Bùi bùi ngây ngậy với món xôi lạc nóng hổi
Mùi thơm và sự dẻo quện của cơm nếp hòa quyện hoàn hảo với cái bùi ngậy của đỗ lạc đã quyến rũ không ít người.Với công thức đơn giản sau đây,bạn có thể tự nấu xôi lạc không cần ra quán ăn nữa .
Chuẩn bị nguyên liệu cho món xôi lạc
- Gạo nếp cái hoa vàng: 500g
- Đỗ lạc sống: 200g
- Muối ăn
Cùng món ngon mỗi ngày bắt tay vào nấu món xôi lạc yêu thích
Chuẩn bị nấu món xôi lạc
- Món xôi lạc quan trọng nhất là khâu chọn gạ nếp, bạn nên chọn loại gạ nếp cái hoa vàng, hạt gạ chắc, mẩy và óng, có như vậy thì khi nấu thành xôi mới dẻ, mọng nước, khi xôi nguội vẫn dẻ thơm mà không bị cứng, rời rạc
- Lạc bạn nên mua loại lạc hạt to, chắc, ít hạt mốc và mọc mầm. Lạc có màu hồng của gạch hoặc lạc tím, phơi già khi ăn sẽ bùi hơn không bị sượng hoặc hôi.
Video đang HOT
Lạc để nấu xôi lạc nên chọn lạc ngon, không mốc hay mọc mầm
- Gạo nếp sau khi vo sạch ngâm trong nước ít nhất trong 3 tiếng. Sau đó vớt ra để ráo nước và trộn với 1 thìa cà phê muối.
- Lạc nhặt hết hạt mốc, hạt mọc mầm và ngâm trong nước ấm 20 phút. Rửa sạch lạc, bóp bỏ và đãi cho trôi hết lớp vỏ bên ngoài. Cho lạc vào xoong luộc cho đến khi chín mềm và đổ ra rổ cho ráo nước.
- Bắc nồi hấp lên bếp và đổ lạc cùng gạ nếp trộn đều vào giá hấp. Đun to lửa cho đến khi nồi hấp sôi , phì hơi rồi vặn nhỏ lửa và để trong khoảng 20 phút. Khi xôi chín bạn có thể mở vung hấp để kiểm tra bằng cách bóp hạt gạ nếp thấy mềm là được. Lúc này bạn có thể cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào để xôi bóng và ngậy.
- Xới xôi ra đĩa và ép khuôn. Bạn có thể dùng xôi ngay lúc nóng hoặc để nguội. Lưu ý bạn nên dùng đũa để xới xôi mà không nên dùng thìa nhé, đũa sẽ làm xôi tơi hơn mà không bị bết như dùng thìa.
Xôi lạc là món ăn sáng được nhiều người ưa chuộng
- Món xôi để tăng thêm hương vị bạn nên chấm cùng với muối vừng. Để có muối vừng ngon bạn hãy tham khảo bài viết này nhé. Cách làm muối vừng đơn giản nhất mà bạn nên biết
Theo Nau.vn
Nấu xôi lạc thơm dẻo chỉ cần dùng nồi cơm điện theo cách này, vụng đến mấy cũng làm được
Đây là cách nấu xôi lạc đơn giản với nồi cơm điện mà bất kể ai cũng có thể thực hiện được.
Nguyên liệu nấu món xôi lạc bằng nồi cơm điện:
- Gạo nếp: 500g (nên chọn loại gạo nếp cái hoa vàng)
- Lạc: 200g (hoặc có thể hơn nếu bạn thích ăn nhiều lạc. Nên chọn lạc đã phơi khô vì nó sẽ làm món xôi của bạn bùi béo hơn đậu phộng non rất nhiều).
- Nước dừa: 1 quả
- Dừa nạo: 100g
- 1/2 muỗng cafe muối.
- 1 muỗng mỡ ăn (mỡ gà hoặc mỡ lợn đều được, tuy nhiên món ăn sẽ chuẩn vị và ngon nhất nếu nấu với mỡ gà).
Cách làm:
Nếp và lạc vo và rửa sạch. Ngâm qua đêm cùng chút muối.
Rửa sạch lạc sau đó đem luộc cho lạc chín. Sau khi sôi, ninh thêm khoảng 10-15 phút. Lạc chín sẽ có vị ngọt bùi và không bị chát. Đổ lạc ra, rửa qua nước cho sạch hết bọt và màu, sau đó để ráo nước.
Ảnh minh họa.
Nếp đổ ra rổ cho ráo, vo qua lại cho sạch. Cắn thử hạt nếp nếu thấy nhạt thì bạn nêm một chút bột canh, xóc đều. Trộn dầu ăn vào nếp, sau đó đổ lạc vào trộn đều.
Lót đáy nồi cơm bằng giấy nến nướng bánh, lá chuối hay lá dứa (lá nếp) sao cho nếp không tiếp xúc với đáy nồi. Đổ nếp đã trộn cùng lạc vào nồi sau đó đổ 300ml nước vào sao cho xăm xắp mặt gạo. Mình sử dụng nước nước cốt dừa.Bật chế độ nấu cơm, sau khi nồi đã chuyển sang chế độ giữ ấm được 10-15 phút thì bạn đảo xôi.
Lúc này nếu thấy nước chưa rút hết thì bật lại chế độ nấu thêm một lần nữa. Sau khi nồi nhảy nấc thì để ở chế độ hâm nóng thêm 15-20 phút nữa xôi chín hẳn.
Lưu ý:Tùy từng nồi mà thời gian nấu cũng như thời gian nhảy nấc sẽ khác nhau. Các bạn cần quan sát và rút ra cách nấu phù hợp với nồi nhà mình. Ngoài ra nếu muốn xôi có màu thì ở phần nước nấu bạn có thể dùng nước lá dứa, lá cẩm, đậu biếc... tùy theo điều kiện và sở thích của mình nhé!
Quá đơn giản để nấu một nồi xôi lạc ngon phải không cách bạn? Chúc các bạn thành công vớicách nấu xôi lạc bằng nồi cơm điệnđơn giản này nhé!
Theo Mộc/Khỏe & Đẹp
Hướng dẫn chi tiết cách thổi xôi đậu đỏ thơm bùi dễ làm. Hướng dẫn chi tiết cách thổi xôi đậu đỏ thơm bùi dễ làm. Buổi sáng có món xôi đậu đỏ ăn thì thật thích, không quá khó mà lại thơm ngon và hấp dẫn với các vị dẻo dẻo của gạo nếp và bùi bùi từ đâu đỏ. Nau.vn món ngon mỗi ngày sẽ chia sẻ tới các bạn cách thổi xôi đậu...