Cách làm Bánh canh cá lóc thơm ngon, đậm vị cực đơn giản tại nhà
Bánh canh cá lóc được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, dễ ăn, nhưng cách để làm được món ăn này chuẩn vị, không bị tanh thì không phải ai cùng biết.
Cùng Bếp 360 khám phá công thức nấu Bánh canh cá lóc đậm vị, hấp dẫn mà cực kì đơn giản tại nhà nhé!
Bánh canh cá lóc vốn là món ăn dân dã, quen thuộc với những người miền Nam, miền Trung Việt Nam. Bánh canh dai, mềm ăn cùng vị ngọt từ thịt cá lóc đã tạo nên món ăn chuẩn vị mà bất cứ thực khách nào có cơ hội nếm thử sẽ không bao giờ quên.
Nguyên liệu nấu Bánh canh cá lóc
* Nguyên liệu dành cho 4-5 người ăn
300g xương heo
1 con cá lóc khoảng 600gram
Video đang HOT
1kg bánh canh bột gạo
Hành lá, rau răm, hành tăm, hành tây, màu điều
Sơ chế nguyên liệu
Xương heo rửa sạch, nấu nước sôi thêm 1 thìa cafe muối 1 thìa cafe giấm trụng xương, sau đó rửa sạch hầm lấy nước ngọt
Hành lá, rau răm cắt nhỏ làm rau nêmHành tăm lột vỏ giã nhuyễn cùng nửa thìa cafe nước mắm
Hành tây lột vỏ cắt đôi bỏ vào nồi nước hầm xương cho nươc lèo thêm thơm và ngọt
Cá lóc rửa sạch với 1 chút chanh và muối cho sạch nhớt.
Nấu 1 nồi nước canh sao cho xâm xấp cá, nêm 1 chút muối, cho cá vào luộc với lửa vừa, luộc lửa lớn cá sẽ bị bể thịt và ko còn ngon.Sau khi cá chín, gỡ thịt cá và ướp 1 chút mắm, 1 chút hạt nêm và tiêu xay.
Xương cá bạn giã nát cho vào túi lọc và hầm cùng trong nồi nước lèo
Đổ nước luộc cá vô nồi nước hầm xương luôn vì nước ngọt từ thịt cá rất rất thơm
Dùng 1 cái chảo cho màu dầu điều và phi hành tăm cho thơm thiệt thơm, trút thịt cá vô, nhẹ nhàng trở cá tránh cá bị nát, sau đó múc 1 chút nước lèo từ nồi hầm xương qua và nêm nếm cho cá vừa ăn. ( Hành tăm có cho 1 chút nước mắm, khi phi lên sẽ rất thơm nhé)
Đến đây coi như là đã xong, nêm nếm nồi nước lèo cho vừa với khẩu vị của gia đình.Nấu sôi nước lèo cho bánh canh vô nấu chín, chất bột từ bánh canh sẽ tạo độ sền sền rất ngon. Múc bánh ra tô, thêm cá lên thêm hành răm và rắc rắc tiêu…
Vậy là chỉ với các bước vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món Bánh canh cá lóc vô cùng thơm ngon, dễ làm để cả gia đình cùng thưởng thức rồi!
Bánh canh cá ăn với hành tây lạ miệng ở Sài Gòn
Vị nước dùng đậm đà, chả cá vừa ăn khiến thực khách hài lòng.
Tiệm bánh canh trên đường Hoa Sứ (quận Phú Nhuận) làm thực khách thích thú với món bánh canh cá lóc ăn chung với hành tây tạo hương vị giống như bạn đang thưởng thức một tô bánh canh vị phở, vừa lạ mà vừa quen.
Như đa số món bánh canh khác, nồi nước lèo ở đây nấu sền sệt do pha thêm một ít bột, hầm từ xương và vài loại củ cho vị đậm đà. Tuy nhiên, vị của nó giống nước phở hơn là vị nước lèo bánh canh bởi không có lớp váng dầu màu đỏ, nước đục. Miếng cá lóc được ướp vừa miệng trước khi nấu nên ăn thấm vị, kèm theo đủ loại chả cá dai sần sật, nhai đã miệng.
Cọng bánh canh làm từ bột gạo màu trắng đục, sợi nhỏ, mềm và không dai như bánh canh bột lọc. Tuy nhiên, điều tạo nên sự khác biệt của món ăn là ngoài rau răm, hành lá băm nhỏ thêm vào cho thơm thì đầu bếp còn thêm nhiều hành tây thái mỏng làm giảm hẳn vị tanh của cá. Bê tô bánh canh ra cho khách, mùi hành xộc vào mũi đầu tiên nên đối với "team không hành" thì món này không dễ nuốt tí nào. Nếu không thể ăn hành thì bạn nên dặn trước.
Đầu bếp đã nêm nếm vừa ăn nên bạn không cần phải thêm mắm vào. Khi ăn, thực khách cho thêm rau đắng và bắp cải bào mỏng vào ăn chung cho đỡ ngán. Vắt thêm lát chanh chua chua, chấm cá, chả cá với chén nước mắm ngâm ớt mặn cay the vừa ăn là chuẩn vị. Một tô bánh canh bình thường giá 30.000 đồng, mỗi người ăn một tô là đủ no nê, ấm bụng vào những ngày Sài Gòn trở gió.
3 cách nấu bánh canh tại nhà thơm ngon bổ dưỡng Bánh canh là món ăn dân dã được ưa thích vì rất dễ ăn và có thể nấu nhiều kiểu khác nhau. Hôm nay, Nấu Ăn Mỗi Ngày sẽ chia sẻ cách nấu bánh canh ngon nhất qua bài viết sau. 1. Cách nấu bánh canh cua thịt heo Bánh canh là món ăn yêu thích của giới trẻ 1.1. Chuẩn bị nguyên...