Bánh tai Phú Thọ thức quà quê dân dã
Bánh tai Phú Thọ thường được dùng trong bữa ăn sáng của người dân nơi đây. Tên của bánh tai xuất phát từ hình dáng của nó khi được chế biến xong rất giống với cái tai.
Vậy các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực tìm hiểu đôi nét về món bánh tai Phú Thọ – thức quà quê dân dã mà nức tiếng qua bài viết sau nhé!
Bánh tai Phú Thọ thức quà quê dân dã
Món bánh tai Phú Thọ:
Từ lâu, bánh tai đã là một đặc sản riêng có của Phú Thọ. Bánh tai ngon bởi người ta phải chọn lựa kỹ càng loại gạo tẻ dẻo thơm và trắng đục. Thêm ít nhân với thịt và hành, người ta sẽ tiếp tục nhào nặn khéo léo để cho ra những chiếc bánh tai nóng hổi, thơm ngon ngây ngất.
Món bánh tai
Nguyên liệu làm món bánh tai:
Làm bánh tai không khó nhưng để làm được loại bánh thơm ngon trước hết là khâu chuẩn bị nguyên liệu. Gạo làm bánh phải là goại tẻ ngon, trắng và dẻo.
Sau khi đãi gạo sạch, người ta ngâm nước từ 3- 4 tiếng rồi đem giã hoặc xay, để ráo nước cho bột có độ kết dính rồi cho vào nồi nước sôi đun lửa đều, khoảng 20 phút sau vớt bột ra cho vào cối giã thật nhuyễn rồi dùng đũa đán.h tơi bột, rồi nặn bánh hình con trai. Nhân làm bánh thường là thịt lợn pha lẫn chút mỡ, được tẩm ướp cho ngấm.
Cách làm món bánh tai
Thưởng thức món bánh tai Phú Thọ:
Bánh được cho vào nồi hấp khoảng 30 phút, khi gắp ra miếng bánh trắng tinh quyện cùng mùi thịt mỡ béo ngậy. Ăn bánh tai cùng một chút nước mắm pha thêm chút chanh, ớt, tiêu… mới cảm nhận được vị ngon, đậm đà của món bánh quê dân dã.
Video đang HOT
Thưởng thức món bánh tai cùng nước mắm
Nếu có dịp ghé đến Phú Thọ bạn nên ăn thử món này để cảm nhận vị ngon ngọt, ngầy ngậy của bánh tai – món bánh dân dã đặc sản của Phú Thọ nhé!
Đặc sản Phú Thọ ăn một lần là nhớ mãi
Đặc sản Phú Thọ là những món ăn rất lạ nhưng ngon miệng vô cùng và chỉ có ở Phú Thọ mới có mà thôi.
Vậy các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực cùng tìm hiểu những món ăn đặc sản Phú Thọ qua bài viết sau nhé!
Đặc sản Phú Thọ ăn một lần là nhớ mãi
Đặc sản Phú Thọ ăn một lần là nhớ mãi:
Thịt chua Thanh Sơn:
Thịt chua Thanh Sơn là một đặc sản của người Mường vùng Thanh Sơn Tỉnh Phú Thọ.
Thịt để làm món này ngon nhất là loại lợn lửng do người Mường nuôi tự nhiên, quanh năm ăn củ và trái cây rừng.
Nó vừa có vị ngọt vừa thơm lại vừa miệng, thường ăn thịt kèm với các loại lá sung, lá ổi, lá mơ, lá đinh lăng, rau thơm... chấm với tương ớt.
Thịt chua Thanh Sơn
Cọ ỏm:
Cọ ỏm là thứ quà rất nhiều du khách muốn thưởng thức khi đến Phú Thọ.
Chỉ với một nồi nước đun liu riu, thả những quả cọ vào nồi, đun nhỏ lửa từ 5 - 10 phút rồi đổ ra rổ đến khi ráo nước là có thể ăn.
Người khéo léo sẽ nấu được mẻ cọ có màu nâu sậm, sau khi ỏm xong, nồi cọ có một lớp váng giống như váng mỡ nổi quanh nồi.
Món ăn từ cọ ỏm
Bưởi Đoan Hùng:
Ở Đoan Hùng, bưởi của xã Chí Đám và Bằng Luân là ngon nhất.
Chỉ một lần nếm miếng bưởi với tép bưởi trắng, mềm mọng nước và ngọt lịm, thơm ngây ngất sẽ khiến người ăn cảm nhận vị bưởi đang tan vào tận ruột gan, da thịt.
Bưởi Đoan Hùng
Bánh tai:
Sở dĩ có tên là bánh tai vì hình dáng chiếc bánh khi hoàn thành rất giống với tai.
Nguyên liệu để làm món bánh tai rất đơn giản, chỉ cần gạo tẻ, thịt lợn và gia vị.
Món bánh tai
Rau sắn:
Món ăn này được lấy từ những ngọn của cây sắn xanh mướt trồng trên những núi đồi bạt ngàn.
Mỗi mùa sắn đến, người ta thường chọn lá nếp của cây sắn trắng, không già quá mà cũng không non quá đem về rửa sạch, vò kỹ với muối.
Lá sắn muối có thể nấu được rất nhiều món ăn ngon: Lá sắn muối xào với mỡ lợn, lá sắn muối kho cùng tép hay lá sắn muối nấu canh chua đầu cá.
Món ăn từ rau sắn
Rêu đá:
Rêu được người Mường lấy về từ suối, trên các mỏm đá, làm sạch rồi đem trộn với tỏi thái mỏng, muối, mì chính, hành và chút mỡ lợn rồi đem gói trong nhiều lớp lá đu đủ.
Bọc rêu được đem vần than nóng cho tới khi lá đu đủ cháy đen, khi đó hương vị rêu hòa với tỏi và các gia vị tạo ra một vị ngon đặc biệt.
Rêu đá
Xáo chuối Lâm Thao:
Món xáo chuối là một món ăn dân dã song lại rất sang. Nó xuất hiện trong những bữa tiệc cưới, khao họ, đám giỗ,...
Xáo chuối ăn ngon nhất khi còn nóng, có mùi thơm lừng từ riềng tỏa ra, vị ngọt của tương, chuối, xương và của tiết lợn.
Xáo chuối Lâm Thao
Cá kho trám:
Cơm trắng gạo tẻ ngon nấu vừa chín tới, rồi ăn với trám kho cá còn hơi nóng là ngon tuyệt.
Đây là một bữa ăn thật đơn giản, dân dã mà không kém phần ngon miệng, để lại nhiều ấn tượng khó quên.
Cá kho trám
Cách làm bánh tai Phú Thọ vỏ mềm dai nhân đậm vị ăn là mê Bánh tai là món bánh dân dã đặc sản ở vùng đất Phú Thọ, bánh có hình dạng giống cái tai, được làm từ gạo, nhân thịt heo và một số nguyên liệu khác. Nếu bạn chưa cơ hội được thưởng thức thì cùng vào bếp học ngay công thức cách làm cực đơn giản dưới đây nhé! Nguyên liệu làm Bánh tai...