Bánh mochi vừng đen nhân đậu đỏ
Với lớp vỏ dẻo dai mềm mại, thơm hương vừng đen hòa quyện cùng phần nhân đậu đỏ ngọt ngào, bánh mochi vừng đen sẽ mang đến cho cả gia đình hương vị hấp dẫn, mới lạ khi ăn sáng hoặc thưởng thức bữa vặt lúc xế chiều.
Bạn có thể trổ tài làm bánh mochi vừng đen theo công thức sau:
NGUYÊN LIỆU
* Nguyên liệu vỏ bánh
150 bột nếp
15 gram bột năng
30 gram bột bắp
120 gram đường (nếu thích ngọt hơn thì tăng lên 140 gram đường)
270 ml sữa tươi
50 ml nước lọc
2 thìa canh dầu ăn
Muối
* Nguyên liệu nhân bánh
200 gram đậu đỏ
Video đang HOT
100 gram nước cốt dừa
100 gram dừa non
80 gram đường cát
20 gram bột nếp
50 gram mè
2 thìa canh dầu ăn
Muối
CÁCH LÀM
* Chuẩn bị nhân bánh
Bước 1: Đậu ngâm khoảng 2 tiếng cho mềm rồi đem hấp chín, để nguội. Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn đậu cùng hỗn hợp nước cốt dừa, dừa non, đường cát.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp, để lửa nhỏ, đảo liên tục tới khi đậu vừa sánh thì cho thêm bột nếp và dầu ăn vào, đảo đều và sên thêm vài phút cho nhân sánh dẻo thì tắt bếp.
Bước 3: Khi nhân đã nguội thì cho ra một cái bát lớn bọc lại bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh chừng 45 phút.
* Cách làm vỏ bánh
Bước 1: Khuấy đều bột nếp, bột bắp, bột năng với sữa tươi, nước, đường, dầu ăn và muối trong một cái bát lớn. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại khoảng 30 phút cho bột nở đều.
Bước 2: Cho bột vào nồi hấp cách thủy chừng 30 phút cho chín. Bột chín còn hơi nóng cho vào màng bọc thực phẩm, thoa chút dầu ăn và nhồi bột khoảng 5 phút cho bột thành khối dẻo mịn rồi cho vào ngăn đá chừng 50 phút.
Bước 3: Rắc một chút bột bắp lên mâm, sau đó lấy bột ở ngăn đá ra nhồi sơ qua và cắt bột thành những miếng bằng nhau. Vo bột thành những viên tròn, sau đó ấn dẹt, cho nhân vào rồi vo bánh lại, sau đó lăn qua lớp vừng đã rang vàng.
Vậy là món bánh mochi vừng đen nhân đậu đỏ đã hoàn thành. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Cách làm mứt dừa bằng nồi chiên không dầu, chỉ 5 bước có ngay đĩa mứt thơm ngon
Mỗi năm cứ dịp Tết đến, trong khay mứt kẹo của mỗi gia đình không thể thiếu món mứt dừa. Với cách làm này chị em có thể tha hồ trổ tài mà không tốn nhiều công sức.
Nguyên liệu
- Dừa non: 200g
- Đường: 100g
- Lá dứa: 100g
Cách làm
Xay hỗn hợp lá dứa
- Lá rứa bạn rửa sạch rồi để ráo nước, dùng kéo cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố với 40ml nước lọc.
- Xay nhuyễn lá dứa rồi đổ hỗn hợp qua rây lọc để lấy phần nước cốt lá dứa.
Sơ chế cùi dừa
- Phần cùi dừa bạn rửa sạch rồi dùn.g da.o cắ.t bỏ phần vỏ nâu còn dính trên cùi. Sau đó cắt mùi dừa thành những sợi vừa ăn.
- Tiếp tục rửa cùi dừa đã cắt với nước sạch nhiều lần để loại bỏ bớt dầu dừa. Rửa tới khi nước trong thì vớt cùi dừa ra rổ để cho ráo nước.
- Sau đó, bạn cần dừa non với nước sôi khoảng 3 phút rồi vớt ra để ráo.
Ướp dừa
- Cho toàn bộ cùi dừa vào một bát tô, ướp với 100g đường, 30ml nước cốt lá dứa và trộn đều, ướp khoảng 3 tiếng hoặc đến khi đường tan hoàn toàn.
Sên dừa
- Cho chảo lên bếp, đun với nửa lớn để làm nóng chảo rồi cho dừa vào để sên. Đun đến khi nước đường sôi lên thì để lửa vừa và đảo đều tay để đường sệt lại.
- Lúc này, bạn hạ lửa nhỏ đảo đều cho đến khi đường bắt đầu kết tinh lại và lên phấn trắng. Sau đó bạn đảo dừa trên lửa nhỏ khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp.
Sấy khô dừa
- Đây là bước cuối cùng và cũng rất quan trọng. Bạn cho mứt dừa vào nồi chiên không dầu sấy ở nhiệt độ 80 độ C khoảng 10 phút rồi đổ dừa ra mẹt để dừa nguội lại. Làm như vậy thì dừa khô hơn, tránh bị chảy đường và bảo quản mứt dừa được lâu hơn.
Cách bảo quản mứt dừa
Mứt dừa sau khi hoàn thành bảo có thể bảo quản bằng những cách dưới đây:
- Phơi dừa dưới nhiệt độ cao: Nếu không có lò sấy hoặc không có nồi chiên không dầu bạn có thể phơi khô mứt dừa dưới nắng to từ 1-2 tiếng hoặc lâu hơn để mứt dừa săn lại và lên màu đẹp.
- Bảo quản mứt trong lọ thủy tinh: Mứt dừa nên được bảo quản trong lọ thủy tinh kín khí, khô ráo và cho vào trong đó 1 lớp đường mỏng. Lớp đường này có chức năng hút ẩm cho mứt giúp bảo quản mứt lâu hơn.
- Không trộn các loại mứt: Để giữ nguyên hương vị của món mứt bạn không nên trộn lẫn các loại mứt dừa với nhau.
Vừa béo vừa thơm với cách làm mứt dừa non trà xanh sữa đặc Mứt dừa non trà xanh sữa đặc với vị béo ngậy, thơm ngon đang được rất nhiều người yêu thích. Dưới đây là cách làm mứt dừa non trà xanh sữa đặc ngon nhất. Mứt dừa giòn giòn, bùi ngậy kết hợp với vị trà xanh đăng đắng có hương thơm dịu nhẹ chắc chắn sẽ mang đến một hương vị hoàn toàn...