Bún nghêu chua cay thì là
Bát bún chua cay, đậm vị ngọt xương và hải sản.
Nguyên liệu:
1kg xương heo, 5kg nghêu
, 2 quả cà chua, các loại gia vị như đường, mắm, muối, tiêu, hành, hồi, quế, sả…
Thực hiện:
- Hầm xương heo trong khoảng 5-6 giờ.
Video đang HOT
- Luộc nghêu với các loại gia vị như hồi, quế, sả… để khử mùi tanh của nghêu nhưng vẫn giữ được mùi vị thơm ngon cho nước nghêu. Vớt nghêu ra, tách nghêu, giữ nước luộc nghêu.
- Pha nước hầm xương heo với nước luộc nghêu theo tỷ lệ phù hợp để nước dùng đậm đà của vị ngọt xương heo và vị ngọt đặc trưng của nước nghêu. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Xếp bún vào tô, sau đó đó xếp nghêu, cà chua lên phía trên. Chan nước dùng lên vào tô, rắc rau thì là lên trên.
- Tô bún nghêu chua cay thì là có vị chua chua, cay cay, nước dùng sẽ có vị ngọt của xương và nước luộc nghêu cộng với mùi thì là thơm nồng. Đây là một món ăn có thể thưởng thức bằng năm giác quan.
Dồi ếch chiên
Dồi ếch chiên nghe thật mới lạ cuốn hút, món này thật thích hợp cho những buổi liên hoan nhỏ, vừa trò chuyện vừa lai rai, thêm ly bia mát lạnh nữa là hoàn hảo rồi.
Nguyên liệu:
200g đùi ếch
, 100g thịt heo xay
, 40g ruột heo khô
, 10g ngò gai
, 10g thì là,
10g tiêu sọ.
Gia vị: hai muỗng cà phê nước tương, một muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, dầu ăn để chiên.
Thực hiện:
Đùi ếch rửa qua với nước có ít gừng đ.ập giập cho bớt mùi tanh, lóc lấy thịt, băm nhuyễn.
Ruột heo khô ngâm nước khoảng năm phút cho mềm, để ráo. Ngò gai, thì là rửa sạch, băm nhuyễn. Tiêu sọ đ.ập giập.
Trộn tất cả với đùi ếch, thịt băm, nêm nước tương, hạt nêm, đường, bột ngọt; để thấm 15 phút.
Dồn hỗn hợp này vào ruột heo, nhồi thật chặt, buộc túm hai đầu, đem hấp chín.
Sau đó, bắc chảo lên bếp, cho vào nhiều dầu, thả dồi ếch vào chiên vàng, vớt ra, xắt khoanh vừa ăn. Khi ăn, có thể chấm với muối tiêu chanh hay nước tương.
Chả tôm đồng thơm lừng Món này rất thơm ngon và dễ ăn, hôm qua mình làm được cả nhà chồng khen nhé! Mời các bạn cùng trổ tài nào. Nguyên liệu: 300g tôm đồng 200g thịt nạc vai 2 lòng đỏ trứng gà Hành, thì là, rau sống Gia vị, hạt nêm, nước mắm. Cách làm: Tôm rửa sạch, cắt râu, sau đó cho vào máy xay...
