Cách làm bánh canh cua biển ngon bổ dưỡng đơn giản tại nhà
Cách làm bánh canh cua biển ngon đơn giản tại nhà là món ăn rất tuyệt vời và đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho tất cả mọi người.
Mùa này cua biển rất ngon và rẻ nữa nên tranh thủ mua về chế biến cho cả nhà ăn thử đi các bạn, nào cùng hướng dẫn nấu ăn tìm hiểu cách làm bánh canh cua biển ngon bổ cho cả nhà ăn sáng nhé!
Cách làm bánh canh cua biển ngon bổ dưỡng đơn giản tại nhà
Nguyên liệu cần làm bánh canh cua biển:
- Bột sắn lọc khô hay có thể dùng bột năng khô: 2 chén nhỏ.
- Bột gạo: 2 muỗng canh.
- Cua biển: 2-3 con.
- Tiết heo: lít.
- Sườn non: 300gram.
- Gia vị: Muối, nước mắm, dầu điều, hạt nêm và tiêu xay.
- Mắm ruốc: 1 muỗng nhỏ (không thích có thể bỏ qua).
Nguyên liệu cần làm bánh canh cua biển
Các bước thực hiện cách nấu bánh canh cua biển ngon:
Bước 1: Luộc cua biển
- Cua mua về cởi bỏ hết lạt trói, rửa lại vài lần với nước sạch, sau đó thả chúng vào một cái nồi lớn đổ vào một ít nước rồi nhớ đạy nắp vung lại, bật lửa luộc cua.
- Khi thấy cua chuyển sang màu vàng gạch chứng tỏ cua đã chín, vớt chúng ra rổ cho nguội, rồi bóc hết vỏ cua tách lấy phần gạch và phần thịt để riêng ra chén.
- Trong cách nấu bánh canh cua biển chúng ta nên chọn loại cua thịt để có nhiều thịt hơn và khi mua ta phải biết cách chọn những con mới bắt về còn to khỏe nha.
Luộc cua biển nấu bánh canh
Bước 2: Xào thịt cua với gia vị
- Bắc một cái chảo nhỏ lên bếp đổ một chút dầu điều vào bật lửa đun nóng, khi thấy dầu sôi thì trút phần hành tỏi băm nhuyễn vào phi vàng.
- Sau đó ta đổ phần gạch cua vào xào trước, dùng đũa đảo đều rồi đổ tiếp chén thịt cua vào nhớ phải đảo liên tục tránh bị cháy khét, trong quá trình xào ta nêm thêm 1 muỗng nước mắm ngon, một chút bột tiêu xay, xào tới khi chúng săn lại rồi tắt bếp.
Xào thịt cua với gia vị nấu bánh canh
Bước 3: Đun sườn non
- Sườn non rửa sơ qua bằng nước lạnh, sau đó ta rửa lại bằng nước muối pha loãng để khử bớt mùi hôi của thịt heo, vớt ra rổ đợi ráo nước.
- Đặt một nồi khác lên bếp, trút hết phần sườn non vào rồi đổ nước lạnh vừa đủ, nêm thêm vài hạt muối và muỗng hạt nêm vào đun cùng. Bật lửa đun đến khi nào sườn non mềm ra.
Video đang HOT
Đun sườn non láy nước ngọt
Bước 4: Nấu nước dùng cho bánh canh
- Tiết heo chưa đông chúng ta thả vào nồi nước sôi luộc chín, rồi d.ùng d.ao c.ắt ra thành từng khối vuông nhỏ vừa ăn. Đối với cách làm bánh canh cua ta có thể mua tiết đã qua sơ chế cũng được.
- Đổ muỗng mắm ruốc vào một cái chén, cho thêm một chút nước lọc vào, lấy muỗng khuấy đều cho tan hết, sau đó chỉ lọc lấy phần nước còn phần xác loại bỏ.
- Ta đổ chén nước mắm ruốc từ từ vào nồi sườn non đang ninh trên bếp, tới khi nào nồi sườn non chín nhừ thì ta giảm lửa lại, nêm thêm gia vị cho hợp khẩu vị.
Nấu nước dùng cho bánh canh
Bước 5: Nhào nặn bột sắn với bột gạo
- Để cho sợi bánh canh dai ngon hơn ta trộn bột mỳ với một chút bột gạo chung với nhau, rồi cho thêm một chút muối ăn vào cùng, trộn đều.
- Đổ thêm một chén nước đun sôi vào âu bột, vừa đổ vừa dùng muỗng khuấy bột cho ướt đều, khi nào bột nguội thì ta dùng tay nhào bột thành một khối mịn, lấy tay sờ thử mà bột không dính tay là được.
Nhào nặn bột sắn với bột gạo
Bước 6: Chế biến sợi bánh canh
- Lấy một tấm nilong trải xuống nền phẳng rồi bốc một ít bột để lên, sau đó dùng gậy cán bột, cán dẹp có độ dày tùy ý bạn.
- D.ùng d.ao c.ắt bột thành từng sợi nhỏ dài, trước khi cắt ta nhớ dùng một ít bột khô rắc lên cho đỡ bị dính tay và dao nhé.
- Đun sẵn một nồi nước sôi trên bếp, thả các sợi bột này vào luộc, khi nào bạn thấy bột chín nổi lên mặt nước và có màu trong là đã chín rồi đó, lúc này ta vớt sợi bánh canh ra rổ nhúng ngay vào chậu nước sạch. Vậy là ta đã có các sợi bánh canh rồi đó.
- Với cách làm bánh canh cua này nếu chúng ta không có nhiều thời gian thì có thể mua các sợi bánh canh bán sẵn ngoài chợ cho nhanh.
Chế biến sợi bánh canh bột gạo
Bước 7: Hoàn thành nồi nước dùng ngọt ngon
- Phi thơm phần hành tím băm nhỏ còn lại với 2 muỗng dầu điều, khi hành phi có màu vàng đều thì ta đổ hết phần nước ninh sườn non vào. Đun tới khi nào nước trong nồi bắt đầu sôi thì thả hết tiết lợn vào nấu cùng. Đun thêm chừng 10 phút là có thể tắt bếp.
Hoàn thành nồi nước dùng ngọt ngon
Bước 8: Thưởng thức món bánh canh cua
- Khi ăn ta cho các sợi bánh canh vào bát, cho thêm một chút thịt cua lên bề mặt, rồi múc nước dùng đổ vào, bỏ thêm 2 cục tiết lợn và sườn non vào cùng, rắc rau mùi, hành lá thái nhỏ nữa là chiến thôi.
Thưởng thức món bánh canh cua
monngonchuabenh.com vừa hoàn thành xong cách làm món bánh canh cua biển ngon đơn giản và bổ cho cả nhà. Chúc các bạn ăn ngon miệng nhé!
Cách nấu bánh canh cua giò heo bổ dưỡng ngon tại nhà
Cách nấu bánh canh cua giò heo bổ dưỡng ngon tại nhà rất quen thuộc trên các cung đường quán vỉa hè, như hủ tiếu, bánh canh.
Để an toàn và không lo mất vệ sinh khi nấu thì các bạn có thể thực hiện ở nhà. Bây giờ hãy cùng monngonchuabenh.com cùng vào bếp tìm hiểu cách nấu bánh canh cua giò heo nào!
Cách nấu bánh canh cua giò heo bổ dưỡng ngon tại nhà
Nguyên liệu cần cho cách nấu bánh canh cua giò heo:
- Cua đồng: kg.
- Chân giò heo: 1 cái nặng chừng 400gram.
- Bột gạo tẻ: 300gram.
- Bột năng: 250gram.
- Cà chua chín: 2 trái.
- Hành tím, hành lá, rau mùi, chanh tươi.
- Dầu điều, ớt trái, tiêu bột.
- Gia vị: Muối ăn, hạt nêm, đường, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn.
- Rau sống ăn kèm: xà lách, rau thơm, các loại rau bạn thích.
Trình tự tiến hành nấu bánh canh cua giò heo cực ngon:
Bước 1: Tự làm sợi bánh canh dai ngon:
- Lấy một cái âu rồi đổ bột gạo cùng với bột năng và 1 muỗng nhỏ muối ăn vào trộn đều.
- Đổ khoảng 200ml nước sôi vào âu bột vừa trộn, vừa đổ ta vừa khuấy cho bột tan đều, lấy muôi hoặc muỗng trộn tới khi nguội bớt thì dùng ta nhào tới khi bột mịn.
- Cho từng cục bột nhỏ lên thớt phẳng rồi dùng cây tròn cán bột mỏng ra, rồi cắt bột thành từng sợi nhỏ dài có độ dày tùy ý bạn.
- Sau đó ta thả các sợi bột này vào một nồi nước sôi đang đun trên bếp, luộc với thời gian từ 3 đến 5 phút khi nào sợi bột nổi lên và có màu trong thì vớt tất cả sợi bột vào rổ rồi xối qua bằng vòi nước lạnh.
Vậy là chúng ta đã tự tay chế biến nên những sợi bánh canh vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh thực phẩm rồi nhé. Trong cách làm bánh canh cua giò heo nếu không có thời gian thì chúng ta có thể mua khoảng 1 kg sợi bánh canh làm sẵn ở các cửa hàng uy tín.
- Sau cùng ta trộn các sợi bánh với muỗng canh dầu ăn cho không dính vào nhau và có màu óng ánh bắt mắt.
Tự làm sợi bánh canh dai ngon
Bước 2: Sơ chế cua đồng
- Cua đồng sau khi mua ngoài chợ hay bắt ngoài đồng về cũng phải ngâm rửa thật sạch trước khi mang đi chế biến. Đối với cách nấu bánh canh cua giò heo đơn giản này ta chú ý phải chọn những con cua còn sống, tuyệt đối không lấy những con đã c.hết rồi nha.
- Đổ cua vào một cái chậu lớn hay một cái nồi đổ nước vừa ngập hết cua rồi cho vào đó 1 nhúm muối, khuấy đều, rồi ngâm trong vòng 10 phút. Sau đó đổ nước ngâm này đi lại đổ nước mới vào cho tới khi nào thấy nước không còn đục nữa là được.
- Cua đã sạch sẽ ta mang ra tách riêng phần mai và phần thân của cua, đợi ráo nước rồi cho phần thân vào cối giã hoặc xay nhuyễn, trong lúc giã ta cho thêm vài hạt muối vào nhé. Còn phần mai thì khêu lấy phần gạch màu vàng để riêng vào một cái chén.
- Ta đổ một ít nước lạnh vào phần cua vừa xay xong, dùng tay bóp nhẹ cho phần thịt cua nổi lên, sau đó ta lược lấy phần nước trên mặt, bỏ phần cặn phía dưới. Đổ phần nước vừa lọc được vào một cái nồi khác.
Chúng ta đã hoàn thành xong bước sơ chế cua đồng rồi nhé, giờ ta tiếp tục làm các bước tiếp theo nha.
Sơ chế cua đồng
Bước 3: Sơ chế chân giò heo
- Giò heo ta lấy dao lam cạo sạch hết các sợi lông cứng, rồi rửa bằng nước lạnh sau đó rửa qua bằng một chút nước muối để khử bớt mùi. Rồi chặt thành từng khoanh tròn nhỏ vừa ăn. Ở cách nấu bánh canh cua giò heo ngon chúng ta chỉ chọn những chiếc chân giò trước của con heo thôi nha.
- Đổ giò heo chặt nhỏ vào một cái nồi bắc lên bếp luộc sơ, khi nước sôi ta vớt chúng ra rửa sạch, nước luộc này ta cũng đổ bỏ.
- Tiếp tục cho thêm lít nước lạnh vào nồi đun tới lúc sôi thì cho giò heo vừa rửa sạch vào đun lại, giảm lửa nhỏ xuống chỉ để nồi nước sôi sủi tăm. Ta hầm chân giò cỡ chừng 20 phút để chúng chín mềm, đừng để chín nhừ quá mất ngon.
Sơ chế chân giò heo
Bước 4: Sơ chế nguyên liệu nấu bánh canh
- Trong khi chờ đợi ninh chân giò mềm ta mang cà chua đi rửa sạch rồi bổ làm 4 phần.
- Hành lá và rau mùi, nhặt rửa sạch, rồi thái mịn.
- Rau sống cũng rửa kỹ trước khi ngâm bằng nước muối loãng, rồi rửa sạch lại bằng nước lạnh, vớt ra để ráo nước.
- Hành tím, bóc vỏ, băm nhỏ rồi cho lên chảo dầu phi thơm rồi đổ thêm một muỗng nhỏ dầu điều vào sau đó cho cà chua vào xào mềm.
Sơ chế nguyên liệu nấu bánh canh
Bước 5: Hoàn thành nồi nước dùng cho món bánh canh cua giò heo
- Khi giò heo trong nồi đã chín mềm, ta dùng vá vớt các khoanh giò heo ra dĩa, chút hết phần nước ninh giò heo vào một cái tô lớn để riêng.
- Vẫn dùng lại cài nồi đó ta đổ nước gạch cua vào rồi bắc lên bếp, trong khi đun ta nhờ phải đảo thật đều cho phần gạch cua đọng ở dưới đáy nồi tan hết ra và nổi lên.
- Khi nhìn thấy gạch cua đã nổi lên trên mặt nước thì ta khéo léo vớt chúng ra dĩa, nhờ nhẹ tay đừng để gạch cua vỡ vụn nhìn không hấp dẫn đâu nhé.
- Đổ tô nước ninh giò heo và cà chua vừa xào vào nồi nước dùng. Nêm thêm gia vị rồi tiếp tục đun đến khi nào nước dùng cua sôi lại thì giảm lửa lại để liu riu thôi nha.
Hoàn thành nồi nước dùng cho món bánh canh cua giò heo
Bước 6: Thưởng thức món bánh canh cua giò heo thơm ngon
- Gắp các sợi bánh vào tô, đặt một khoanh giò heo lên phí trên, xắn 1 ít gạch cua xếp bên cạnh là đã có một tô bánh canh ngon để ăn sáng.
- Muốn tăng thêm hương vị thơm ngon của món ăn chúng ta nên rắc thêm một ít hành lá, rau mùi thái và rải một chút tiêu bột lên trên. Có thể cho thêm vài lát ớt để tăng vị cay nồng hấp dẫn cho món ăn.
- Bước cuối cùng ta chỉ việc múc nước dùng đổ vào tô, dùng luôn món bánh canh cua giò heo khi còn nóng mới ngon nha các bạn.
Thưởng thức món bánh canh cua giò heo thơm ngon
Để có món ăn vừa ngon vừa an toàn vệ sinh thì cũng phải bỏ 1 chút tâm huyết chức nhỉ. Vì vậy hôm nay monngonchuabenh.com thực hiện cách nấu bánh canh cua giò heo ngon không kén ngoài quán. Hi vọng các bạn cũng sẽ thực hiện thành công món ăn này!
Bánh canh cua Bánh canh cua là món ăn khá quen thuộc của người Việt Nam, sử dụng nguyên liệu chính từ biển tươi ngon, hương vị ngon và màu sắc bắt mắt. NGUYÊN LIỆU Thịt giò heo: 300g Tôm sú tươi: 200g Gạch cua: 50g Nấm rơm: 100g Bánh canh bột lọc: 600g Cua: 1 con Càng cua: 4 cái Nước dùng: 1,5 lít Hành...
