Cách làm bánh bao socola sữa thơm mềm độc lạ đơn giản tại nhà
Bánh bao socola sữa mềm xốp thơm lừng bơ sữa, vừa ngon lại vừa đẹp mắt với màu sắc hài hòa. vào bếp và trổ tài món bánh bao socola này để chiêu đãi cả nhà nhé, chắc hẳn mọi người sẽ thích mê.
Nguyên liệu làm Bánh bao socola
Bột mì đa dụng 350 gr
Bột tàn mì 80 gr
Sữa tươi 225 ml (có đường)
Men nở instant 4 gr
Bột ca cao 6 gr
Bơ lạt 33 gr
Đường 55 gr
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, tô, thau, giấy nến, cây lăn bột,…
Cách chế biến Bánh bao socola
1
Làm bột socola
Để làm bột socola, bạn chuẩn bị tô lớn và cho vào 110gr bột mì đa dụng, 20gr bột tàn mì, 6gr bột ca cao, 8gr bơ lạt và trộn đều.
Kế đến, bạn cho 70ml sữa tươi và 1gr men nở instant vào chung rồi trộn đều hỗn hợp. Tiếp theo, bạn dùng tay và nhồi thật kỹ khoảng 5 phút.
Sau đó bạn dùng màng bọc thực phẩm gói bột lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút.
2
Trộn và ủ bột vỏ lần 1
Trước hết, bạn cho 155ml sữa tươi cùng 40gr đường, 3gr men nở instant vào tô và khuấy đều lên.
Tiếp đến, bạn chuẩn bị thau vừa, cho 240gr bột mì đa dụng, 60gr bột tàn mì và nước men lúc nãy vào rồi trộn thật đều tay khoảng 3 phút.
Khi phần bột đã thấm đều nước, bạn cho 25gr bơ lạt vào và dùng tay nhồi khoảng 5 phút, lúc này bột còn khá khô và cứng. Do đó, bạn dùng màng thực phẩm bọc lại để bột nghỉ 7 – 8 phút để bột mềm ra.
3
Nhồi và ủ bột vỏ lần 2
Video đang HOT
Sau khi để nghỉ 7 – 8 phút bột sẽ nở và dẻo hơn. Bạn nhồi lại bột trong khoảng 8 phút bằng cách đặt bột lên mặt phẳng, dùng mu bàn tay ấn và miết bột ra xa, sau đó gập bột lại và tiếp tục miết bột (kỹ thuật folding and stretching).
Nhồi đến khi mặt bột mịn và không còn dính trên tay nữa là đạt. Tổng cộng 2 lần nhồi bột ở bước này và bước trên khoảng 15 phút là được nhé!
Tiếp theo, bạn gói bột lại bằng màng thực phẩm và tiếp tục cho nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút.
4
Tạo hình và ủ bột
Sau 10 phút, bạn lấy bột ra khỏi ngăn mát rồi d.ùng d.ao c.ắt làm đôi và lấy 1 nửa nhồi thành khối tròn.
Bạn cán bột dẹp ra, tiếp tục gấp và nhồi bột 2 lần rồi cho bột nghỉ 5 phút. Ở thao tác này, bạn nhớ dùng tô hoặc các vật khác úp lên để bột không bị khô nhé!
Về phần bột socola, bạn cũng cán và gấp tương tự khoảng 5 phút rồi bọc lại bằng màng thực phẩm để bột nghỉ.
Trong thời gian chờ bột socola, bạn lấy khối bột trắng ủ lúc nãy và cán dẹp khoảng 2mm là được. Tiếp theo, bạn cũng cán dẹp bột socola sao cho phần bột này có diện tích tương đương với bột trắng lúc nãy.
Bạn thoa ít nước lên bề mặt phần bột trắng rồi ghép bột socola lên trên. Tiếp đến, bạn d.ùng d.ao c.ắt 2 đầu bột cho thẳng hàng và cuộn lại.
Bạn lăn đều bột để cho 2 phần dính chặt lại với nhau. Kế đến, bạn cắt bột thành những khúc bằng nhau (khoảng 8 – 9 khối bột) và lót giấy nến đã cắt dưới đế bánh.
Cuối cùng, bạn cho hết bột vào xửng hấp, đậy nắp kín và ủ từ 1 – 1 tiếng 15 phút là được.
5
Hấp bánh
Sau khi ủ bột, bạn cho bánh vào xửng hấp và đun với lửa vừa khoảng 20 phút là bánh chín rồi đó!
6
Thành phẩm
Bánh bao socola mềm xốp nhỏ xinh có vị ngọt nhẹ và còn thơm bơ, chắc hẳn không chỉ trẻ con mà người lớn cũng sẽ yêu thích hương vị này.
Vỏ bánh mịn màng còn cốt bánh thì xốp vừa phải. Bánh bao socola nóng hổi dùng cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ trong ngày đều rất tuyệt. Bạn hãy vào bếp và trổ tài ngay nhé!
Cách làm bánh bao nấm nhân đậu xanh mềm mịn đẹp mắt
Món bánh bao nấm nhân đậu xanh lạ miệng, xốp ngon với vẻ ngoài đẹp mắt thật hấp dẫn. Hãy để chuyên mục Vào bếp bật mí cho bạn cách làm bánh thật đơn giản này nhé!
1. Cách sên nhân bánh Trung Thu
Nguyên liệu làm Cách sên nhân bánh Trung Thu
Đậu xanh 100 gr
Nước nóng 300 ml
Đường 80 gr (tùy khẩu vị)
Dầu ăn 70 gr
Bột mì 10 gr
Nước lọc 1 muỗng canh
Bột bánh dẻo 10 gr
Dụng cụ thực hiện
Chảo chống dính
Cách chế biến Cách sên nhân bánh Trung Thu
1
Sơ chế đậu xanh
Ngâm đậu xanh với 300 ml nước nóng trong 2 tiếng. Sau đó, cho vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu rồi nấu cho thật nhừ.
Xay nhuyễn đậu, rồi cho vào 1 chiếc chảo chống dính, thêm vào 80 g đường.
2
Sên nhân
Thêm từ từ dầu ăn vào đậu, vừa thêm vừa khuấy đều cho đường, đậu và dầu hoà quyện với nhau.
Hoà 10 g bột mì với 1 muỗng canh nước lọc, sau đó cho vào hỗn hợp đậu.
Sên ở lửa nhỏ tới khi đậu hơi sệt lại thì cho 10 g bột bánh dẻo vào. Tiếp tục sên ở lửa nhỏ tới khi nhân đặc lại, bạn có thể thử vo tròn 1 viên nhân đặt trên chảo, nhân không chảy sệ có thể đứng vững là đạt.
Đối với các loại nhân khác như khoai môn, đậu đỏ, đậu đen... thì bạn thay thế bằng một lượng tương đương với đậu xanh. Còn đối với nhân trà xanh bạn thêm 10 g bột trà xanh vào phần đậu rồi sên.
3
Thành phẩm
Vậy là việc sên nhân cho bánh Trung Thu đã hoàn thành rồi đấy các bạn! Nhân bánh mềm dẻo, mịn màn trông thật thích đúng không?
2. Bánh bao nấm nhân đậu xanh
Nguyên liệu làm Bánh bao nấm nhân đậu xanh
Bột mì đa dụng 250 gr
Đường 50 gr
Muối 1/4 muỗng cà phê
Men nở instant 3 gr
Sữa tươi không đường 125 ml
Bột ca cao 15 gr
Cách chế biến Bánh bao nấm nhân đậu xanh
1
Nhào bột bánh
Cho vào máy nhồi bột 250gr bột mì đa dụng, 50gr đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 3gr men nở instant.
Trộn sơ hỗn hợp rồi cho thêm vào 125ml sữa tươi không đường, trộn cho bột bánh hòa quyện, bột dẻo, mịn.
2
Chia và bọc nhân bánh
Lấy bột ra khỏi máy, phủ lên mặt bàn một ít bột khô, lấy bột ra vê thành khối trụ dài.
Cắt bột thành 8 viên tròn bằng nhau.
Dùng chày cán mỏng bột và cho nhân đậu xanh đã sên vào bên trong. Bọc kín nhân bánh lại.
3
Tạo hình cây nấm
Pha 15gr bột ca cao với 30ml nước lọc, khuấy đều cho tan.
Lấy cọ phết nhẹ một ít nước ca cao ở trên lên mặt bánh như hình. Cho vào khuôn bánh cupcake giấy.
Để bột nghỉ khoảng 1 - 2 tiếng cho bột nở ra.
4
Hấp bánh bao nấm
Chuẩn bị một nồi nước sôi để hấp bánh.
Cho bánh vào xửng và hấp với lửa vừa trong khoảng 7 - 10 phút cho bánh chín hoàn toàn.
5
Thành phẩm
Bánh bao nấm nhân đậu xanh thơm ngon với vỏ bánh mềm xốp, nhân đậu xanh thơm ngọt cùng với vẻ ngoài cực đẹp mắt đúng không nào? Cùng thưởng thức ngay nhé!
Cách làm bánh bao trà xanh nhân kem trứng béo ngậy, thơm ngon dễ làm Bánh bao là món bánh quen thuộc nay được Điện máy XANH biến tấu thành bánh ngọt hương trà xanh kết hợp cùng kem trứng béo mịn. Cùng "bỏ túi" bí quyết làm món bánh bao trà xanh nhân kem trứng nhé! Nguyên liệu làm Bánh bao trà xanh nhân kem trứng Bột mì đa dụng 320 gr Bột ngô 20 gr Bột...
