Bí kíp hấp sò điệp ngon ngọt, không tanh mới nhất
Hấp sò điệp thế nào cho đúng? Tham khảo bí kíp hấp sò điệp ngon ngọt, không tanh qua bài viết dưới đây.
Sò điệp được nhiều người đ.ánh giá là một loại hải sản cao cấp. Loại hải sản này được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Tuy nhiên, để chế biến sò điệp ngon, đặc biệt là món sò điệp hấp, không phải ai cũng biết. Trang Đời sống & Pháp luật gợi ý bạn bí kíp hấp sò điệp ngon ngọt, không tanh, giúp bạn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị tuyệt vời của món ăn này.
Bí kíp hấp sò điệp ngon ngọt, không tanh.
Nguyên liệu hấp sò điệp
- Sò điệp tươi: 500g
- Gừng: 1 củ
- Sả: 2 cây
- Ớt: 1 quả
- Rượu trắng: 2 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
- Hành lá, ngò rí: 1 ít
Bí kíp hấp sò điệp ngon ngọt, không tanh là cần sơ chế kỹ.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sò điệp rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút để khử tanh. Sau đó, vớt ra để ráo nước.
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.
- Sả rửa sạch, đ.ập dập.
- Ớt rửa sạch, thái lát.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
Có thể ngâm nước muối loãng để khử mùi tanh ở sò điệp.
Bước 2: Hấp sò điệp
- Cho nước vào nồi hấp, đun sôi.
- Cho sả, gừng vào nồi hấp.
-Xếp sò điệp lên trên sả và gừng.
- Hấp sò điệp trong khoảng 5-7 phút, tùy vào kích thước của sò.
- Khi sò điệp chín, vỏ sò sẽ mở hé.
Một trong các công đoạn hấp sò điệp.
Bước 3: Pha nước chấm
Video đang HOT
- Trộn đều nước mắm, tiêu xay, ớt băm và một ít đường để làm nước chấm.
Bước 4: Thưởng thức
- Xếp sò điệp ra đĩa, rưới nước chấm lên trên và trang trí với hành lá, ngò rí.
- Dùng sò điệp hấp nóng với cơm trắng hoặc bún.
Bí kíp hấp sò điệp
- Để chọn sò điệp tươi, bạn nên chọn những con có vỏ màu trắng sáng, bóng mẩy, khép chặt. Tránh chọn những con có vỏ nứt, vỡ hoặc đã mở.
- Nên hấp sò điệp với nước sôi để sò chín đều và giữ được độ ngọt.
- Không nên hấp sò điệp quá lâu sẽ khiến sò bị dai.
- Có thể thêm một ít rượu trắng vào nồi hấp để khử tanh sò điệp.
- Có thể thay thế sả và gừng bằng các loại gia vị khác như hành tím, lá chanh, …
Cùng gia đình thưởng thức món sò điệp hấp ngon ngọt, không tanh.
Lưu ý khi hấp sò điệp
- Sò điệp là loại hải sản dễ tanh, vì vậy cần sơ chế kỹ trước khi chế biến.
- Nên bảo quản sò điệp trong tủ lạnh ở nhiệt độ 0-4 độ C.
Trên đây là bí kíp hấp sò điệp ngon ngọt, không tanh. Hy vọng với những chia sẻ này, bạn có thể tự tay chế biến món sò điệp hấp thơm ngon cho gia đình mình thưởng thức.
Chúc bạn thành công!
Bổ sung sắt với các món ăn từ sò điệp thơm ngon bổ dưỡng, ngon quên sầu
Trong thế giới hải sản, sò điệp là một loại nguyên liệu nổi tiếng với hương vị ngọt thơm, độ dai ngon và hàm lượng chất béo tự nhiên cao.
Sò điệp là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng với nhiều chất bổ dưỡng như protein, kẽm, sắt. Loại hải sản này được biết đến với tính chất lành tính, phù hợp cho tất cả mọi người để tăng cường sức khỏe.
Sò điệp nướng phô mai
Nguyên liệu:
8 con sò điệp
10gr sốt mayonnaise
1/2 muỗng cà phê muối
20gr bơ lạt
1 muỗng cà phê tiêu
50gr phô mai
Sò điệp nướng phomai
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
Sử dụng m.ũi d.ao nhọn để cạy nhẹ vào một bên vỏ của sò điệp. Mở vỏ sò ra và lướt nhẹ dao dưới phần thịt để lấy thịt ra khỏi vỏ. Lấy nhẹ nhàng phần thịt sò ra.
Loại bỏ phần thịt màu sẫm, các thớ cơ, phần sụn nhỏ và phần bao tử bao quanh thịt trắng của sò điệp. Chỉ giữ lại phần thịt trắng. Rửa sạch phần thịt sò với nước muối loãng. Có thể giữ lại phần trứng màu cam bên trong nếu muốn.
Giữ lại một bên vỏ sò, rửa sạch vỏ bằng nước muối, sau đó đặt phần thịt sò lên trên để chuẩn bị nướng.
2. Chuẩn bị sốt phô mai:
Trong một tô, trộn đều 20gr bơ lạt, 10gr sốt mayonnaise, 1 muỗng cà phê tiêu xay, và 1/2 muỗng cà phê muối.
3. Nướng sò điệp:
Đặt sò điệp lên khay nướng và nướng trong 3 phút. Sau đó, rưới sốt bơ đã chuẩn bị lên mặt sò.
Tiếp tục nướng với lửa vừa cho đến khi sò chín tái. Rắc phô mai lên mặt sò. Tiếp tục nướng thêm 5-10 phút cho đến khi phô mai chảy ra.
Salad sò điệp
Nguyên liệu:
1kg cồi sò điệp
2 quả bơ
2 muỗng canh nước cốt chanh
60gr lá húng tây
1 tép tỏi
2 muỗng canh dầu ô-liu
1 củ hành tây
4 trái cà chua
1 quả ớt
2 muỗng canh dầu thực vật
1 muỗng canh giấm
Gia vị (muối, tiêu) một ít
Salad sò điệp
Cách làm:
1. Sơ chế sò điệp:
Rửa sạch cồi sò điệp qua nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó lau khô bằng khăn.
2. Sơ chế các loại rau củ quả:
Cà chua, hành tây cắt hạt lựu.
Băm nhỏ tỏi. Cắt lá húng tây nhỏ.
Ớt cắt lát mỏng.
3. Trộn rau:
Trong một tô lớn, cho lá húng tây, nước cốt chanh, dầu ô-liu, hành tây, tỏi băm, ớt và bơ. Nêm vào 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng cà phê muối, sau đó trộn đều.
4. Áp chảo sò điệp:
Đặt một chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu thực vật. Khi dầu nóng, cho cồi sò điệp vào và áp chảo vàng đều cả hai mặt trong khoảng 5-6 phút mỗi mặt trên lửa vừa.
5. Xào cà chua:
Sử dụng chảo đã dùng, cho 60ml nước và cà chua vào. Đun với lửa vừa khoảng 2 phút cho đến khi nước cạn. Sau đó, nêm vào 1 muỗng canh giấm, 1/3 muỗng cà phê tiêu và 1/3 muỗng cà phê muối, sau đó tắt bếp.
6. Bày rau trộn ra đĩa, đặt cồi sò điệp và rau lên rồi thưởng thức.
Cồi sò điệp xào nấm cải
Nguyên liệu:
200gr cồi sò điệp
100gr nấm ngọc châm
100gr cải thìa
1 thìa tiêu
1 thìa muối
2 củ hành tím
2 củ tỏi
1 quả ớt
1 nhánh gừng
100ml dầu ăn
1 thìa dầu hào
10ml nước mắm
1 thìa đường
10gr bột bắp
Sò điệp xào cải nấm
Cách làm:
1. Sơ chế sò điệp:
Rửa sạch phần ruột sò điệp và để ráo.
2. Áp chảo sò điệp:
Trong một chảo, đổ 50ml dầu ăn. Khi dầu nóng, cho sò điệp vào chảo và áp chảo từ 5-10 phút trên lửa vừa. Lật sò điệp mỗi 2 phút để đảm bảo chín đều. Tránh áp chảo quá lâu để không làm sò điệp bị dai.
3. Sơ chế các nguyên liệu khác:
Rửa sạch nấm và ngâm trong nước muối loãng trong 15 phút, sau đó rửa lại và để ráo. Cắt gốc cải thìa và tách thành từng lá, rửa sạch và để ráo. Bóc vỏ hành tím và cắt mỏng. Băm nhuyễn tỏi. Cạo vỏ gừng và băm nhuyễn. Rửa sạch ớt và cắt lát. Hòa tan bột bắp trong nước để không bị vón cục.
4. Xào nguyên liệu:
Trong một chảo, đổ 50ml dầu ăn và đun nóng. Thêm hành tím, gừng và tỏi, sau đó đảo đều. Khi hành và tỏi chuyển sang màu vàng, thêm dầu hào, nước mắm, đường và khuấy đều.
5. Sau đó, thêm nấm vào chảo và xào trong khoảng 1-2 phút, sau đó thêm cải thìa và 30ml nước. Khuấy đều các nguyên liệu trên lửa vừa để cải thìa và nấm trở nên mềm mượt, sau đó thêm ớt cắt lát.
6. Cuối cùng, hòa vào chảo bột năng và khuấy đều để món xào có độ sánh và hương thơm thêm phần ngon lành.
7. Khi rau đã được xào chín, trình bày lên đĩa và trang trí phần cồi sò điệp lên trên để tận hưởng món ăn.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Hải sản nấu kiểu này giải nhiệt hiệu quả, thổi bay nắng nóng ngày hè Hải sản không chỉ hấp hay luộc mà ngâm mắm chua ngọt cũng tuyệt ngon, đặc biệt là vào mùa hè. Chuẩn bị: - Hải sản: Tôm, mực, ốc, bào ngư, sò điệp, ngao... các loại hải sản tùy chọn. - Gia vị: Hành, dầu ớt, dầu mè, dầu hào, muối, đường trắng, chanh vàng, xì dầu, hạt tiêu, tỏi băm, mè trắng,...