Bốn món ăn dân dã làm từ chuối
Gỏi hoa chuối, kem chuối, bún hến… luôn được nhiều người ưa chuộng.
Gỏi (nộm) hoa chuối
Búp chuối là một trong những nguyên liệu được lòng cánh đàn ông nhất, thường xuất hiện trên bàn nhậu qua món nộm hoa chuối ăn hoài không thấy ngán. Tuy nhiên không phải búp chuối nào cũng có thể làm gỏi, bạn phải chọn búp của chuối xiêm (chuối sứ), chuối sáp và chuối hột thì mới không bị chát. Sau khi bào mỏng, đem ngâm nước lạnh ngay lập tức để không bị đen, vắt vài lát chanh vào nước ngâm giúp hoa chuối trắng, sạch mủ lại giòn.
Trong các quán nhậu bình dân hay quán ăn miệt vườn, gỏi hoa chuối luôn nằm trong top các món được ưa chuộng nhất. Món nộm này ngon nhất khi kết hợp với tôm và thịt ba rọi hoặc thịt tai – má – đầu sần sật, thêm da heo bào mỏng béo béo, một ít đậu phộng rang thơm bùi.
Bún, cơm hến
Đặc sản xứ Huế sẽ không còn ngon miệng nữa nếu thiếu thân cây chuối bào mỏng làm rau sống. Ngoài hến là nguyên liệu chính ra thì thứ làm nên linh hồn của món ăn này là sự giòn, xốp, thoảng chút mùi thơm của thân chuối trong hỗn hợp rau gồm búp chuối, xà lách, húng thơm, bạc hà…
Ở xứ Thần kinh, bạn chỉ tốn tầm 8.000 – 10.000 đồng là có ngay tô bún hoặc cơm hến chuẩn vị, vào đến Sài Gòn thì giá lên gấp ba, tầm 30.000 đồng/tô do khó có thể kiếm được những nguyên liệu đồng quê ở thành phố. Một tô cơm, bún hến ngon thì nước hến phải đậm đà, thịt hến phải ngọt ăn mới đã. Cho thêm da heo chiên giòn, chan mắm nêm nữa là đủ làm bạn ấm bụng lại nhớ lâu.
Video đang HOT
Chuối xanh chưa chín vốn rẻ tiề.n, không ăn sống được nên người ta thường dùng để om với cá hay ốc bươu. Đây là hai loại nguyên liệu có thể kết đôi hoàn hảo với chuối xanh. Sau khi tước bỏ phần vỏ, ngâm chuối trong nước giấm loãng để không bị thâm đen, sau đó cắt làm tư. Cá đã ướp gia vị như nghệ, riềng, tiêu… cho vào chảo dầu xào đến khi thịt săn lại, thêm chuối vào om thấm vị. Trước khi nhắc khỏi bếp thì rắc hành lá, thì là, tía tô thái nhỏ là chuẩn.
Từ một món ăn dân dã, chỉ được người nhà quê tận dụng giờ đây cá hay ốc om chuối thường xuất hiện nhiều trong các nhà hàng món Bắc, chiếm trọn cảm tình của thực khách, đặc biệt là vào những ngày trời trở gió. Món ăn ngon hơn khi dùng chung với bún tươi, chan thêm chút nước mắm nguyên chất và ớt cay xè là đủ khiến bạn mê mệt.
Kem chuối
Khi các loại kem tươi còn chưa phổ biến thì kem chuối đã gắn liền với tuổ.i thơ của lứa 8x, 9x. Đến nay, nó vẫn là món ăn vặt được yêu thích nhưng hiếm lắm bạn mới có thể tìm mua trong các quán kem bình dân, dù giá của nó khá rẻ do nguyên liệu đơn giản. Tuy nhiên, chỉ cần một chút năng khiếu nấu ăn, bạn cũng có thể tự làm ở nhà với vài thứ như: chuối, dừa, đậu phộng. 10 phút là có ngay mẻ kem chuối giải khát khó có thể chê.
Để chế biến món kem ngon là phải dùng chuối mốc quả mập, tròn, ngắn đã chín, cắt lát dọc rồi ép nhẹ. Nhúng hoặc rưới hỗn hợp nước cốt dừa, đường, muối (một ít) vào chuối đã xếp sẵn trong hộp. Sau đó rắc đậu phộng rang, dừa già bào sợi lên trên cùng, đậy nắp, cho vào ngăn đá đến khi đông cứng lại thành kem là được.
Theo ngoisao.net
Những món bún chất lừ, nổi tiếng khắp 3 miền
Bún thang, bún hến, bún nước lèo, bún mắm... là những món dễ ăn với những hương vị đặc trưng khắp 3 miền mà bạn đừng nên bỏ lỡ.
Bún thang
Bún thang được chế biến cầu kỳ với nhiều nguyên liệu. Ảnh: Baogiaothong
Đây là món ăn được xếp vào hàng đặc sản trong các loại bún của Hà Nội. Không chỉ nổi tiếng bởi vì ngon, món ăn này còn rất cầu kỳ trong cách chế biến. Nguyên liệu để chế biến món ăn này gồm tôm, trứng vịt, giò lụa, nấm hương... Bát bún thang trông thật hấp dẫn với cách chế biến cầu kỳ từ rất nhiều nguyên liệu thái chỉ sẵn như trứng rán mỏng, giò lụa, lườn gà xé, mùi tàu và rau răm. Trước khi ăn, bún thường được các thực khách bỏ thêm một chút hạt tiêu, tỏi, giấm ớt và đặc biệt là tinh dầu cà cuống.
Bún ốc
Bún ốc vốn là món ăn đặc trưng của Hà Nội bởi sự tinh tế, cầu kỳ và hương vị khó lẫn bởi thứ nước dùng chua chua thanh thanh, thêm chút cay của ớt chưng, hòa quyện cùng vị béo ngậy của từng con ốc, bùi bùi của đậu phụ.
Người ăn bị hấp dẫn với bát bún ốc thơm phức với những con ốc dai giòn, béo ngậy, vị bùi ngọt của những miếng đậu phụ chiên, màu đỏ tươi của vài lát cà chua cùng một chút hành hoa thái nhỏ. Ớt xào cay, mắm tôm cùng các loại rau sống luôn được ăn kèm với món bún để tạo nên hương vị thật đậm đà.
Bún bò Huế
Bún bò Huế là món ăn nổi tiếng khắp 3 miền. Ảnh: I.T
Bún bò được chế biến từ bún, giò heo, thịt bắp bò và nước dùng có màu đỏ ngon mắt. Người dân Huế thường thêm một chút mắm ruốc vào nước dùng của bún để tăng thêm hương vị cố đô đặc trưng. Một tô bún phải có thêm chút ớt bột và gia vị và được ăn kèm với nhiều loại rau như bắp chuối xắt nhỏ, rau cải con, xà lách, rau thơm và giá.
Bún nước lèo
Bún nước lèo khác biệt ở cách chế biến nước. Ảnh: cooky
Bát bún nước lèo được chế biến khá đơn giản chỉ gồm bún, thịt quay, cá, tôm nhưng mang đến cho thực khách sự hấp dẫn bởi vị đậm đà mà thanh ngọt. Rau muống, húng thơm, bắp chuối, giá đỗ thường ăn kèm với bún nước lèo. Chỉ cần ăn một miếng, bạn đã cảm nhận rõ ràng hương vị đặc trưng của món ăn.
Bún hến
Bún hến thanh đạm, dễ ăn được nhiều du khách thích thú. Ảnh: I.T
Thành phần hương vị tinh tế với rau thân chuối xắt nhỏ, hoa chuối xắt mỏng, rau diếp, hạt mè, đậu phộng chiên, da heo chiên, bún, hến... Một tô bún hến Huế vừa đủ ăn mà không quá no,;rất thích hợp với ăn chơi lúc xế chiều. Ngoài những con hến bé bằng đầu ngón tay út đặc trưng của đất kinh kỳ (Huế); món ăn này còn hút thực khách với hương thơm của mắm ruốc ăn kèm.
Theo 24h.com.vn
Món ngon ăn vặt từ chuối chín Chuối chín có thể biến tấu thành rất nhiều món ăn ngon khác nhau. Cùng xem những trái chuối chín có thể làm được món gì nhé. Kem chuối Kem chuối là thức ăn quà vặt của rất nhiều tr.ẻ e.m, que kem với màu đơn giản nhưng hương vị thơm ngon của món kem chuối này đã chinh phục rất nhiều người....