Cá cơm kho xơ mít cho ngày lạnh
Trong những ngày mưa lạnh thì các món kho nóng sốt được ưu tiên trong các thực đơn bữa cơm gia đình. Và món cá cơm kho mít là lựa chọn tuyệt vời nhất. Với thịt cá cơm chắc, kho với xơ mít hơi cay cay, mở nắp nồi ra thơm ngào ngạt và mùi mít vô cùng hấp dẫn.
300gr cá cơm
1 bát con nhỏ xơ mít
2 múi mít, bỏ hạt
Hành khô, đường, nước mắm, muối, ớt trái
Ớt bột và tiêu.
Cách kho cá cơm với xơ mít
Video đang HOT
Cách thực hiện:
Cá cơm mua về rửa sạch, để ráo rồi vẩy vào khắp thân cá khoảng 1 thìa cà phê muối, ướp trong khoảng 30 phút. Hành khô bóc vỏ, xắt lát mỏng.
Xơ mít tước sợi, múi mít bỏ hạt, tước sợi.
Làm nóng 2 thìa cà phê đường và 3 thìa súp nước lọc trong nồi đất kho cá, đun sôi đến khi đường ngả màu cánh gián thì cho hành khô vào phi thơm.
Xếp cá vào nồi, thêm khoảng 2 trái ớt, 1 thìa cà phê nhỏ ớt bột và 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê đường.
Tiếp tục thêm xơ mít vào nồi.
Đặt nồi lên bếp đun lửa lớn, đến khi cá cơm sôi bùng thì giảm xuống lửa nhỏ đun tiếp, thỉnh thoảng cầm nồi đất lắc đều để gia vị được thấm vào cá cơm và xơ mít.
Khi đun bạn tuyệt đối không châm nước lạnh vào nồi cá kho và không đậy kín nắp nồi. Đun lửa nhỏ để cá thấm gia vị, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn; đun đến khi nước kho cá cơm sền sệt lại thì bạn tắt bếp, rắc ít hạt tiêu lên bề mặt cá rồi lấy ra đĩa, dùng với cơm nóng.
Chúc các bạn thành công và có món cá cơm kho xơ mít thật ngon nhé!
Theo Lamsao
Dai dai thơm thơm món chả tôm mực cả nhà cùng mê !
Hướng dẫn cách làm món chả tôm mực thơm ngon cả nhà cùng mê:
Chả tôm mực là món ăn vừa xuất hiện trong bữa cơm chiều qua của gia đình mình. Ôi phải nói là món ăn này có sức hấp dẫn lạ thường với ông xã và mấy bé nhà mình, cả nhà hưởng ứng rất nhiệt tình bằng cách hết "veo" nồi cơm, mà vẫn thấy thòm thèm. Lúc chiên món này đã thấy món ăn hấp dẫn lắm rùi, hương thơm quyến rũ được hòa trộn của tôm và mực, thức hải sản quý giá, sẽ "hạ gục" bất cứ ai khó tính nhất. Cách làm chả tôm mực đơn giản lắm, chỉ cần mua được nguồn nguyên liệu tươi ngon, đem xay nhỏ rội trộn gia vị và chiên thôi, là món ăn sẽ thơm ngon, giòn dai ngay thôi. Món này được cái rất là đưa cơm, đúng kiểu "ăn 1 lại muốn ăn 2" đó các nàng. Cùng tham khảo cách làm chả tôm mực mà mình chia sẻ ngay sau đây nhé, ngon tuyệt lun ý
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
250 gram tôm150 gram mực3 thìa canh bột chiên giònVài cọng cần tâyGia vị: nước mắm, hạt tiêu, bột nêm, hạt tiêu.
Phần thực hiện:
Bước 1: Để món ăn được thơm ngon thì nguyên liệu các nàng chọn phải thật tươi. Mực và tôm càng tươi thì chả sẽ càng thơm ngon,quánh dẻo hơn. Mực thì mình thường chọn mực mai để làm, món chả sẽ trắng trẻo và giòn dai ý. Tôm thì các nàng có thể chọn bất cứ loại tôm nào, miễn là tôm tươi nhé. Mực mua về làm sạch, để ráo. Cho vào máy xay thịt, xay thật nhuyễn, Mỗi lần xay, các nàng xay khoảng 5 giây thôi, rồi cho máy nghỉ. Mình thường xay khoảng 6-7 lần là mực được nhuyễn như mong muốn. Nhưng cũng tùy công suất từng loại máy nhé, nhưng các nàng phải xay đến khi mực thật nhuyễn, nhìn như giò sống ý. À, nếu mực có râu thì các nàng nhớ chừa phần râu mực ra, đem thái hạt lựu để lát nữa trộn cùng các nguyên liệu, làm cách này món chả tôm mực của chúng mình ăn còn sần sật rất vui miệng và ngon cực kỳ ấy. Tương tự, tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ đen rồi cũng xay nhuyễn đến khi nhuyễn như giò sống, nhưng tôm thì xay nhanh hơn, chắc chỉ cần 2 đường cơ bản là nguyên liệu đã nhuyễn rùi. Cà rốt chuẩn bị khoảng 30 gram, thái hạt lựu siêu nhỏ. Tương tự, cần tây cũng vậy nhé.
Bước 2: Chuẩn bị 1 cái bát to, cho các nguyên liệu gồm: tôm mực giã nhuyễn, 1/2 thìa con nước mắm, 1/2 thìa con bột nêm, 1 thìa con hạt tiêu, 3 thia con bột chiên giòn, cà rốt và hành tây thái hạt lựu siêu nhỏ. Đeo bao tay vào (các nàng nhớ quết dầu ăn vào bao tay ni lông vào vì mực và tôm lúc này cực kỳ quánh dính, dầu ăn sẽ giúp nguyên liệu không bị bám dính nhé), trộn thật đều đến khi nguyên liệu trở thành một khối thống nhất. Lúc này chúng mình viên thành những viên chả tôm mực tròn nhỏ bằng 1/2 quả trứng gà, đừng nặn chả dẹt quá sẽ khiến chả bị khô bên trong.
Bước 3: Chuẩn bị 1 cái nồi hấp, cho từng viên chả tôm mực vào nồi hấp chín tới. Lưu ý là hấp cho đến khi chả hấp chín tới thôi thì khi chiên chả sẽ giòn dai hơn, nhưng đừng hấp kỹ quá thì lại làm chả bị khô, xơ và không ngọt nữa. Nước sôi mới cho chả vào hấp, mình thường hấp khoảng 2 phút là đã đạt yêu cầu rùi.
Bước 4: Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng thì sẽ tiệt kiệm dầu ăn hơn. Trút dầu ăn vào (lượng dầu tương đối nhiều để chả được chiên ngập dầu mới vàng đều). Đến khi thấy dầu ăn nóng già, các nàng thả từng chiếc chả vào nồi, vặn lửa nhỏ dần. Thỉnh thoảng lật đều 2 mặt để chả được vàng đều, chiên đến khi chả chín vàng ruộm cả 2 mặt thì các nàng chỉ việc vớt ra giấy thấm dầu cho dầu ăn trôi bớt và dùng nóng.
Bí kíp để làm nên những chiếc chả tôm mực chỉ đơn giản vậy thôi, không có gì quá phức tạp phải không nào? Nhìn những chiếc chả vàng ruộm, thơm lừng thế kia thật khó "cưỡng" Khi măm thử, thấy rõ vị ngọt, dai dai, thơm nhẹ mùi hành tây cực kỳ lạ và ngon. Món ăn này chúng mình chỉ đơn giản chấm cùng chút tương ớt là ngon nhất rùi. Chúc các nàng thành công nhé
Theo iunauan.
Hướng dẫn cách làm món tôm sốt xì dầu siêu ngon, siêu đơn giản ! Hướng dẫn cách làm món tôm sốt xì dầu siêu ngon, siêu đơn giản: Với những hôm bận rộn mà vẫn có một món ăn ngon miệng, đưa cơm thì tôm sốt xì dầu là món ăn lý tưởng của gia đình mình. Cách làm món ăn này khá đơn giản, chỉ cần mua được nguyên liệu tôm tươi ngon (ngon nhất là...
