồi cắm cố định xiên vào miếng mút xốp.Tiếp theo đến bước tô màu cho bánh bằng cách: pha màu thực phẩm với 1 ít nước và tô.Dùng cọ phết đều trực tiếp màu thực phẩm lên bánh trái cây đậu xanh theo ý thích rồi để cho màu khô.

Các bước tạo hình trái cây cho món bánh đậu xanh. Ảnh: internet.

Ngâm 600ml nước lọc với 10 gram bột rau câu agar khoảng 10 phút cho bột nở.Sau đó đặt nồi bột rau câu lên bếp đun sôi là được.Nhúng trực tiếp những que bánh đậu xanh đã tô màu vào nồi rau câu, rồi lấy ra, cắm lại lên miếng xốp. Đợi đến khi rau câu khô lại là hoàn tất.Bánh trái cây đậu xanh có lớp rau câu giòn dai, màu sắc rất hấp dẫn nhìn không khác gì trái cây thật.

Bánh trái cây đậu xanh nhà làm vừa ngon, vừa bắt mắt sẽ làm bọn trẻ vô cùng thích thú đấy nhé. Ảnh: internet.

2. Cách làm bánh đậu xanh trái cây với đường thốt nốt kiểu miền Tây

Bánh trái cây đậu xanh đường thốt nốt là món bánh tuổ.i thơ của người miền Tây, với màu sắc bắt mắt vừa đẹp lại vừa ngon. Công thức làm bánh trái cây đậu xanh không hề khó, chỉ cần một chút khéo tay, tỉ mỉ là có ngay món ăn vặt đẹp mắt. Thành phẩm của bánh đậu xanh trái cây có màu sắc bắt mắt và độ bóng nhìn rất thu hút. Món bánh có vị ngọt thơm của đậu xanh, nước cốt dừa tự làm kết hợp cùng độ dai nhẹ của lớp râu cau bên ngoài rất ngon miệng.

Món bánh có ngoại hình đẹp mắt và ngộ nghĩnh này hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà. Ảnh: internet.

2.1. Nguyên liệu làm bánh đậu xanh trái cây kiểu miền Tây

Đậu xanh không vỏ: 500 gram

Nước cốt dừa: 250 ml

Đường thốt nốt: 15 gram

Bột rau câu: 6 muỗng cà phê

Muối: 1/4 muỗng cà phê

Thành phần làm bánh đậu xanh trái cây tại nhà. Ảnh: internet.

2.2. Hướng dẫn cách làm bánh đậu xanh trái cây đường thốt nốt

2.2.1. Ngâm đậu xanh làm bánh

Đậu xanh nên ngâm ít nhất 4 tiếng hoặc qua đê, để thải độc trong đậu, đồng thời giúp hạt đậu hút nước, mềm và dễ nấu.Dùng nồi cơm điện nấu chín đậu xanh đã ngâm trước đó.Sau đó, tán đậu xanh chín thật nhuyễn.Đun sôi 250ml nước cốt dừa 15 gram đường thốt nốt 1/4 muỗng cà phê muối.Cho đậu xanh và nước cốt dừa vừa nấu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

Các bước chế biến phần đậu xanh làm bánh. Ảnh: internet.

Tiếp theo, cho đậu xanh vào nồi, để lửa nhỏ, đảo đều tay cho khô bớt nước.Tiếp tục, cho đậu xanh vào tô, dùng màn thực phẩm bọc lại, để trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng.Sau 2 tiếng, lấy đậu xanh ra khỏi tủ lạnh, nặn bánh đậu xanh thành hình trái cây tùy thích rồi dùng tăm tre xiên qua.

Các bước làm bánh đậu xanh tạo hình trái cây. Ảnh: internet.

2.2.2. Cách làm bánh đậu xanh tạo hình trái cây kiểu miền Tây

Dùng cọ phết đều màu thực phẩm lên bánh trái cây đậu xanh theo ý thích rồi để cho màu khô.Hòa tan bột rau câu vào nước, đun cho bột tan.Sau đó nhúng từng que bánh trái cây đậu xanh vào là xong.Bánh trái cây đậu xanh nhà làm vừa ngon, vừa bắt mắt

Món bánh có độ bùi béo của đậu xanh, lớp rau câu nhiều màu dai dai, ăn cực ngon. Ảnh: internet.

3. Cách làm bánh đậu xanh nướng cốt dừa ngon béo, thơm mịn

3.1. Nguyên liệu làm bánh đậu xanh nướng tại nhà

Đậu xanh: 200 gram

Nước cốt dừa: 200 ml

Sữa đặc: 50 gram

Đường: 180 gram

Bột mì: 50 gram

Bột năng: 70 gram

Vani: 2.5 ml

Bơ lạt: 25 gram

Whipping cream: 160 ml

Nguyên liệu làm bánh đậu xanh nướng cốt dừa. Ảnh: internet.

3.2. Thực hiện cách làm bánh đậu xanh nướng đơn giản tại nhà

3.2.1. Ngâm đậu và nấu và xay nhuyễn đậu

Bạn ngâm 200 gram đậu xanh trong nước ấm từ 4 – 5 tiếng. Sau đó rửa sạch, để ráo.Cho phần đậu đã ngâm vào nồi và đổ nước vừa đủ xấp mặt đậu.Sau đó, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi cạn nước, hạt đậu nở bung mềm là được. Nếu hạt đậu đã nhừ đều, bạn tắt bếp và để nguội tự nhiên.Lưu ý khi nấu bạn dùng đũa khuấy đều tay để đậu không dính đáy nồi, vớt sạch bọt.Dùng máy xay sinh tố để xay đậu thật nhuyễn mịn.

Các bước chế biến đậu xanh. Ảnh: internet.

3.2.2. Trộn bột và rây mịn hỗn hợp

Cho các nguyên liệu gồm: 200 gram đậu xay nhuyễn 70 gram bột năng 50 gram bột mì 180 gram đường vào tô lớn.Sau đó dùng phới trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp mịn.Kế tiếp, cho thêm: 200ml nước cốt dừa 50 gram sữa đặc 160ml Whipping cream 2.5ml vani và 25 gram bơ (đã được đun cách thuỷ tan chảy) vào hỗn hợp bột trên.Tiếp tục dùng phới trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp đạt được độ sệt, sánh mịn.Lọc hỗn hợp trên qua rây để bánh mịn và không có bọt khí.

Các bước trộn bột với bơ và sữa và rây mịn hỗn hợp. Ảnh: internet.

3.2.3. Đổ khuôn và nướng bánh đậu xanh

Làm nóng lò trước khi nướng khoảng 15 phút ở 160 độ C.Trước khi đổ bột, bạn nên dùng giấy nến hoặc thoa một lớp bơ mỏng vào khuôn.Đổ hỗn hợp bột vào khuôn và dùng tay nâng khuôn đậ.p nhẹ xuống mặt bàn. Cách làm này sẽ giúp bánh không còn bọt khí bên trong, nhân bánh khi cắt ra cũng sẽ mịn và đẹp hơn.Nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng thời gian từ 50 – 60 phút

.Vặn chỉnh nướng cả lửa trên và lửa dưới để bánh có màu vàng nâu đẹp mắt.Khi nướng bánh, bạn nên kiểm tra bánh thường xuyên. Nếu mặt bánh đậu xanh nướng bị nứt, bạn cần hạ nhiệt xuống và kéo dài thời gian nướng. Việc làm này không ảnh hưởng nhiều đến chất lượng của thành phẩm.

Bánh đậu xanh nướng có mùi thơm từ đậu, vị ngọt từ đường sữa và beo béo từ nước cốt dừa rất thích hợp ăn kèm khi dùng trà. Ảnh: internet.

Cách làm bánh đậu xanh trái cây kiểu Huế và miền Tây đã hoàn thành rồi, nhìn có vẻ phức tạp nhưng các bước thực hành lại rất đơn giản, đúng không nào các bạn! Những chiếc bánh đậu xanh với đủ hình thù và màu sắc bắt mắt, đáng yêu như mô hình trái cây thu nhỏ. Tuổ.i thơ của bạn sẽ chợt ùa về chỉ trong một dĩa bánh đơn giản và dân dã thế này thôi. Giờ thì bạn không cần phải đi đâu xa, chỉ cần ở ngay tại nhà cùng webnauan.vn để làm bánh đậu xanh và hoài niệm về ngày thơ ấu đẹp đẽ đáng nhớ của mình nhé!