Bữa sáng ngon với bún bung phố Phạm Ngọc Thạch
Tuy chỉ mở hàng từ 6h tới 9h sáng nhưng quán bún bung vẫn luôn là địa điểm hấp dẫn đối với không chỉ người dân xung quanh, mà cả các thực khánh yêu thích món ăn này.
Mỗi bát bún đầy đủ có giá 30.000 đồng.
Một bán bún đầy đủ tại quán gồm có dọc mùng, thịt chân giò, mọc viên và sườn. Dọc mùng được chế biến khéo léo để vẫn có màu xanh nhưng không bị dai hay gây ngứa. Những miếng thịt chân giò luộc chín tới, vừa mềm mà lại có độ giòn. Sườn được xào qua để ngấm đều gia vị và có độ ngọt thịt dễ ăn.
Phần mọc được chế biến từ thịt nạc băm nhuyễn, nêm ướp gia vị vừa miệng, dậy thơm mùi tiêu cùng vị thơm của mộc nhĩ, nấm hương. Tất cả hòa quyện trong nước dùng có màu vàng nhẹ đẹp mắt nhờ nước nghệ, vị chua dịu nhờ cà chua, quả dọc, và đậm đà vị nước xương hầm, tạo nên món ăn sáng đầy hấp dẫn mà không kém phần bổ dưỡng.
Ngoài ra, bạn cũng có thể gọi thêm quẩy để ăn kèm hoặc trà đá để giải khát. Quẩy ở đây khá nhỏ nhưng giòn tan, có giá 1.000 đồng một chiếc. Mỗi cốc trà đá có giá 3.000 đồng.
Tuy nằm trên vỉa hè nhưng quán vẫn có chỗ ngồi và chỗ để xe khá thoải mái. Điểm trừ của quán là nhân viên phục vụ hơi chậm, vào lúc đông khách có thể sẽ phải chờ khá lâu.
Địa chỉ: Trước ki-ốt 21-22, khu chung cư B10, phố Phạm Ngọc Thạch (gần số 21 Phạm Ngọc Thạch, Hà Nội).
Video đang HOT
Thịt chân giò chín mềm mà vẫn giữ được độ giòn.
Những miếng sườn đậm đà, ngọt thịt.
Mọc viên được làm từ thịt băm nhuyễn cùng mộc nhĩ, nấm hương.
Những chiếc quẩy giòn có giá 1.000 đồng một chiếc.
Mỗi cốc trà đá có giá 3.000 đồng.
Theo VNE
Ăn bào ngư ở Cù Lao Chàm ,Hội An, Quảng Nam
Đến Cù Lao Chàm (Hội An, Quảng Nam) được thưởng thức bào ngư tươi rói mới bắt về ngay trên bãi biển lồng lộng gió thì không có gì tuyệt bằng.
Bào ngư cho lên vỉ than nướng
Bào ngư là một loại ốc cực hiếm, được biết đến với nhiều tên gọi như ốc cửu không (do có 9 lỗ trống) hay hải nhĩ (do có hình dạng giống cái tai). Loài ốc này bám vào những tảng đá ngầm san hô ở vùng nước biển có độ mặn cao, sóng gió vì vậy rất khó bị phát hiện. Để bắt được bào ngư, ngư dân có kinh nghiệm phải lặn sâu xuống biển và khó khăn lắm mới tách chúng ra khỏi những tảng đá.
Bào ngư mới bắt hay mua về nhìn con nào cũng có thân tròn dày, thịt đầy, mình đồng đều, chỉ cần rửa sạch đất cát, không cần ngâm xả chất thải như các loại ốc khác, đem nấu ăn ngay để còn giữ lại các vị thuốc có giá trị dinh dưỡng.
Cùng với ốc vú nàng, sò huyết, hải sâm... bào ngư được xem là món ăn quý có giá trị dinh dưỡng cao. Nó còn là vị thuốc độc đáo, có tác dụng chữa nhiều bệnh như sáng mắt, trị ho, tăng cường sinh lực...
Thịt bào ngư giòn, có mùi vị thơm. Các món từ bào ngư nếu biết cách kết hợp với các gia vị sẽ tạo nên những món ăn vô cùng hấp dẫn mà không loại hải sản nào sánh được.
Bào ngư tươi có thể chế biến thành nhiều món ăn như luộc, hấp, xào tùy theo từng khẩu vị của thực khách. Nhiều người ưa món bào ngư luộc với gừng. Để bề mặt thịt bào ngư sau khi luộc không bị rút lại và xuất hiện các vết nứt phải bỏ bào ngư vào nồi khi nước gừng hơi nóng. Bào ngư luộc chấm muối tiêu chanh, thịt sẽ béo ngọt, ăn vào cảm giác lạ miệng, rất đặc biệt so với những loại hải sản khác.
Dân ghiền bào ngư không thể bỏ qua món bào ngư nướng. Gừng, tỏi băm vắt nước hòa với nước mắm, đường và tiêu làm nước xốt. Cho hỗn hợp này vào từng con bào ngư ướp khoảng mươi phút, sau đó nướng trên lửa than đến khi miệng ốc sôi sùng sục, bốc mùi thơm lựng thì rưới thêm nước xốt. Và chỉ chờ khoảng dăm phút cho nước xốt ngấm đều vào thịt bào ngư là có thể mang xuống bày ra đĩa thưởng thức.
Bào ngư còn sống vừa mới bắt về
Hấp dẫn đĩa bào ngư nướng
Ngoài ra, có thể xào bào ngư với nấm. Trước khi xào phải chần bào ngư qua nước sôi có pha rượu và gừng xắt lát. Xào hành tây cho thơm, cho bào ngư vào đảo đều, lửa lớn, nêm giấm, muối, đường. Trút nấm xào tiếp. Cuối cùng là cho những lát gừng cắt sợi vào.
Kỳ công hơn là món bao ngư hầm gà. Đặt bào ngư vào nồi, sắp từng miếng thịt gà, tiếp theo là hành lá, gia vị vừa ăn và cho nước luộc gà vào. Bắt đầu hầm lửa nhỏ liu riu đến khi nào bào ngư mềm thì được. Trong lúc nấu thỉnh thoảng nên kiểm tra nước, nếu nước cạn thì thêm vào. Cuối cùng dùng bột năng pha nước cho vào để tạo độ sánh.
Nếu có dịp đến với đảo Cù Lao Chàm, bạn đừng bỏ qua các món đặc sản chế biến từ bào ngư. Nếu đi về trong ngày du khách cũng có thể tìm mua bào ngư - món đặc sản ngon nhất của Cù Lao Chàm - để làm quà biếu cho người thân nơi đất liền.
Theo tuoitre
[Chế biến] - Món ngon từ cá chẻm Cá chẻm chiên xốt rau củ Nguyên liệu: Cá chẻm philê 300g Ớt chuông vàng 50g cà chua bi 4 trái dưa leo nhỏ 1 trái cần tây 20g gia vị: đường, muối, tương ớt, tương cà, tỏi băm, dầu ăn. Cách làm: Cá chẻm ướp gia vị : muối, nước tỏi băm rồi chiên vừa chín. Ớt chuông, dưa leo, cà chua...
