Cách làm bánh bao nhân đậu đỏ chay mềm mịn, thơm ngon, đơn giản dễ làm
Bánh bao nhân đậu đỏ chay thơm ngon, dinh dưỡng và dễ làm. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món bánh đơn giản này nhé!
Nguyên liệu làm Bánh bao nhân đậu đỏ chay
Đậu đỏ 454 gr
Bột nếp 20 gr
Bột bánh bao 906 gr (2 gói)
Bột cocoa 5 gr
Bơ 10 gr
Đường 225 gr
Sữa tươi 500 ml
Gia vị 30 gr (đường/ muối/ dầu ăn)
Lưu ý khi ngâm đậu đỏ:
Để rút ngắn thời gian chế biển, hầm đậu nhanh mềm hơn bạn nên ngâm đậu qua đêm (12 tiếng).Trong trường hợp chế biến gấp, bạn có thể ngâm đậu bằng nước ấm 70 – 80 độ C (3 – 4 tiếng) giúp quá trình hầm đậu sẽ nhanh hơn, tiết kiệm thời gian.
Cách chọn bột nếp chuẩn:
Bạn nên chọn bột có màu trắng tinh (như gạo nếp), rờ vào có cảm giác mịn tay, không có tạp chất hoặc màu khác lẫn vào, không có mối mọt.Bạn nên cho bột vào rây để bột mịn, giúp vỏ bánh sau khi hấp sẽ mềm mịn và ngon hơn.
Dụng cụ thực hiện:
Tô, nồi, nồi hấp, cây cán bột, máy xay sinh tố, giấy nến, màn bọc thực phẩm,…
Cách chế biến Bánh bao nhân đậu đỏ chay
1
Hầm đậu đỏ
Cho 454gr đậu đỏ đã ngâm vào nồi, đổ nước ngập đậu khoảng 2-3 cm và nấu trong 2 tiếng.
Mách nhỏ: Khi nấu nếu thấy cạn nước bạn nhớ châm thêm, tránh làm đậu bị khô, cháy.
2
Xay nhuyễn đậu đỏ
Cho đậu đã hầm vào máy xay sinh tố kèm 5ml nước và xay nhuyễn.
Dùng rây lược đậu đã xay cho mịn.
Video đang HOT
3
Sên nhân đậu đỏ
Cho vào nồi 20gr bột nếp vào 20ml nước trộn đều và cho vào phần đậu đã xay nhuyễn kèm với 15gr đường, 2.5gr muối, 10gr dầu ăn, 10gr bơ nấu trong 30 phút trên lửa vừa để đậu khô lại.
Cho vào 5gr bột cocoa, nấu thêm 5 phút cho đậu khô lại và tắt bếp để nguội. Vo nhân đậu thành từng viên nhỏ 50gr.
Mẹo nhận biết nhân đạt:
Nấu nhân đậu cho đến khi khô lại, bạn cảm nhận nhân có độ dẻo, đàn hồi, sậm màu.Nhân chưa khô còn lỏng sẽ làm bánh dễ hỏng, nhân bị chảy khi hấp khó định hình bánh. Cũng không nên nấu nhân trên lửa quá lớn, thời gian nấu quá lâu làm nhân khô cứng ăn sẽ không ngon và khó vo viên.Bạn có thể bỏ nhân đậu đã nấu vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng để vo viên lại cho dễ, không bị dính tay.Dùng chảo chống dính để sên nhân dễ dàng, nhân không bị dính vào đáy chảo.
4
Trộn bột bánh bao
Cho vào tô 225gr đường với 500ml sữa tươi khuấy cho tan đều.
Đổ hỗn hợp này vào 906gr bột bánh bao, trộn đều và nhồi 15 phút. Tiếp đó, cho vào 10gr dầu ăn nhồi thêm 5p cho bột dính dẻo. Ủ bột trong 1 tiếng.
5
Nhào bột bánh bao
Sau khi đã ủ bột, bạn nhồi bột thêm 5 phút cho bột dẻo, khi hấp sẽ nở bung đẹp.
Mách nhỏ: Cho một ít bột khô phủ lên tay và bề mặt nhào bột để dễ nhào bột, không bị dính.
6
Chia bột và tạo hình bánh
Bạn chia bột thành từng phần nhỏ (100gr) và vo viên cán dẹt (không cán quá mỏng), đặt phần nhân vào giữa phần vỏ bột và bọc kín nhân lại.
Dùng một sợi dây nhợ (dây chỉ cotton, dây đan) cột bánh để tạo hình.
Mách nhỏ:
Nhúng dây cột bánh vào dầu ăn để khi hấp bánh chín bạn tháo dây ra sẽ không bị dính vào bánh.Bạn có thể tùy thích tạo hình bánh theo sự sáng tạo của mình để món ăn thêm độc đáo, mới lạ hơn.
7
Đặt bánh lên giấy nến và bỏ vào nồi hấp trong 15 phút sau đó cắt bỏ dây tạo hình cho bánh.
Mách nhỏ:
Khi hấp bạn nên thoa một ít dầu ăn vào đáy bánh để giúp bánh không bị dính sau khi hấp chín.Bạn nên cắt bỏ dây khi bánh còn nóng, để bánh nguội dây sẽ bị dính vào vỏ bánh khó gỡ và làm rách vỏ bánh.
8
Thành phẩm
Bánh bao sau khi hấp chín sẽ có lớp vỏ mềm, thơm hòa quyện cùng nhân đậu đỏ bùi ngọt. Bạn có thể dùng ăn sáng hoặc ăn nhẹ đều phù hợp và dinh dưỡng.
b
Cách làm bánh bao khoai lang tím ngon thần sầu
Nếu ai thường lựa chọn bánh bao cho bữa sáng nhẹ nhàng của mình thì hãy xem ngay cách làm bánh bao khoai lang tím dưới đây nhé!
Bánh bao là món ăn sáng rất quen thuộc với nhiều người. Nhắc đến bánh bao chủ yếu mọi người thường chọn bánh bao nhân thịt hoặc nhân chay. Tuy nhiên, nếu các bạn chán những chiếc bánh bao chay một màu nhạt nhòa, bạn có thể thêm nhân khoai tím để món ăn thêm hấp dẫn và bớt không ngấy như bánh bao nhân thịt Đặc biệt, cách làm bánh bao nhân khoai lang tím cực dễ làm, ngay cả những người ít vào bếp cũng có thể thực hiện dễ dàng.
Cách làm bánh bao khoai lang tím 1
Nguyên liệu cần có cho món bánh bao khoai lang tím 1
- Bột làm bánh bao: 300g;
- Khoai lang tím: 1 củ to;
- Men nở: 4g;
- Đường: 80g;
- Sữa bột: 10g;
- Nước: 130ml.
Các bước thực hiện cách làm bánh bao khoai lang tím 1
Bước 1: Khoai lang tím rửa sạch, sau đó bóc vỏ và cắt thành nhiều miếng nhỏ. Luộc hoặc hấp khoai cho chín bở. Dùng thìa nghiền nát khoai trong 1 chiếc bát.
Các bước thực hiện cách làm bánh bao
Bước 2: Cho Bột mỳ, đường, men mở, sữa bột cho vào bát, đổ nước vào nhào cho đến khi bột mịn và tạo thành khối thì thôi.
Bước 3: Dùng 1/3 số bột vừa nặn đem trộn cùng với khoai tím thành bột khoai tím. Còn 2/3 phần bột trắng còn lại thì cán đều, cắt thành nhiều miếng tròn làm vỏ bánh. Các bạn làm tương tự với bột khoai tím để có phần nhân.
Cắt bánh thành các miếng tròn
Bước 4: Lấy một miếng vỏ bánh, cán thật mịn, đặt nhân khoai tím vào trong rồi bao lại sao cho phần nhân không bị nhô ra ngoài. Mỗi một vỏ bánh các bạn bọc một nhân cho đến khi hết số nhân. Dùng dao khía hình chữ X trên mặt bánh vừa nặn để nhìn thấy được lớp nhân tím ở trong.
Nặn bánh bao
Bước 5: Hấp bánh, các bạn đặt bánh vào nồi hấp khoảng 20 phút thì lật ngược lại và hấp thêm 15 phút nữa rồi tắt bếp. Sau khi tắt bếp, các bạn không gắp bánh ra luôn mà đậy nắp đợi 3-5 phút nữa mới bỏ ra. Món bánh bao khoai tím đã sẵn sàng thưởng thức rồi.
Thành phẩm của cách làm bánh bao khoai lang tím 1
Cách làm bánh bao khoai lang tím 2
Nguyên liệu cho cách làm bánh bao khoai lang tím 2
- Bột bánh bao: 200g;
- Sữa tươi: 80ml;
- Nước cốt dừa: 30ml;
- Đường: 50g;
- Khoai lang tím: 50g;
- Dầu ăn: 10ml, men khô.
Các bước thực hiện cách làm bánh bao khoai lang tím 2
Bước 1: Khoai lang tím mua về các bạn rửa sạch bùn đất bám ngoài, xếp vào hấp chín hoặc luộc. Đợi khoai nguội các bạn tiến hành bóc vỏ, dùng thìa tán nhuyễn khoai qua 1 chiếc rây lưới.
Bước 2: Đun hoặc cho sữa vào lò vi sóng cho sữa hơi ấm, lấy ra hòa cùng với đường, nước cốt dừa, men rồi chia hỗn hợp làm đôi.
Bước 3: Chia bột thành 2 phần, phần bột 120gr các bạn nhào trộn với 1/2 lượng hỗn hợp sữa vừa chuẩn bị, phần bột 80gr bóp trộn đều với khoai lang tím rồi nhào nốt với lượng hỗn hợp sữa còn lại. Sau khi nhào xong, đợi bột nghỉ 5 phút mới cho dầu ăn vào nhào tiếp lần nữa.
Bước 4: Phủ 1 chiếc khăn mặt ẩm hoặc bọc màng bọc thực phẩm lên trên bát bột vừa nhào, ủ khoảng 1 giờ cho bột nở gấp đôi.
Bước 5: Cán 2 miếng bột màu trắng và tím thành 2 phần to bằng nhau rồi đặt chồng lên nhau, cán nhẹ cho 2 lớp bột kết dính rồi cuộn tròn lại, cắt khối bột thành từng khúc dày khoảng 2-3cm rồi xếp vào nồi hấp. Sau khi nước sôi các bạn hấp 15 đến 20p là bánh sẽ chín.
Các bước thực hiện cách làm bánh bao khoai lang tím 2
Chúc các bạn thành công với công thức cách làm bánh bao trên.
Cách làm bánh bao nhân đậu đỏ thơm ngon số một Cùng vào bếp làm món bánh bao nhân đậu đỏ dẻo thơm và bổ dưỡng để chiêu đãi cả gia đình của bạn nhé! 1. Nguyên liệu thực hiện món bánh bao nhân đậu đỏ - 350g đậu đỏ nghiền - 30g đường - 200ml nước ấm (40-45 độ C) - 8g men nở - 700g bột mì - 8g bột nở -...