Bảo quản giò chả bằng ngăn mát tủ lạnh chưa đủ: Thêm 1 bước này, để bao lâu ngon như mới, không mốc hỏng
Dưới đây là những mẹo bảo quản giò hiệu quả.
Bảo quản trong tủ lạnh
Để bảo quản giò lụa, bạn nên sử dụng túi zip hoặc màng bọc thực phẩm để bọc kín giò lại. Nếu chưa sử dụng ngay, hãy giữ nguyên bao bì và đặt vào ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 5 – 8 độ C.
Với phương pháp này, giò lụa đã cắt có thể sử dụng trong vòng 1 – 3 ngày, còn giò lụa nguyên bao bì có thể giữ được trong ngăn mát khoảng 6 ngày. Tuy nhiên, bạn vẫn nên kiểm tra kỹ hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản từ nhà sản xuất in trên bao bì.
Nếu cần sử dụng ngay, bạn có thể rã đông giò lụa nhanh chóng bằng cách bọc trong túi nilon và ngâm vào nước lạnh khoảng 1 giờ. Lưu ý không để nước ngấm vào giò để giữ nguyên hương vị và chất lượng.
Mẹo bảo quản giò hiệu quả
Gia hạn thời gian bảo quản
Để bảo quản giò chả lâu hơn, bạn có thể luộc lại. Riêng với giò tai và giò xào, bạn cần cho giò vào nồi với một ít nước, đun sôi lại, để nguội rồi ép chặt vào khuôn. Sau khi giò cứng chắc, bạn có thể tiếp tục bảo quản trong tủ lạnh.
Theo nguyên tắc, giò chả sẽ giữ được 4-6 ngày khi để trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu mua quá nhiều, bạn có thể bảo quản giò trong ngăn đá khoảng 10 ngày. Khi cần sử dụng, lấy giò từ ngăn đông ra và để ở nhiệt độ phòng khoảng 4 giờ hoặc chuyển vào ngăn mát trước 8 giờ.
Video đang HOT
Để ngăn ngừa vi khuẩn từ thực phẩm tươi sống làm hỏng giò lụa, hãy đặt giò lụa trong ngăn riêng và tránh xa các thực phẩm tươi sống có mùi mạnh. Không nên để giò lụa gần cửa tủ lạnh vì nhiệt độ ở đây không ổn định, dễ làm giò hỏng.
Bảo quản khi không có tủ lạnh
Trong trường hợp không có tủ lạnh và thời tiết mát mẻ, bạn có thể để giò lụa ở nơi khô ráo, thoáng mát, và không bọc quá kín. Nếu trời nóng, bạn nên dùng thùng nước đá, bọc kỹ giò lụa và cho vào thùng đá để bảo quản.
Ngoài ra, bạn có thể đặt giò lụa vào nồi hoặc thau inox, đậy kín và đặt trong chậu nước lạnh. Độ mát của nước sẽ giúp duy trì hương vị và bảo quản giò trong khoảng 2 – 3 ngày nếu giò chưa bị cắt dở.
Tuy nhiên, bảo quản giò lụa mà không có tủ lạnh thì thời gian bảo quản sẽ không lâu. Giò lụa sau khi hấp chín, rửa sạch lớp vỏ bên ngoài và ép hết nước trong vỏ lá ra rồi treo nơi khô thoáng có thể dùng trong 3 – 5 ngày. Nếu giò đã cắt ra, tốt nhất nên sử dụng trong ngày.
Lưu ý
Các gia đình chỉ nên mua giò lụa với số lượng vừa đủ ăn để tránh lãng phí và ôi thiu. Không nên tiếc của khi giò đã có dấu hiệu lạ như có mùi, nhớt, hoặc nấm mốc. Ăn giò chả bị ôi, thiu hoặc mốc có thể gây hại cho sức khỏe, do đó hãy loại bỏ ngay nếu có dấu hiệu này.
Nấu cơm mùa hè nhớ thêm vài hạt gia vị này: Cơm dẻo thơm, để cả ngày không bị thiu
Cơm nấu vào mùa hè nắng nóng thường dễ bị thiu, chảy nước, vậy chúng ta nên khắc phục bằng cách nào?
Ngày hè, khi có cơm thừa mà chúng ta quên bảo quản tủ lạnh là dễ bị thiu, chảy nước ngay. Vậy làm cách nào để cơm lâu thiu, không lãng phí?
Bí quyết đơn giản chính là bạn thêm vào hạt muối vào khi vo gạo nấu cơm.
Một lưu ý khi vo gạo là chúng ta chỉ nên khuấy nhẹ tay, không nên vò xát quá kỹ vì có thể làm mất nhiều vitamin B1 có trong gạo. Bạn cũng không nên vo gạo quá 3 lần.
Thêm chút muối vào khi nấu cơm
Một số điều cần nhớ để nấu cơm ngon, lâu thiu hỏng
Rửa sạch nồi trước khi nấu
Bạn hã nhớ, trước khi nấu cơm, nên rửa sạch nồi để loại bỏ hết phần cơm cũ còn sót lại. Ngoài việc rửa phần ruột nồi, bạn cũng nên rửa cả phần vung nồi, nắp đậy cẩn thận.
Thêm giấm
Nếu không muốn thêm muối, bạn cũng có thể thêm chút giấm. Lưu ý, lượng giấm chỉ cần khoảng 2ml với 1,5kg gạo. Giấm sẽ giúp cơm được trắng và lâu thiu hơn.
Bạn cũng có thể thay giấm bằng nước cốt chanh.
Cách bảo quản cơm đúng cách
- Bảo quản trong tủ lạnh: Bạn nên cho cơm thừa vào hộp kín và đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Đến bữa ăn chỉ cần lấy ra hấp lại là được.
- Bảo quản ở nơi thoáng mát: Lưu ý là không để các món ăn khác dính vào cơm. Cơm chỉ cần được để ở chỗ thoáng mát, đậy lại bằng rổ thưa, không đậy kín trong hộp hay để nguyên trong nồi vì cơm sẽ bị hấp hơi nước và nhanh thiu.
Cơm ngon và lâu hỏng
Một số cách hấp lại cơm nguội
Sau khi được bảo quản kĩ càng, đến bữa ăn sau, bạn có thể hấp lại cơm nguội để ăn. Một số cách giúp bạn hấp lại cơm nguội ngon như cơm nóng:
- Hấp bằng nồi cơm điện: Bạn cho cơm nguội vào nồi cơm điện, thêm 1 ít nước rồi bật nút nấu là có một nồi cơm nóng ngon chỉ trong vài phút chờ rồi đấy!
- Hấp bằng lò vi sóng: Lò vi sóng là một chọn lựa tốt cho bạn để hấp cơm ngon mà lại không bị khô. Bạn cho cơm nguội vào bát thuỷ tinh, lấy màng bọc thực phẩm bọc kín lại. Cơm ra lò thơm ngon nóng hổi như vừa mới nấu.
- Hấp bằng hơi nước: Ngoài ra, bạn có thể cho cơm nguội vào xửng hấp như hấp bánh. Đừng quên cho ít muối vào nước hấp nhé.
Muốn bảo quản đậu phụ đừng cho vào tủ lạnh, đây là 2 mẹo giữ đậu phụ tươi như mới trong 10 ngày Đây là cách giữ đậu phụ thơm ngon mà không cần bảo quản trong tủ lạnh. Phương pháp thứ nhất: Gia nhiệt Đầu tiên, hãy rửa sạch tất cả đậu phụ còn dang dở. Sau đó, cho đậu phụ vào nồi và thêm một lượng nước lạnh thích hợp. Khi nước sôi ở lửa lớn, tiếp tục đun thêm 2 phút và sau...
