“Bún c.hửi” nổi tiếng HN được khen trên truyền hình Mỹ
Đầu bếp Bourdain, người ăn bún chả cùng ông Obama ở Hà Nội, đã đưa người xem đến với quán “bún c.hửi” mà ông gọi là “một trong những món ăn đặc sắc của Việt Nam”, trong phần 8 của chương trình Anthony Bourdain: Parts Unknown trên kênh truyền hình CNN.
Đầu bếp Bourdain thưởng thức món ăn ở quán “bún c.hửi”. Ảnh chụp từ clip.
Đây là quán bún nhỏ nằm ở phố Ngô Sĩ Liên, quận Đống Đa, Hà Nội và chuyên bán các loại món bún như bún móng giò, bún dọc mùng…
Trong chương trình, ông Bourdain nhận xét: “Quán gắn liền với bà chủ, nổi tiếng vì cách giao tiếp thẳng thắn và suồng sã với khách”.
Chương trình cũng viện dẫn trường hợp vị khách nữ đứng phân vân khi chọn món. Bà chủ đã thẳng thừng trả lời với vẻ mặt rất “chảnh”: “Đứng đây làm gì, gọi cái gì gọi nhanh lên, gọi gì mà lâu thế. Quán chị không có mọc, em thích thì ra ngoài chợ. Tốt nhất là về nhà tự nấu lấy ăn nhé. Ở đây không nấu. Đi luôn”.
Đầu bếp Bourdain hài hước nói rằng: “Chúng tôi nghe những lời mắng chỉ để thưởng thức món này”. Đầu bếp nổi tiếng cũng không ngớt lời khen cho món bún đậm đà và là thực đơn duy nhất của quán.
Sau khi hình ảnh về quán “bún c.hửi” lên sóng truyền hình, nhiều người cảm thấy thích thú vì quán ăn mang nét ẩm thực độc đáo của Việt Nam xuất hiện trên CNN. Một số bình luận bày tỏ lời khen món ăn của quán. Những lời lẽ của chủ quán “bún c.hửi” thực chất không có ý c.hửi ai mà chỉ không xởi lởi thôi.
Video đang HOT
Cách chủ quán phản ứng khi khách hàng lựa chọn món: “Quán chị không có mọc, em thích thì ra ngoài chợ”. Ảnh chụp từ clip.
Tuy nhiên, một số khác cảm thấy xấu hổ vì những hình ảnh không mấy đẹp đẽ như vậy lại được lan tỏa chân thực đến với người xem trên khắp thế giới. Trong thời đại dịch vụ như hiện nay, việc nhiều người chấp nhận chờ đợi, thưởng thức món ăn ở quán “bún c.hửi”là điều khó hiểu, một bình luận cho biết. Những ý kiến phản đối cho rằng không nên cổ xúy cho phong cách dịch vụ “không tương xứng với đồng t.iền bỏ ra này”.
Trên trang Facebook cá nhân, nhà báo Trương Anh Ngọc cũng đăng tải chia sẻ khá dài về chương trình mới xuất hiện trên kênh CNN này. Nhà báo Trương Anh Ngọc bày tỏ sự xấu hổ, chứ không phải tự hào như một số bạn bè anh chia sẻ.
Nhà báo Anh Ngọc cho rằng, chương trình của Anthony Bourdain không đơn thuần là một chương trình về ẩm thực, mà là về văn hóa. Và Bourdain đi khắp nơi trên thế giới để ghi lại những hình ảnh về các nét văn hóa thông qua ẩm thực, lối sống và con người. “Và có thể ông nhìn thấy trong cái quán bún c.hửi ấy, thông qua văn hóa giao tiếp của bà chủ một nét văn hóa gì đấy của Hà Nội chăng?”.
Đầu bếp Bourdain hết lời khen ngợi món ăn của quán. Ảnh chụp từ clip.
Vì như vậy, nhà báo Anh Ngọc không hề cảm thấy tự hào. “Đây không phải là mậu dịch thời bao cấp thiếu thốn đủ thứ và cái gì cũng phải phân phối theo tiêu chuẩn để bà chủ trong vai người bán hàng làm phước cho khách hàng đứng xếp hàng mà như đang xin xỏ. Người bán hàng là người cung cấp dịch vụ và khách hàng bỏ t.iền ra để được phục vụ cho tương xứng với số t.iền đã bỏ ra, trong một không gian mà họ chấp nhận được”. Nhà báo Anh Ngọc nhận xét rằng nhiều khách hàng Việt Nam đã quá dễ dãi chỉ vì được ăn ngon.
Trong khi đó, độc giả Phu Luong bình luận trên một tờ báo: “C.hửi là hành động tạo lập thương hiệu không giống ai, khiến nhiều người tò mò muốn nghe và thưởng thức xem tài nấu đến đâu mà không sợ mất khách? Tuy nhiên với cá nhân tôi, đang thưởng thức món ăn mà nghe c.hửi dù là ai chứ không phải mình thì còn gì hứng thú nữa?”.
Độc giả Vu bình luận: “Một nét văn hóa không những xấu mà còn ảnh hưởng, gây ấn tượng không tốt về cách văn hóa ứng xử thường ngày trong mắt mọi người, và giờ là người ngoại quốc cũng nhìn thấy điều đó,vậy mà còn thấy hay và tự hào sao?”.
Theo Đăng Nguyễn (Dân Việt)
Bí xanh thơm – rau sạch "đệ nhất đất Bắc"
Trong khi người tiêu dùng đang đặt nghi vấn về một số loại trái cây lạ nhập lậu bán tràn lan trên thị trường, thì bà con ở huyện Ba Bể (tỉnh Bắc Kạn) lại công bố đặc sản bí xanh thơm mới lạ, giá hợp lý. Nhưng đặc sản này liệu có nguy cơ bị nhái hàng?
Đặc sản rau sạch đệ nhất đất Bắc
Khác với bí xanh thông thường có dáng thon dài thì loại bí xanh thơm đặc sản của huyện Ba Bể (tỉnh Bắc Kạn) có hình bầu dục, nặng 1,5 - 4kg, có hương thơm, ngọt đặc trưng từ gốc, thân, rễ, hoa, quả, cả khi chế biến thịt quả thơm dẻo, vị đậm đà ngon miệng.
Ông Nông Quốc Thụy, Phó trưởng Phòng NN&PTNT huyện Ba Bể cho hay, từ 2011 bí xanh thơm được trồng thử nghiệm ở một số xã của huyện Ba Bể và rất thành công, giá trị kinh tế cao: cây dễ trồng, ngắn ngày, chỉ 2-3 tháng là thu hoạch, chi phí ban đầu thấp, ít bệnh, trọng lượng quả 1,5 - 3kg/quả, năng suất cao hơn gấp 3 lần so với trồng lúa và ngô. 1ha có thể cho thu hoạch từ 18 - 20 tấn bí xanh thơm.
Diện tích thử nghiệm ban đầu 4ha, tới vụ xuân 2016 toàn huyện đã trồng gần 20ha bí xanh thơm trên đất ruộng một vụ, đất soi bãi, đất đồi ở các xã Địa Linh, Yến Dương, Chu Hương, Hà Hiệu, Khang Ninh... Và từ cuối 2015 xã Địa Linh đã được chọn là vùng xây dựng thương hiệu bí xanh thơm theo tiêu chuẩn rau an toàn, thành loại cây đặc sản chủ lực, cùng với hồng không hạt, dong riềng, khoai sọ... của Bắc Kạn.
Theo chị Dương Quỳnh, chủ shop Thực phẩm sạch miền núi online, đồng bào dân tộc Tày quê chị thường trồng bí xanh thơm trên nương, cho dây bí leo lên các cành cây. Các gia đình có nương rẫy đều trồng bí xanh thơm, tiêu thụ bằng cách đem ra chợ bán, hoặc cất trữ. Dịp lễ tết, hay nhà nào có đám cưới, đám ma, giỗ chạp, lễ tết... cần đến thì đồng bào bán lại với giá cao hơn chính vụ. Khi bí xanh thơm đưa xuống vùng đất thấp thì nông dân làm giàn cho bí leo, có thể trồng xen các cây trồng ngắn ngày như lạc, đỗ xanh, khoai lang, gừng. Hiện bí xanh thơm vụ xuân 2016 đang vào mùa thu hoạch rộ, được mùa, được giá nên bà con rất phấn khởi.
Mới ra thị trường nhưng bí xanh thơm đã trở thành đặc sản của Bắc Kạn, rất được ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon, quy trình sản xuất sạch, bảo quản lâu, là rau xanh dự trữ rất tốt. Với đồng bào miền miền núi, đây là nguồn rau xanh dự trữ cho mùa mưa bão, mùa đông giá rét hiếm rau. Vỏ quả dày cứng nên có thể để 1 - 2 năm mà không bị thối, hỏng mà chẳng cần dùng hóa chất bảo quản. Nhưng liệu đã có bí xanh thơm giả trên thị trường hay chưa?
Chưa thể có bí xanh thơm nhái
Theo ông Nông Quốc Thụy, bí xanh thơm là giống thuần chủng của đồng bào dân tộc Tày, nó quý vì có hương vị thơm ngon rất hấp dẫn. Đã có nhiều người tính chuyện đưa bí xanh thơm đi nơi khác, có cả ý trồng trên sân thượng, hàng rào... Nhưng đặc sản này kén đất nên đi nơi khác không hợp khí hậu, nước tưới, thổ nhưỡng nên không trồng thành công, có thể đậu quả, nhưng mùi không thơm ngào ngạt như trồng ở đất Ba Bể. Vì vậy, người dân yên tâm với chất lượng bí xanh thơm ngon, sạch của Ba Bể.
Người dân hoàn toàn yên tâm ăn bí xanh thơm sạch bởi Phòng NN&PTNT Ba Bể có cán bộ kỹ thuật hướng dẫn trồng bí sạch tới các hộ gia đình, tuân thủ nghiêm ngặt từ tưới nước sạch, bón phân hữu cơ (phân chuồng ủ hoai mục), giám sát chặt việc dùng thuốc bảo vệ thực vật để dần chuyển sang dùng các chế phẩm sinh học an toàn.
Vấn đề quan trọng là tạo chỗ đứng cho bí xanh thơm trên thị trường và các hệ thống siêu thị, bằng cách xúc tiến thành lập các HTX làm đầu mối thu mua, tiêu thụ bí xanh thơm để có đầu ra ổn định. Do đó rất cần chính quyền hỗ trợ bà con kỹ thuật chăm bón, bao tiêu, quảng bá sản phẩm ra ngoài tỉnh, gắn sản xuất với liên kết tiêu thụ sản phẩm để nhân rộng diện tích, đưa bí xanh thơm thành hàng hóa đặc sản chủ lực giúp dân Bắc Kạn xóa đói giảm nghèo.
Theo_An ninh thủ đô
Kinh hoàng cá trê trắng bị cho ăn hóa chất thành cá trê vàng Cá trê vàng đang ngày càng khan hiếm trong tự nhiên, nhưng người nuôi cá lại có "công nghệ" đặc biệt để biến cá trê trắng thông thường thành loại cá đặc sản này. Cá trê vàng được coi là loại cá đặc sản của vùng Đồng bằng sông Cửu Long, được nhiều người ưa chuộng bởi có thịt ngon và ngọt. Tuy...
