Cá diêu hồng phi lê chiên giòn
Cá diêu hồng phi lê, chấm cùng sốt chanh dây, thích hợp để ăn trong những ngày tụ tập bạn bè cuối năm.
Nguyên liệu:
- Cá diêu hồng: 1-2 con to vừa
- Bột chiên giòn: 1 gói
- Chanh dây: 2-3 trái.
Cách làm:
- Cá làm sạch, rửa chanh và muối để khử mùi. Dùng dao lọc lấy phần thịt cá hay còn gọi là phi lê. Rửa lại với ít muối, để ráo. Cắt cá ra từng miếng mỏng hay dày tuỳ sở thích. Phần thịt cá cân gần 600 gr.
Video đang HOT
- Phần xương cá có thể nấu canh chua tuỳ thích.
- Cá cho ra âu to, cho hết bịch bột chiên giòn vào và xóc đều. Cho bột vào xóc đều và đem chiên không cần tẩm ướp mất thời gian mà cá vẫn thấm gia vị rất ngon.
- Chuẩn bị chảo dầu nóng. Cho cá đã xóc vào chiên giòn vàng là lấy ra. Cho ra rây hoặc giấy thấm dầu.
- Làm sốt chanh dây. Chanh dây 2-3 trái dùng muỗng lấy hết phần bên trong, bỏ bớt hạt. Hạn chế dầu mỡ nên cho chanh dây vào nồi nhỏ, thêm đường và muối nấu sôi nhẹ, nêm có vị chua mặn ngọt vừa khẩu vị là được.
- Cho cá ra đĩa, thêm ít rau tuỳ sở thích. Làm món ăn cơm hay ăn chơi đều ngon. Chấm cùng sốt chanh dây hay tương ớt, tương cà…
Theo Ngôi sao
Vỏ chanh dây đừng bỏ đi, đem ra làm mứt vừa rẻ vừa ngon lại vừa lạ
Chanh dây thường được dùng để pha nước uống, làm các loại sốt, nhưng mứt vỏ chanh dây, bạn đã nghe bao giờ chưa? Đây là món mứt mới mẻ, đem đến nhiều bất ngờ bởi độ thơm dẻo, bùi ngậy và vấn vương vị chua đặc trưng.
Nguyên liệu:
8 quả chanh dây (lấy vỏ), 150gr đường phèn, 1 thìa canh mật ong, 1 quả chanh vàng, 1 ít lá bạc hà (tùy chọn, có thể cho hoặc không)
Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chanh leo rửa sạch,để ráo và nạo sạch phần ruột, để riêng.
Phần vỏ thái thành những miếng mỏng khoảng 0,7cm, dài 4cm.
Bước 2 : Sên mứt
Cho vỏ chanh leo cùng đường phèn vào chảo chống dính, đảo nhẹ tay đến khi đường tan chảy và quyện vào vỏ chanh.
Cắt 1 lát chanh vàng bỏ vào chảo, sên cùng vỏ chanh leo. Đổ mật ong và lá bạc hà vào mứt, đảo đều. Chanh vàng có tác dụng dung hòa các hương vị trong khi mật ong giúp tạo độ trong suốt cho mứt.
Bước 3: Sấy mứt
Lót giấy dầu lên mặt khay nướng. Đổ mứt vào và dàn đều trên bề mặt của khay. Cho khay vào lò và nướng trong 30 phút. Sau đó, bỏ ra, để nguội và đóng hộp. Mứt vỏ chanh leo được bảo quản trong tủ lạnh có thể giữ được ít nhất 2 tháng.
Theo Khampha
Bật mí cách pha chanh dây mật ong thơm ngon đúng điệu Chanh dây mật ong hay còn gọi là chanh leo mật ong, đây là một trong những loại đồ uống được nhiều người ưa thích. Ngoài công dụng giải khát, chanh dây mật ong còn có công dụng chống oxy hóa, ổn định đường huyết, thanh lọc cơ thể và giảm cân vô cùng hiệu quả. Hôm nay, Viknews Việt Nam xin chia...
