Cách chế biến món sườn mềm tan, đậm đà hương vị
Với mẹo nhỏ trong khi chế biến món sườn dưới đây sẽ giúp bạn có một món sườn mềm tan trong miệng, đậm đà hương vị.
Khi chế biến món sườn nếu bạn chân sườn bằng nước sôi hay lạnh cũng ảnh hưởng đến hương vị và dinh dưỡng của sườn. Điều này cũng làm cho món ăn khiến cho món ăn của bạn không còn thơm ngon đậm vị.
Trong thời kỳ hiện đại thịt lợn thường được nuôi tăng trọng nhiều nên muốn loại bỏ độc tố trong thịt bạn nên chần qua thịt trước khi nấu. Tuy nhiên dù bạn chần nước nóng hay lạnh đều không đúng. Bởi nó làm cho sườn bị khô món ăn bị xơ và mất chất.
Ngâm sườn bằng nước vo gạo
Khi làm món sườn bạn nên ngâm nó bằng nước vo gạo cho thật sạch. Bởi vì bản thân xương có rất nhiều má.u thừa, nếu nấu ngay sau khi rửa xong thì bạn không thể loại bỏ được má.u này, nước hầm trở nên đục, nhiều bọt và hôi, ngâm nó bằng nước vo gạo giúp cho món ăn của bạn an toàn thơm ngon hơn.
Cách chế biến sườn heo ngon
Video đang HOT
Bạn hãy ngâm xương trong nước lạnh hoặc nước vo gạo khoảng 1 giờ đồng hồ là được. Chỉ với phương pháp này vừa có thể loại bỏ bụi bẩn bám trên bề mặt xương sườn, má.u thừa ở thịt và mỡ xương, giảm mùi tanh giúp cho món ăn của bạn hoàn hảo hơn rất nhiều.
Rửa sườn bằng giấm trắng
Khi bạn chế biến món sườn bạn cần phải chặt miếng vừa ăn, đem rửa nhiều lần cho sạch má.u ở bề mặt của sườn. Tiếp đó, bạn hãy cho xương vào bát rồi bạn hãy ngâm chúng bằng một chút giấm trắng, đổ nước sạch vào, ngâm sườn khoảng 10-15 phút là được, sau đó vớt sườn ra để ráo nước trước khi chế biến. Tác dụng của giấm là vừa làm mềm thịt, thứ hai giúp loại bỏ má.u thừa trong thịt.
Trong quá trình chần sườn bạn hãy bỏ thêm một ít muối vào nồi nước lạnh, thả sườn vào rồi đun sôi một lát là được. Với cách làm này có thể thấy, toàn bộ nồi nước bị đỏ bởi má.u trong thịt, và có thêm một lớp tạp chất nổi trên xương sườn vô cùng hiệu quả.
Cuối tuần mẹ đảm trổ tài làm sườn nướng ngũ vị ngon cực phẩm, cả nhà mê tít
Món sườn nướng ngũ vị đậm đà mềm tan sẽ giúp gia đình bạn có những bữa ăn ấm ấp.
Nguyên liệu món sườn nướng ngũ vị
500gr sườn heo ngon
Nước hành tỏi băm: 2 muỗng canh
Gia vị: Mật ong, dầu ăn, nước hàng, tiêu, ngũ vị hương, dầu điều, ớt sa tế, hạt nêm, nước tương.
Cách làm sườn nướng ngũ vị ngon
Bước 1: Đầu tiên bạn nên mang sườn đi rửa sạch với nước muối loãng rồi rửa lại với nước lạnh, để ráo, sau đó chặt khúc khoảng 5cm cho vừa ăn là được.
Món sườn nướng ngũ vị thơm ngon
Bước 2: Tiếp đó, bạn hãy ướp sườn với 2 thìa canh nước hành tỏi băm, 1 muỗng canh nước hàng, ngũ vị hương, 2 thìa canh dầu điều, 2 thìa canh mật ong, 1/3 thìa tiêu, 2 thìa canh dầu ăn, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước tương, 1 thìa canh ớt sa tế. Tất cả trộn đều rồi để 30-40 phút cho thấm gia vị vào sườn là được.
Bước 3: Sau khi sườn ngấm gia vị thì xếp sườn vào khay nướng để chuẩn bị đem đi nướng. Bạn hãy bật lò nướng cho nóng rồi cho sườn vào nướng với nhiệt độ từ 180 - 220oC tùy lò, sườn có màu nâu cánh gián đẹp mắt chín đều từ bên trong tới bên ngoài là được.
Bước 4: Sau khi sườn chín rồi bạn hãy xxếp sườn ra đĩa, ăn ngay khi còn nóng là ngon nhất. Ăn sườn với cơm rất hợp hoặc bạn có thể ăn sườn cùng khoai tây và các loại rau củ như: cà tìm, đậu bắp, cả rốt... nướng.
Món sườn nướng ngũ vị thơm ngon
Mẹo chọn sườn ngon giúp món ăn hoàn hảo
Khi bạn chọn sườn không quá nạc, có ít mỡ khi nướng sẽ mềm và không bị bã ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.
Trong quá trình nướng bạn nên dùng cọ phết gia vị vào miếng sườn để sườn thấm vị, thơm ngon và không bị khô. Chúc bạn có một món sườn nướng ngũ vị thơm ngon cực phẩm.
Mẹ chồng hoảng hốt thấy con dâu cho mít vào nồi sườn, ăn rồi mới hiểu tại sao Sự kết hợp táo bạo giữa hai nguyên liệu tưởng chừng chẳng liên quan gì đến nhau nhưng sẽ đem lại hương vị vô cùng thơm ngon, bất ngờ. Nguyên liệu: - Múi mít, hạt mít, sườn heo ngon, rượu nấu ăn, đường phèn, gừng, nước tương, muối, dầu ăn Cách làm: Bước 1: Sơ chế - Mít bóc múi, để riêng phần...