Cách chế biến mới khiến đậu phụ ngon hơn cả thịt, ăn hoài không chán
Món đậu om rất dễ làm nhưng hương vị nó mang lại vừa ngon không cưỡng lại được, vừa để lại dư âm mãi.Dưới đây là cách làm món đậu om từ đậu phụ non cùng với nước sốt mặn và cay, ăn với cơm vô cùng ngon miệng!
- Nguyên liệu:
- 454g đậu phụ
- Muối và hạt tiêu
- 1-2 thìa canh ớt bột
- 1/2 thìa canh đường
- 4 thìa canh xì dầu
- 1 thìa canh rượu gạo
- 1 thìa canh dầu mè
- 1/2 cốc nước
- 1/2 củ hành tây, thái hạt lựu
Video đang HOT
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- Hành lá, thái nhỏ
- 1 quả ớt đỏ, thái hạt lựu
- 1 thìa canh dầu ăn
- Mè nướng
Cách chế biến:
Đầu tiên, thái đậu thành từng miếng dày và to vừa phải, sau đó, dùng giấy ăn thấm khô đậu phụ (điều này sẽ giúp lớp vỏ bên ngoài đậu phụ khi rán sẽ giòn hơn). Rắc một chút hạt tiêu và muối lên trên.
Tiếp theo, cho tất cả nguyên liệu làm nước sốt vào một cái bát, cho hành tây, tỏi, hành lá và ớt vào trộn thật đều.
Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa lớn, cẩn thận cho các miếng đậu phụ vào rán vàng (khoảng 2-3 phút mỗi mặt).
Tiếp đó, đổ nước sốt đã trộn vào nấu trong 5 phút, thỉnh thoảng lật. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 2-3 phút cho đến khi nước sốt bắt đầu sền sệt.
Cuối cùng, trang trí với hành lá và mè nướng, thưởng thức ngay với cơm ngay khi còn nóng hổi.
Chúc các bạn thành công!
Nắng nóng chán thịt cá, đổi khẩu vị với 2 món đậu phụ ngon miệng dễ làm đúng là... chân ái
Đậu phụ tẩm hành và đậu phụ chiên mắm là 2 món ăn dễ làm lại 'đưa cơm'. Tuy nhiên, cách làm thì chưa chắc nhiều người biết, bài viết này sẽ hướng dẫn cụ thể công thức nấu cho mọi người.
Đậu phụ là một loại thực phẩn quen thuộc, giá rẻ lại dễ tìm, dễ ăn nên thường hay xuất hiện trong bữa cơm gia đình. Ngoài những món quá quen thuộc như đậu rán hay đậu luộc, hôm nay mọi người sẽ biết thêm 2 món ngon từ đậu phụ là đậu phụ tẩm hành và đậu phụ chiên mắm rất dễ làm mà còn vô cùng đưa cơm.
1. Đậu phụ chiên tẩm hành
Đậu phụ tẩm hành ngon, lạ miệng mà vô cùng đưa cơm - Ảnh: Cookpad
Nguyên liệu: 3-4 bìa đậu phụ lớn tùy vào sô lượng thành viên trong gia đình, hành lá, dầu ăn, nước mắm, đường, nước lọc.
Cách làm:
- Pha nước mắm, đường, nước lọc theo tỷ lệ 1:1:2, cho hành lá đã thái nhỏ vào.
- Đậu phụ rửa sạch cắt miếng vừa ăn, nên chọn đậu có kết cấu mềm xốp để món ăn thêm ngon.
- Cho chảo dầu lên bếp, chờ cho dầu nóng già rồi rán đậu phụ cho đến khi miếng đậu vàng đều rồi gắp ra, nhúng vào bát nước mắm hành vừa pha. Dùng đầu đũa đâ.m 1 lỗ nhỏ trên miếng đậu cho nước mắm ngấm vào trong miếng đậu phụ rồi cho ra đĩa.
- Làm liên tục đến khi hết đậu phụ.
Chén nước mắm hành là điểm nhấn của món ăn - Ảnh: Huyền Thu Pham
Món đậu phụ tẩm hành ăn kèm cơm nóng là sự kết hợp vô cùng tuyệt vời. Từng miếng đậu vàng nóng hổi, vỏ giòn giòn lại thơm mùi hành, đậm đà mùi mắm thì không gì sánh bằng.
2. Đậu phụ chiên nước mắm
Nguyên liệu của món đậu phụ chiên nước mắm - Ảnh: Huyền Thu Pham
Nguyên liệu: 3-4 bìa đậu phụ, đường, tương ớt, hạt tiêu xay, nước lọc, hành lá, hành tỏi ớt băm.
Cách làm:
- Pha 5 thìa đường, 5 thìa nước mắm, 2 thìa tương ớt, nửa thìa tiêu xay và nửa chén nước lọc để làm nước sốt "thần thánh".
- Đậu phụ cắt miếng vừa ăn rồi rán giòn.
Nên chọn đậu mềm, hơi non để khi chiên, rán vẫn giữ được độ xốp - Ảnh: Meta
- Cho ít dầu vào 1 cái chảo khác, bật lửa rồi phi thơm hành tỏi ớt băm nhỏ. Sau đó, cho nước sốt và đậu phụ đã rán lần lượt vào, đun nhỏ trong 3-5 phút cho đến khi miếng đậu phụ hút nước sốt vào trong thì tắt bếp rồi rắc hành lá cắt nhỏ lên cho đẹp mắt.
Đậu phụ chiên nước mắm ngon nhất khi ăn cùng cơm trắng khi còn nóng - Ảnh: Huyền Thu Pham
Đậu phụ chiên nước mắm ăn ngon nhất khi vừa nấu xong còn nóng hổi, dậy mùi thơm ngon. Múc đậu ra đĩa ăn kèm với cơm trắng thì còn gì tuyệt hơn nữa. Đặc biệt, bạn có thể thay bằng nước mắm chay để đưa món này vào thực đơn ăn chay của gia đình vào những ngày rằm, mùng 1.
Không cần dầu mỡ, món đậu phụ vẫn hấp dẫn vô cùng với cách chế biến này Đậu phụ hấp mực chế biến vô cùng đơn giản lại không sử dụng chút dầu mỡ nào nên không gây ngán, đảm bảo cả nhà ai cũng thích. Nguyên liệu cần chuẩn bị - 3 con mực ống - 2 miếng đậu phụ - 2 quả ớt đỏ - 2g bột rong biển - 5ml nước tương - 2 lát gừng, 2...