Các nhà khoa học Anh công bố chế độ ăn khỏe mạnh áp dụng cho toàn thế giới
Các nhà khoa học đã công bố chế độ ăn uống lý tưởng với sức khỏe con người mà không gây hại cho hành tinh: Tăng gấp đôi lượng hạt, trái cây, rau và giảm một nửa lượng thịt và đường.
Các nhà nghiên cứu cho biết, nếu toàn thế giới tuân theo chế độ ăn kiêng “Sức khỏe hành tinh” này, hơn 11 triệu ca t.ử von.g sớm có thể được ngăn chặn mỗi năm, lượng khí thải nhà kính sẽ được cắt giảm, tài nguyên đất, nước và sự đa dạng sinh học của trái đất sẽ được bảo tồn.
Chế độ ăn uống toàn hành tinh không những đảm bảo sức khỏe cho con người mà còn góp phần bảo tồn sự cân bằng sinh thái cho trái đất – Ảnh: Pixabay.
Tim Lang, giáo sư tại Đại học London, người đứng đầu nghiên cứu trên cho biết: “Thực phẩm chúng ta ăn và cách chúng ta sản xuất ra nó quyết định sức khỏe của cả con người và hành tinh. Đáng tiếc là chúng ta hiện đang mắc phải sai lầm nghiêm trọng trong vấn đề này”.
Để nuôi dưỡng dân số ngày càng tăng, ước tính sẽ có 10 tỷ người vào năm 2050, bằng chế độ ăn uống lành mạnh, bền vững sẽ là điều không thể nếu không thay đổi thói quen ăn uống, cải thiện cách sản xuất thực phẩm và giảm lãng phí.
GS Tim nói: “Chúng ta cần một cuộc cải cách đáng kể, thay đổi hệ thống thực phẩm toàn cầu ở quy mô chưa từng thấy trước đây”.
Video đang HOT
Rất nhiều bệnh mãn tính chế.t người đều có liên quan đến chế độ ăn uống thiếu chất như béo phì, tiểu đường, suy dinh dưỡng và một số loại ung thư. Các nhà nghiên cứu cho biết chế độ ăn uống không lành mạnh hiện đang gây ra số người chế.t và bệnh tật trên toàn thế giới nhiều hơn là quan hệ gia.o hợ.p không an toàn, đồ có cồn, chất gây nghiệ.n và thuố.c l.á.
Chế độ ăn uống hành tinh được đề xuất là kết quả của một dự án ba năm do tạp chí sức khỏe Lancet ủy quyền và có sự tham gia của 37 chuyên gia từ 16 quốc gia.
Trong chế độ này, tỷ lệ tiêu thụ trung bình toàn cầu của những thực phẩm như thịt đỏ và đường được cắt giảm 50%, trong khi lượng tiêu thụ các loại hạt, trái cây, rau và các loại đậu lại tăng gấp đôi.
Tuy nhiên, khi áp dụng tiêu chuẩn này vào từng khu vực cụ thể, những thay đổi này thậm chí còn “kịch tính” hơn nữa.
Ví dụ: Người dân ở Bắc Mỹ ăn nhiều gấp gần 6,5 lần lượng thịt đỏ cho phép trong khi người dân ở Nam Á chỉ ăn một nửa lượng thịt yêu cầu theo chế độ ăn uống hành tinh.
Tiêu chuẩn về các loại thực vật có tinh bột như khoai tây và sắn sẽ cần phải thay đổi với vùng châu Phi cận Sahara, nơi mà người ta thường ăn gấp 7,5 lần so với yêu cầu.
Các nhà nghiên cứu thú nhận họ rất hy vọng sẽ khiến mọi người trên thế giới chấp nhận chế độ ăn uống này, bởi ít nhất nó cũng giúp xóa bỏ sự sự bất bình đẳng trong việc tiếp cận thực phẩm.
Ông Walter Willett đến từ Đại học Harvard ở Mỹ cho biết:”Hơn 800 triệu người không có đủ thực phẩm, trong khi nhiều người lại có chế độ ăn uống thừa mứa không lành mạnh, góp phần gây ra nhiều ca t.ử von.g và bệnh tật.
Nếu chúng ta chưa thể làm được điều đó ngay thì cũng hãy cố gắng tiến đến mục tiêu gần nhất có thể”.
Minh Minh
Theo Asia One
Cảnh báo nguy cơ lây nhiễm bệnh Alzheimer
Theo The Guardian, hóa ra loại protein beta-amyloid có liên quan đến căn bệnh Alzheimer có thể xâm nhập vào cơ thể từ bên ngoài. Ngay từ năm 2015, các nhà khoa học đã từng cho rằng có thể bị lây nhiễm protein beta-amyloid qua các thủ tục y tế, chẳng hạn như phẫu thuật và tiêm.
Có nguy cơ truyền các protein bất thường liên quan đến căn bệnh Alzheimer khi tiêm hoặc phẫu thuật não - Ảnh: Đại học London
Và gần đây, trong thử nghiệm, một nhóm khoa học từ Anh, Mỹ và Nhật Bản dưới sự hướng dẫn của giáo sư John Collinge ở Viện Bệnh prion của Đại học London đã chứng minh nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và Creutzfeldt-Jakob qua các thủ tục y tế.
Các con chuột thí nghiệm được tiêm hormone tăng trưởng của người có chứa protein beta-amyloid. Kết quả là ở chuột hình thành các mảng lắng đọng chất độc hại trong não. Những con vật trong nhóm đối chứng, được tiêm hormone tăng trưởng tinh khiết, không gặp vấn đề như vậy. Các nhà nghiên cứu tại Đại học London đã kêu gọi các bác sĩ xử lý cẩn thận hơn các dụng cụ phẫu thuật thần kinh sau phẫu thuật để giảm nguy cơ lây lan các protein bất thường tích tụ trong não của bệnh nhân Alzheimer.
Có một số bệnh nhân đã chế.t ở Anh vì bệnh Creutzfeldt-Jakob - một bệnh prion điển hình - sau khi điều trị bằng hormone tăng trưởng bị nhiễm bệnh. Từ năm 1958 đến 1985, phương pháp điều trị này phổ biến và khoảng 30.000 trẻ đã nhận được các hormone như vậy.
Hormone này được lấy từ tuyến yên của người chế.t, trong số đó có những nạ.n nhâ.n của bệnh Creutzfeldt-Jakob. Các nhà nghiên cứu từ lâu đã phát hiện ra rằng trong não những người đã chế.t bệnh, ngoài các cụm protein PrPSc điển hình của bệnh Creutzfeldt-Jakob, còn có các mảng beta-amyloid đặc trưng của bệnh Alzheimer. Nhưng, chúng không tích tụ trong các tế bào thần kinh, như xảy ra với bệnh Alzheimer, mà là trong các mạch má.u của não. Đối với hiện tượng như vậy, các nhà nghiên cứu thậm chí đã phát minh ra một thuật ngữ đặc biệt - bệnh lý mạch má.u amyloid não.
Nghiên cứu mới cho thấy có nguy cơ truyền các protein bất thường liên quan đến căn bệnh Alzheimer. Do đó, các tác giả nhấn mạnh vào sự cần thiết phải xử lý đặc biệt cẩn thận tất cả các công cụ tiếp xúc với não để loại bỏ bất kỳ dấu vết nào của protein và peptide có cấu trúc bất thường.
Vũ Trung Hương
Theo motthegioi
Ẩm thực và bệnh trầm cảm Nghiên cứu được công bố trên chuyên san Molecular Psychiatry cho thấy chế độ ăn uống Địa Trung Hải giảm nguy cơ trầm cảm. ShutterStock Phân tích dữ liệu của hơn 1,5 triệu người, các nhà khoa học thuộc Đại học London (Anh) thấy rằng một chế độ ăn ít chất béo bão hòa, đường và thực phẩm chế biến giảm 24% nguy...