Các món trộn mới lạ ở một quán cơm ‘lập dị’
Lần đầu tiên đến quán cơm mang cái tên ngắn ngủi – TEM, có lẽ bạn sẽ hơi “hãi” khi thấy ở cửa ra vào có một anh chàng mặc áo blouse trắng hệt như vị bác sĩ trẻ đang… chào đón bệnh nhân.
Vào trong quán rồi bạn sẽ còn “choáng” hơn bởi không gian và cách thiết kế khá… kì cục của nơi đây. Lúc này, nhiều người lại tưởng mình vào nhầm văn phòng của một tổ chức vì môi trường hay sức khỏe cộng đồng. Ngoài những bộ bàn ghế tre còn có vẻ mang hơi hướng nhà hàng ẩm thực, phần còn lại của toàn bộ quán được bao phủ bởi màu lá cây xanh ngắt.
Ở dưới tầng 1, bạn sẽ thấy 8 tấm bảng trắng lớn rất nổi bật treo 2 bên tường nhà. Điều làm người ta “hết hồn” là nội dung trong các tấm bảng ấy: “Nâng cao sức khỏe bà mẹ”, “Phòng chống HIV/AIDS, sốt rét và các bệnh dịch khác”, “Tăng cường hợp tác toàn cầu vì sự phát triển”… Lên trên tầng 2, cảm giác mông lung, khó hiểu càng tăng lên khi bạn bắt gặp một bức tường “quái gở” không kém. Ở đó dán đầy những mảnh giấy cung cấp các thông tin như: “Mỗi ngày, tại Vienna (Áo), số lượng bánh mì không dùng hết phải đem đi tiêu hủy đủ để cung cấp cho cả một thành phố hạng 2 tại Áo”… Tóm lại, toàn những thứ mang tầm vĩ mô và khó lòng khiến thực khách liên tưởng đến một bữa ăn ngon.
Tầng 1 của quán
Tầng 2 của quán
Chắc chắn dù là người có tư tưởng độc đáo đến đâu thì bạn vẫn phải mất ít nhất đôi ba phút để “mồm chữ o, mắt chữ a” ngắm nghía, săm soi cái quán cơm khác người này. Và có khi phải nghe được lời giải thích của chủ quán rằng: “TEM là 3 chữ viết tắt của “Think of Environment at the Moment, tạm dịch ra là “Lúc này hãy nghĩ về môi trường”. Quán mở ra để kinh doanh song vẫn hướng tới việc bảo vệ môi trường, sức khỏe con người và 8 mục tiêu phát triển thiên niên kỷ của Liên Hợp Quốc (nội dung của 8 tấm bảng lớn)” thì bạn mới phần nào hết ngạc nhiên và yên tâm nghĩ tới chuyện ăn uống.
Thực đơn ở đây phần lớn là các món trộn với những cái tên độc đáo, hấp dẫn như cơm trộn gồm cơm dứa, cơm bò nướng, cơm đậu phụ ngũ sắc; bánh tráng trộn, xá xíu trộn mayonaise, vịt/gà quay trộn sữa chua… Nhưng trước khi thưởng thức thì xin có một lời cảnh báo: Nếu là người theo phương châm “không ăn thịt không sống được” thì đồ ăn của TEM không phải là bữa cơm lí tưởng cho bạn. Vì thực đơn nơi này nguyên liệu chế biến chủ yếu từ rau củ quả, còn các loại thịt (gà, cá, bò, lợn…) vẫn có song không thể “ngập mồm”, chỉ vừa đủ để đảm bảo một lượng đạm cần thiết cho cơ thể, giúp khách hàng thêm ngon miệng. Nguyên nhân thì… cũng vì sức khỏe con người!
Video đang HOT
Hương vị món ăn ở TEM không quá đặc sắc song cũng khá khác lạ. Chẳng hạn món bánh tráng trộn, được làm từ bánh tráng cắt nhỏ cùng xoài xanh thái sợi, trộn lẫn với lạc, tép, hành và một thứ nước chua chua, cay cay, ăn tương đối lạ miệng, thích hợp làm món khai vị hoặc làm món “chống ngấy”.
Bánh tráng trộn
Hay như món cơm hải sản trộn được nấu từ gạo lức rất bùi và dẻo, kết hợp với các loại rau củ là cà rốt, khoai tây, ớt xanh, chả cá viên… đều thái hạt lựu, trộn cùng một thứ nước sốt đặc biệt. Loại cơm trộn kiểu này khá dễ ăn, hợp khẩu vị với nhiều người. Mỗi suất cơm trộn đều đi kèm một hộp canh.
Cơm hải sản trộn
Bún thang khô cũng là món khá hay. Vẫn trên nền tảng món bún thang truyền thống có thịt gà xé, trứng rán, giò lụa thái sợi thì bún thang khô biến tấu hơn với tôm to bóc vỏ, mộc nhĩ và thứ bún đã trộn sẵn một thứ nước sốt sền sệt chua chua, đầm đậm. Món này ăn nhiều cũng không sợ ngấy, thích hợp để thưởng thức trong những ngày oi nóng.
Có một điểm thú vị nữa, dụng cụ ăn uống ở đây gồm bát, đĩa, cốc, đũa, thìa hoàn toàn là bằng giấy hoặc sử dụng 1 lần, để đáp ứng đúng theo tiêu chí: nhẹ, gọn, sạch. Và như để chốt lại sự ngạc nhiên cuối cùng cho khách, sau khi dùng bữa xong, bạn sẽ được nhân viên quán chỉ dẫn về cách phân loại rác và yêu cầu… tự đi bỏ rác đúng nơi qui định.
Bát, đĩa, cốc ở đây đều bằng giấy. Ăn xong bạn phải tự đi bỏ rác.
Đồ ăn ở đây có giá trung bình 30.000 đồng/suất. Ngoài ra, trà đá và kẹo cao su được dùng miễn phí.
Địa chỉ: Quán TEM, số 29, B14, Phạm Ngọc Thạch, Đống Đa, Hà Nội.
Theo BĐVN
Hải sản Sài Gòn thơm ngon giữa lòng Hà Nội
Các món hải sản, từ lâu đã trở thành một trong những món ăn được yêu thích nhất của người trẻ Việt Nam. Tùy theo đặc điểm từng nơi mà cách chế biến các món này cũng có nhiều sự thay đổi. Và hôm nay, hãy cùng khám phá một hàng hải sản mang đậm phong cách của Sài Gòn ở ngay giữa lòng thủ đô Hà Nội.
Nằm trên phố Gia Ngư - con phố bé tí ấy thế mà buổi tối lại vắng lặng lạ thường, dễ dàng tạo nên một khoảng không gian khá thoáng đãng cho quán khi mọi người thoải mái kê bàn ra vỉa hè để ngồi. Vậy nên bạn có thể thoải mái ăn hải sản giữa trời hè mà không sợ bị nóng hoặc bí rồi nhé. Và đây cũng chính là điểm cộng đầu tiên của bọn tớ dành cho quán nhỏ này đấy.
Hải sản của Sài Gòn nói riêng và các vùng miền Nam nói chung là thường được chế biến với nước sốt me. Không những khiến hương vị món ăn trở nên đậm đà hơn mà còn giúp tăng hương vị cho các món hải sản. Đây cũng là điểm khác biệt khá dễ nhận ra giữa các món hải sản, ốc của Hà Nội - vốn chuộng vị thanh thanh tự nhiên chứ không có nhiều phụ gia đi kèm.
Zoom vào thực đơn, chúng tôi quyết định chọn cho mình món càng ghẹ rang me, trứng vịt lộn rang me và cơm hải sản. Một đĩa ghẹ ở đây khá đầy, khoảng tầm 10 cái càng ghẹ, óng ánh màu đỏ cam lẫn với cái sắc nâu cánh gián của sốt me. Thịt ghẹ chắc và mềm, ăn kèm sốt me chua chua, cay cay, ngọt ngọt, tạo ra một hương vị hài hòa đến khó diễn tả . Tuy nhiên, một chiếc càng ghẹ ở đây lại không được to lắm, phần vỏ lại hơi dày một chút nên khi ăn sẽ không được nhiều thịt.
Chuyển qua món trứng vịt lộn rang me. Có lẽ món này với nhiều bạn cũng không có gì là xa lạ, nhưng hẳn nhiên trải nghiệm món này thì luôn luôn mang tới những sự bất ngờ tinh tế mà không nơi nào giống nhau. Này nhé, trứng vịt lộn lúc thì ngậy, lúc lại bùi bùi, chen lẫn với cái vị chua cay đầy hấp dẫn của sốt me, cảm giác khi cho vào miệng cắn thì lúc sần sật, lúc mềm lừ đi, rồi lúc lại bở bở, thỉnh thoảng, lại cảm nhận được cái dòng chảy nhỏ xíu, đặc quánh của sốt me chạm tới vị giác, giống như một bản nhạc bằng hương vị, dân dã và đầy sinh động.
Món cơm hải sản lại có vẻ như được yêu thích nhất ở đây. Đĩa cơm hải sản được rang vàng ươm, điểm lẫn những miếng tôm xắt nhỏ ánh lên sắc đỏ hồng như ngọc, hay lát mực trắng sữa chen chúc cạnh cái màu xanh của rau mùi. Đầu tiên, bạn hãy lấy 1 chút mật ong rưới vào để làm tăng cái đậm đà của đĩa cơm. Cũng là cơm rang hải sản như nhiều nơi khác, nhưng sao mà tôm ở đây ngọt thịt, chắc và thơm vậy. Lại lẫn thêm ít vị ngọt của mật ong như một miếng ghép cuối cùng vừa vặn với đĩa cơm đầy màu sắc.
Nói về thực đơn cũng như chất lượng đồ ăn, chấm điểm cho quán này được 4/5 vì những món ăn mang đậm hương vị của Sài Thành. Cách phục vụ của các anh chị nhân viên ở đây cũng khá ân cần, cho dù các bạn sẽ phải đợi hơi lâu bởi quán rất đông khách. Thực đơn ở đây còn khá đa dạng, có đủ các loại ốc, mực, cua ghẹ... với nhiều cách chế biến.
Còn về giá cả thì khá là đắt so với mặt bằng chung bây giờ. 100.000 đồng cho một đĩa 10 cái càng ghẹ nho nhỏ và 40.000 đồng cho một đĩa cơm hải sản cơ đấy.
Theo PLXH
Dừa tắc - thức uống dân dã của người Sài Thành Chẳng khó để kết hợp những nguyên liệu đơn giản thành một thức uống dân dã được nhiều người Sài Thành yêu thích. Một chút ngọt ngào, mát lạnh của nước dừa non, hòa tan với vị chua thanh của những quả tắc, với một ít đá lạnh đã làm xoa dịu đi bao nhiêu mệt mỏi, căng thẳng cho những người đi...
