Bữa cơm chiều mưa bão
Không nằm ở tâm bão nhưng hoàn lưu áp thấp và bão khiến mấy nay Tây Nguyên mưa rả rích. Bầu trời xám xịt, mây bay dăng dăng rồi mưa như thác đổ, gió xoáy từng cơn, phố biến thành sông, sóng đán.h dập dềnh mỗi khi có xe qua lại.
Cả mấy ngày đêm mưa nối mưa, lúc ào ào khi tí tách lê thê không dứt hạt. Ngại ướt át, lạnh lẽo nên chả muốn ra khỏi nhà.
Ảnh minh họa do tác giả tuyển chọn. Nguồn: Internet
Lửng buổi bỗng nhớ ra nhà còn chút thực phẩm nên bày vẽ nấu nướng vài món đơn giản cho bữa cơm chiều. Nhìn mảnh ba chỉ heo và mấy trái trứng đủ loại mà bỗng thèm món thịt kho tàu. Thế là rửa thịt , cắt, ướp cùng vài thứ gia vị mắm muối, đường, hành tỏi, gừng, nước màu và dầu ăn. Chờ thịt thấm, nổi lửa luộc vài trái trứng vịt và trứng cút. Lột vỏ trứng, chờ nguội rồi cho vô chảo dầu chiên qua trứng cho săn lại. Bắc nồi thịt lên bếp xào sơ cho thịt quyện gia vị rồi chế thêm ít nước dừa, chờ sôi bùng lên rồi chỉnh lửa riu riu đặng thịt mềm. Đang trút đám trứng vô nồi thịt, nêm nếm thêm chút ớt thì tiếng cổng lạch cạch mở và giọng con gái ríu ran:
- Mẹ ơi, mẹ nấu gì mà thơm thế ?
Ngó ra, cười với con gái và tự nhủ: Hoá ra mùi thơm của nồi thịt bay ra tận sân, tận ngõ. Tô canh cũng vừa được nấu xong, làn khói mỏng mảnh vờn quanh thơm mát. Nồi cơm chín tới đã tỏa hương ngọt ấm nhè nhẹ gọi mời.
Gió vẫn lộng thổi chở mây xám giăng mùng và mưa vẫn không dứt hạt. Cả nhà đã về đông đủ và quây quần bên bàn ăn. Chỉ có tô canh khổ qua nhồi chả cá thác lác và chút hành ngò xanh mướt lác đác nổi lên trên; một dĩa dưa cải chua muối xổi vàng ươm với tô thịt kho tàu mềm rục béo ngậy bên vài trái trứng sóng sánh nước màu và món tráng miệng là mấy trái lêkima chín nứt. Bữa cơm chiều với vài món đạm bạc nhưng vừa ăn vừa lắng nghe tiếng bi bô của bé cưng, tiếng cười nói trò chuyện của cả nhà, tiếng lanh canh của bát đũa chạm vào nhau và mùi thơm của các món ăn bỗng thấy lòng yên ả. Sự ấm áp của tình thân xua tan đi bao bão gió ngoài kia. Cơn mưa chiều và làn gió lạnh của bóng đêm bị chặn lại ngoài khuôn cửa.
Niềm vui nho nhỏ vậy thôi nhưng gần gũi và thân thương lắm…
Video đang HOT
Cơm chiều dân dã, chưa đến 100 nghìn nhưng "đánh bay" cả nồi cơm
Món ăn nào cũng đơn giản, dễ nấu, đặc biệt trôi cơm khiến cả nhà thích mãi không thôi
Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:
- Ba chỉ xào mắm ruốc
- Rau muống xào tỏi, nước luộc dầm sấu
- Mướp đắng xào trứng
- Dưa giá muối chua
Chuẩn bị: - 350g thịt ba chỉ - 1 muỗng canh Mắm ruốc Huế - 3-4 cây sả, 2 trái ớt, 4-5 tép tỏi, đường, dầu ăn.
Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước, thái miếng mỏng như các món rang, xào. Sả rửa sạch, đậ.p giập, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đậ.p giập, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, bỏ bớt hạt rồi băm nhỏ. Cho mắm ruốc vào 1 bát ăn cơm, thêm khoảng 1/2 bát nước, khuấy đều, để lắng rồi gạn bỏ phần cặn. Cho thịt vào chảo đảo sao cho thịt săn, hơi xém cạnh là được.
Cho thịt ra đĩa để riêng, có thể thêm 1 thìa dầu ăn nếu không có mỡ dư. Sau đó, cho tỏi băm, sả vào phi thơm. Khi tỏi, sả vàng cho mắm ruốc vào chảo đảo nhanh tay, cho nước hơi cạn, thêm 1/2 thìa đường, nêm cho vừa ăn. Cho thịt đã đảo ở trên vào xào cho thịt quyện lấy mắm ruốc, nước cạn, keo lại, thịt chuyển sang màu vàng cánh gián, tắt bếp, cho ớt xắt nhỏ vào đảo đều rồi cho thịt ra đĩa là được. Có thể thêm chút dầu điều nếu muốn món ăn có màu đẹp, hấp dẫn hơn.
Chuẩn bị: 1 bó rau muống, 4-5 tép tỏi, muối vừa đủ
Rau muống nhặt bỏ gốc và lá già, đem rửa sạch, để ráo. Đun sôi một nồi nước, cho rau muống vào luộc một lát rồi vớt ra. Nước luộc đun với vài quả sấu, dầm ra làm nước canh.
Tỏi bóc vỏ, giã dập. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho tỏi vào phi thơm tỏi rồi cho rau muống vào xào. Nêm chút muối cho vừa miệng, rau chín thì tắt bếp.
Chuẩn bị: 2 quả mướp đắng khoảng 300g, 1 quả trứng gà, dầu ăn vừa đủ, muối vừa đủ
Mướp đắng bổ đôi, bỏ hạt, rửa sạch rồi thái miếng để xào. Trứng đậ.p ra bát, đán.h tan. Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho mướp đắng vào xào khoảng 1 phút rồi cho trứng vào, đảo thật đều và nhanh tay cho trứng bám đều vào mướp đắng, nêm chút muối cho vừa miệng, đảo đều một lúc là tắt bếp. Mướp đắng nhanh chín không nên đảo lâu làm nó bị mềm nhũn.
Chuẩn bị: - Giá đỗ: 350-400g - Lá hẹ: 100g - Cà rốt: 1 củ - Hành tím: 4-5 củ - 2 trái ớt - Muối, đường, giấm, nước đun sôi để nguội.
Giá đỗ nhặt bỏ các cọng giá giập nát và vỏ đỗ còn sót lại. Sau đó rửa sạch, để ráo nước. Lá hẹ nhặt bỏ những lá giập, úa, rửa sạch, cắt khúc cỡ 3-4cm. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng sau đó thái sợi. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, xắt lát. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, xắt lát.
Chuẩn bị 1 bình thuỷ tinh hay bình/tô gốm sứ để muối dưa giá, không nên sử dụng bình nhựa. Sau đó rửa thật sạch bình, úp ngược xuống cho bình khô hoặc dùng khăn lau thật khô bình. Cho 1,5-1,8 lít nước vào bình, thêm 1,5 thìa muối hạt, 1 thìa đường, 1 muỗng canh giấm ăn, khuấy tan sau đó nêm sao cho có vị mặn hơn khi nấu canh là được, không nên nêm mặn quá. Tiếp đến thả phần hành tím, ớt xắt ở trên vào bình nước muối.
Trộn đều các nguyên liệu giá đỗ, lá hẹ và cà rốt. Sau đó thả vào bình đã có sẵn nước muối dưa, ấn nhẹ tay cho nước ngập mặt các nguyên liệu. Nếu chưa ngập bạn phải pha thêm chút nước muối như trên để thêm vào bình muối sao cho nước muối phải ngập mặt dưa giá. Đậy kín bình, để nơi thoáng mát 1 ngày là sử dụng được.
Chúc các bạn thành công!
Cách làm sườn rim mặn ngọt ngon đậm đà cực hao cơm đơn giản tại nhà Nếu bạn đang lăn tăn không biết nấu gì ngon cho bữa cơm chiều nay thì hãy để chúng tôi gợi ý cho bạn cách nấu món sườn rim mặn ngọt đậm đà đưa cơm này nhé! Cùng vào bếp và thực hiện ngay món chiên này nào! Nguyên liệu làm Sườn rim mặn ngọt Sườn non 500 gr Hành tím 5 củ...