Cà phê nóng hay đá bổ dưỡng hơn?
Cà phê nóng có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn nhưng cà phê đá hay ủ lạnh cũng có những tác dụng nhất định.
Theo Tiến sĩ Majid Basit, bác sĩ tim mạch tại Bệnh viện Memorial Hermann Sugar Land ở Texas (Mỹ), một tách cà phê nóng chứa nhiều chất dinh dưỡng chống lại bệnh tật hơn cà phê đá. Ngoài ra, hương thơm cà phê nóng đã được chứng minh có tác dụng cải thiện tâm trạng và giảm cảm giác mệt mỏi.
Cà phê nóng có nhiều giá trị dinh dưỡng hơn. Ảnh minh họa: AI
Tiến sĩ Basit nói với HuffPost: “Cà phê nóng đã được chứng minh là có lượng chất chống oxy hóa cao hơn”. Chất chống oxy hóa là các phân tử tấn công gốc tự do – những hợp chất không ổn định làm tăng stress oxy hóa khắp cơ thể. Quá nhiều stress oxy hóa có thể gây tổn hại cho tế bào và dẫn đến các vấn đề sức khỏe lâu dài như bệnh tim, Alzheimer, suy thận và thậm chí một số dạng ung thư.
Nghiên cứu đăng tải trên tạp chí Scientific Reports ghi nhận cà phê nóng có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn so với pha lạnh. Lý do là pha cà phê bằng nước nóng sẽ chiết xuất nhiều chất dinh dưỡng từ hạt hơn so với nước lạnh.
Các loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa khác bao gồm quả mọng (dâu, nho), trà xanh, chocolate đen, đậu và atiso…
Một số phân tích cho thấy cà phê nóng có thể giúp bạn tăng thêm năng lượng. Theo Hiệp hội Hóa học Mỹ, phương pháp pha cà phê nóng dẫn đến lượng caffeine cao hơn một chút so với pha lạnh.
Thậm chí việc ngửi một chút cà phê nóng cũng có thể khiến bạn cảm thấy thư giãn hơn. Nghiên cứu đăng trên tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm cho thấy một ngụm cà phê nóng có thể làm giảm mức độ mệt mỏi và căng thẳng.
Video đang HOT
Nghiên cứu năm 2021 cho thấy những người hít mùi cà phê trước khi tiến hành các thủ thuật nha khoa thoải mái hơn và ít lo lắng.
Cà phê đá có tác dụng giải nhiệt mùa hè. Ảnh minh họa: AI
Tuy nhiên, cà phê đá hoặc ủ lạnh vẫn có một số lợi ích. Ví dụ, cà phê lạnh có xu hướng ít axit hơn cà phê nóng, vì nhiệt làm tăng hàm lượng axit. Đồ uống có tính axit cao hơn có thể làm đảo lộn các vi khuẩn có lợi trong đường ruột của bạn, dẫn đến rối loạn tiêu hóa.
Tiến sĩ Eva Cwynar, một nhà nội tiết học người Mỹ, nói với First for Women: “Cà phê có tính axit làm đảo lộn hệ thực vật đường ruột tự nhiên khiến bạn cảm thấy uể oải”.
Cà phê ủ lạnh cũng được chứng minh có chứa hàm lượng magie và chất chống oxy hóa cao hơn được gọi là axit chlorogen. Những chất này có thể điều chỉnh lượng đường trong m.áu và hạ huyết áp, làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tim.
Theo chuyên gia về cà phê Jordan Karchner, cà phê ủ lạnh chứa ít caffeine hơn tốt cho những ai thực sự thèm tách cà phê thứ hai nhưng nhạy cảm với caffeine.
Cà phê nóng hay đá tốt hơn?
Cà phê nóng có nhiều chất chống oxy hóa hơn còn cà phê đá có tác dụng tốt khi bạn muốn giảm cân.
Cà phê đã được ghi nhận có khả năng giảm nguy cơ mắc một số bệnh như ung thư gan, bệnh tim và tiểu đường loại 2. Đồ uống này chứa vitamin B, kali, riboflavin, là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa hàng đầu.
Mọi người thường chọn cà phê nóng hay đá theo sở thích mà ít quan tâm tới tác động sức khỏe. Hai phiên bản này có ảnh hưởng khác nhau đến cơ thể hay không và sự khác biệt có đủ rõ ràng để bạn thay đổi lựa chọn?
Hương thơm của cà phê có tác dụng giải tỏa stress. Ảnh: Nationwidecoffee
Tác dụng của cà phê nóng
Nhiều chất chống oxy hóa hơn
Tiến sĩ Majid Basit, bác sĩ tim mạch người Mỹ, cho biết không có nhiều nghiên cứu về chủ đề này. Tuy nhiên, ông lưu ý một điểm khác biệt: "Cà phê nóng đã được chứng minh có lượng chất chống oxy hóa cao hơn".
Đó là kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học từ Đại học Thomas Jefferson (Mỹ) đăng trên Scientific Reports. Lượng chất chống oxy hóa cao của cà phê nóng có thể ngăn ngừa hoặc làm chậm tổn thương tế bào hiệu quả hơn so với cà phê lạnh.
Cải thiện tâm trạng
Những tách cà phê nóng đã được chứng minh có thể đưa bạn vào trạng thái suy nghĩ tích cực. Nghiên cứu do Viện Thông tin Khoa học về Cà phê tài trợ cho thấy loại đồ uống trên cải thiện tâm trạng, đặc biệt trong mùa đông. Nhiều người bị rối loạn cảm xúc theo mùa (SAD) có tâm trạng tồi tệ và năng lượng thấp trong một khoảng thời gian nhất định. Cà phê được cho là làm giảm tác động của chứng rối loạn này.
Tác động của mùi hương
Một nghiên cứu đăng trên tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm cho thấy mùi thơm của cà phê có thể làm thay đổi hoạt động của một số gene. Kết quả dựa trên thí nghiệm những con chuột thiếu ngủ, một số con được tiếp cận với mùi cà phê trong khi những con khác thì không. Mùi cà phê đủ để làm giảm tác động của tình trạng thiếu ngủ như căng thẳng hoặc mệt mỏi.
Ly cà phê mát lạnh giúp giải nhiệt, giảm cân. Ảnh: Nationwidecoffee
Tác dụng của cà phê đá
Ít caffeine hơn
Nghiên cứu năm 2020 của Hiệp hội Hóa học Mỹ ghi nhận các phương pháp ủ lạnh mang lại lượng caffeine ít hơn một chút so với ủ nóng.
Tiến sĩ Basit giải thích: "Caffeine có cả tác động tích cực và tiêu cực đối với cơ thể. Chất này làm tăng sự tỉnh táo của não và mức năng lượng nói chung, nhưng cũng sẽ làm tăng axit trong dạ dày, dẫn đến đau bụng ở một số trường hợp". Ông cũng đề cập đến mối liên hệ giữa lượng caffeine cao và việc đi tiểu nhiều, tăng huyết áp và nhịp tim cùng với đó là khả năng hấp thụ canxi của cơ thể giảm, có thể dẫn đến mật độ xương thấp hơn.
Ít caffeine hơn sẽ giúp bạn có giấc ngủ ngon hơn, cân bằng hormone và lượng đường trong m.áu thấp hơn.
Góp phần giảm cân
Nếu không thêm đường, sữa, uống cà phê đá có thể giúp giảm cân. Nghiên cứu trong phòng thí nghiệm được công bố trên tạp chí Thực phẩm & Chức năng cho thấy caffeine thúc đẩy quá trình sinh nhiệt. Ngoài ra, khi cà phê lạnh, tốc độ trao đổi chất của bạn tăng lên, nghĩa là cơ thể sử dụng carbs và chất béo để tạo ra năng lượng nhằm cân bằng cơ thể trở lại nhiệt độ bình thường.
Uống cà phê đá mỗi ngày, liệu có hại cho sức khỏe? Tùy thuộc số lượng tiêu thụ, cà phê đá có thể tốt hoặc không tốt cho sức khỏe người uống. Các nghiên cứu đều nhận định, cà phê là tốt cho sức khỏe vì có chất caffeine tăng cường sự tập trung và cải thiện tâm trạng, tăng cường trao đổi chất, hỗ trợ giảm cân và giúp giảm nguy cơ mắc bệnh...