Cà chua nhồi đậu hũ
Không chỉ là món ăn của ngày rằm, mùng một mà còn là một sự lựa chọn sáng suốt trong dịp nghỉ cuối tuần, rất tốt cho sức khỏe, nhất là đối với người mắc một số bệnh lý phải ăn kiêng.
NGUYÊN LIỆU
Cà chua chín: 5 trái
Đậu hũ: 1 miếng
Nấm mèo: 2 tai
Nấm hương: 2 tai
Bún tàu: 1 lọn
Cà rốt: 1/4 củ
Video đang HOT
Dừa tươi: 1 trái
Củ năng: 2 củ
Hành boaro: 1 cây
Muối, tiêu, đường, xốt cà hộp
Màu dầu điều, dầu ăn, bột bắp
Nước tương LISA
SƠ CHẾ
- Cà chua rửa sạch. 1 trái băm nhỏ, 4 trái còn lại cắt đôi, lấy phần ruột dùng làm xốt, bỏ hạt.
- Đậu hũ vắt ráo nước, quết dai. Nấm ngâm mèo, cắt sợi, ướp với 1/2m tiêu xay. Bún tàu ngâm mèo, cắt nhỏ. Cà rốt cắt sợi. Củ năng cắt nhỏ, vắt bớt nước. Hành boaro cắt nhỏ. Bột bắp hòa tan một ít nước. Dừa tươi chặt lấy nước.
THỰC HIỆN
- Phi thơm hành boaro, vớt hành ra để riêng, cho nấm, củ năng, cà rốt, bún tàu vào xào sơ, nêm 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2m đường, 1/2m tiêu và 1 ít muối.
- Trộn nhân: trộn đậu hũ với hỗn hợp nấm xào, 1m hành boaro phi, 1m bột bắp, nêm 1/3m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO,1/2m đường và 1/3m tiêu.
- Rắc mốt ít bột bắp bên trong cà chua, nhồi nhân vào rồi chiên rám mặt. Xào cà chua băm, nêm 2M cà chua hộp, 1M màu dầu điều, 1m đường, 1m nước tương LISA, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO và 1/2m muối. Thêm cà chua cắt múi và 1 chén nước dừa, đậy nắp, đun nhỏ lửa, cho nước bột bắp vào từ từ đến khi nước xốt sánh lại.
CÁCH DÙNG
- Cho đậu hũ xốt cà ra dĩa, dùng nóng với cơm trắng.
MÁCH NHỎ
Để phần nhân được dai và ngon hơn, ta nên vắt thật khô tất cả các nguyên liệu trước khi trộn nhân. Rắc bột vào bên trong quả cà chua trước khi nhồi nhân sẽ giúp nhân không bị tách khỏi vỏ.
Cách làm đậu hũ kho nấm rơm, cà chua mềm thơm cho bữa cơm thêm tròn vị
Bạn cảm thấy chán ngán các món từ thịt và đang muốn tìm cho mình một món ăn dân dã, đậm đà được chế biến từ các nguyên liệu đơn giản và thân thuộc?
Mời bạn tham khảo món đậu hũ kho nấm rơm, cà chua sẽ giới thiệu tới bạn với công thức dưới đây. Vào bếp và nấu thử món kho thơm ngon và hấp dẫn này ngay nhé!
Cách chọn mua đậu hũ chiên ngon
Đậu hũ chiên thơm ngon thường có màu vàng đều và bóng, không bị vụn nát và có độ đàn hồi tốt.Bạn cần tránh mua đậu hũ khô cứng hay bị bỡ, vụn nát và có xuất hiện màu lạ trên bề mặt miếng đậu.Để chọn mua được đậu hũ chiên ngon, bạn nên chọn những miếng đậu hũ còn nóng vì đó là đậu hũ còn mới, vừa được người bán chiên xong.
Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon
Bạn nên chọn nấm rơm có hình dạng hơi tròn, chưa nở ra và vẫn còn búp.Nấm rơm có màu xám và đen sẽ mang đến vị ngọt và ngon hơn nấm rơm có màu trắng.Khi chọn nấm rơm, bạn nên chọn các búp nấm có kích thước đều nhau để món ăn không có sự chênh lệch về mùi vị.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon, mọng nước
Cà chua tươi ngon thường có lớp vỏ ngoài đỏ tươi và đều màu, nguyên vẹn và không có dấu hiệu trầy xước.Những quả cà chua chín ép thường không có mùi. Thế nên, bạn nên chọn những quả cà chua có mùi thơm dịu nhẹ vì đó là những quả chín tự nhiên.Ngoài ra, bạn cũng nên quan sát cuống của quả cà chua. Nếu phần cuống của quả héo úa và gần như rời khỏi quả thì đó là quả cà chua không còn tươi nữa.
Đậu hũ chiên sốt tiêu Từ thực phẩm này có thể chế biến thành nhiều món mặn rất ngon như đậu hũ hấp hải sản, canh rong biển đậu hũ và đậu hũ chiên sốt tiêu. Nguyên liệu 4 miếng đậu hũ 100 g cá thác lác 200 g thịt heo, bằm nhuyễn 1 nhánh hành lá, cắt nhuyễn 200 g xà lách, cà chua, dưa leo để...