Bắp xào chiều hạ

4h chiều, nó lại ra đứng canh ngoài cổng. 4h5 phút, xe bán bắp đi qua, nó chạy ra cười hớn hở “Cho con hai hộp bắp xào ạ”.

Cô bán hàng mỉm cười nhìn vị khách quen đứng lí lắc trước đầu xe. Cô bật bếp ga, cho ít dầu vào chảo, xúc những thìa bắp đã được tách hột sẵn trong cái tủ kính phía trước đổ vào chảo. Cô nhanh tay đảo qua rồi cho thêm bơ, đường và tép khô vào. Lúc gần được cô rải thêm ít hành lá cắt ngắn, đảo qua vài lần rồi múc ra một hộp nhỏ, cho thêm ít tương ớt lên trên. Cô bé nhanh tay đón hai hộp bắp xào, cảm ơn cô rồi nhảy chân sáo vào phòng.

Hầu như, chiều nào cũng vậy, con bé nhà bà chủ bán quán cơm ở khu trọ cũng chạy ra trước cửa chờ cô bán bắp đi ngang qua, và món ăn yêu thích của nó chỉ có bắp xào. Nhìn cách nó ăn cũng dễ thương nữa, nó lấy muỗng nhỏ xúc từng hột cho vào miệng vừa nhâm nhi từ từ vừa học bài với bạn. Nhiều bữa tôi sang chơi thấy nó ăn tôi cứ phì cười, nó nói”cái này ăn từ từ ít ít mới ngon chị ơi”. Tôi chọc “Chứ không phải bé sợ ăn nhanh sẽ hết mất à”. Nó cười thẹn đỏ cả mặt.

Chẳng riêng gì nó mà mấy đứa sinh viên ở xóm trọ ai cũng thích ăn bắp xào.Trước đây tôi chỉ biết bắp nướng, bắp luộc, bắp rang…chứ không biết bắp xào ăn sẽ như thế nào. Lên Sài Gòn, tất cả mọi thứ đều có thể được biến tấu để làm nên những món ăn rất đơn giản những lại ngon và dễ ghiền.

Dọc các con đường ở Sài Thành, gần các công viên, khu giải trí, các nhà văn hóa…hầu như ở đâu cũng có những xe bán bắp dạo với đa dạng loại bắp trên chiếc xe đẩy nhỏ: Bắp nướng xối mỡ, bắp xào, bắp luộc…Nhiều xe còn có một nồi khoai lang, khoai mì luộc bên trên, khay nướng bắp còn có đặt vài củ khoai nướng. Chỉ với một cái xe đẩy người bán hàng như mang cả hồn quê ra phố lớn. Những món ăn dân dã, quen thuộc của những dân lao động nghèo đã trở thành những món ăn vặt đặc trưng rất được yêu thích của Sài Gòn.

Sài Gòn vào hạ với những cơn mưa chiều làm cho đường phố trở nên vội vã hơn với những dòng xe vẫn tấp nập ngược xuôi. Trú mình trong một hàng hiên rộng, nhâm nhi một hộp bắp xào còn nóng hổi chờ trời tạnh mưa, ngắm đường phố đổi thay dần sau những cơn mưa chiều…Nhờ những món ăn vặt bình dị ấy, ta cho mình những giây phút bình yên nhất để thêm yêu Sài Gòn hơn, bắt đầu từ những điều nhỏ nhặt…Một hộp bắp xào….

Theo PNO