Bánh ép – món ăn vặt bên dòng sông Hương
Bánh ép làm từ bột lọc và nhiều loại nhân khác nhau như bò khô, thịt, trứng… là món ăn chiều phổ biến ở cố đô Huế.
Không ai biết bánh ép có xuất xứ từ đâu nhưng vài năm trở lại đây khi đến Huế, du khách dễ dàng bắt gặp các quán bán món này. Đây là thức quà thích hợp lót dạ vào buổi chiều tối hay ăn khuya.
Thoạt nhìn bạn sẽ thấy món này giống bánh tráng nướng nhưng mùi vị và cách chế biến rất khác nhau với nhiều hương vị. Đi qua các quán bánh bạn sẽ cảm nhận mùi thơm nức, níu chân khách.
Thành phần của bánh ép là bột lọc, nhân gồm trứng, thịt, hành lá, dưa góp chua ngọt và nhiều nguyên liệu khác tùy thuộc vào sự biến tấu của mỗi quán. Để làm bánh ép mất nhiều công đoạn. Gạo sau khi ngâm được xay mịn, vắt kiệt nước rồi tán thành những miếng vuông hay tròn tùy sở thích. Thịt nạc được băm nhỏ, thêm gia vị cho vừa miệng, trứng gà ta được quấy đều cùng một chút hành, rau mùi.
Sau khi đặt khuôn bánh trên bếp than ở nhiệt độ thích hợp, người chế biến sẽ đặt một viên bột lọc ép chặt xuống cho đến khi cán thành lớp mỏng. Nhân thịt được đặt lên phía trên, thêm một lớp trứng mỏng rồi tiếp tục ép xuống. Nhiệt độ nóng từ khuôn sẽ khiến bánh chín đều, dậy mùi thơm và giòn rụm. Có lẽ chính bởi công đoạn làm bánh mà món có gọi tên là bánh ép.
Bánh được ăn khi còn nóng hổi mới ngon, kèm với dưa chuột thái mỏng, rau răm. Khi ăn, bạn sẽ cuốn bánh lại cùng các loại rau, chấm cùng nước chấm pha chua ngọt mới đúng điệu.
Người Huế thường pha nước chấm rất cay. Khi ăn vị giòn rụm của bánh, đậm đà của thịt, trứng, cay của ớt, chua ngọt của nước chấm hòa quyện rất hấp dẫn, ăn không ngán.
Video đang HOT
Du khách đến Huế khi đi ngang đường Bà Triệu, Lê Quý Đôn hay Hồ Xuân Hương nhớ ghé quán bánh ép, giá khoảng 5.000 đồng một chiếc. Không khí ồn ào của các quán ăn vỉa hè sẽ giúp bạn cảm nhận một góc Huế không hề trầm tư.
Theo TCDL
Bánh khoai lang sữa tẩm vừng - món ăn vặt lành mạnh bổ dưỡng cho bé
Mỗi chiếc bánh khoai lang mềm mềm ngọt thanh vị khoai lang, lại thơm hương sữa, bùi vị vừng khi ăn tạo cảm giác ngon miệng, các bé sẽ rất thích đấy!
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
400g khoai lang
40g sữa bột
40g đường trắng
220g bột gạo nếp
70ml sữa tươi
Vừng trắng.
Cách làm:
Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ rồi hấp chín. Khoai chín cho vào máy xay rồi xay nhuyễn.
Thêm 40g sữa bột, 40g đường và 220g gạo nếp vào máy xay trộn chung. Đổ 70ml sữa bột vào xay chung.
Lấy bột ra nhào thành khối dẻo mịn. Cho bột vào túi ziplock sau đó cán bột thành tấm hình chữ nhật. Cắt bột thành từng thanh dạng con chì.
Xoa từng thanh bột thành trụ tròn. Xịt một lớp nước lên bề mặt thanh bột. Lăn bột qua vừng trắng. Cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng đến 160 độ C. Nướng bánh trong khoảng 20 phút là bánh chín.
Thành phẩm:
Bánh sữa khoai lang là một món ăn nhẹ và ngon miệng. Bánh mềm dẻo, thơm bùi vị vừng và ngậy vị sữa. Bánh được nướng mà không chiên qua dầu mỡ nên lại càng tốt cho sức khỏe của các bạn nhỏ đấy!
Chúc bạn làm được bánh khoai lang tẩm vừng thật ngon nhé!
Theo Afamily
Món ăn vặt mới toanh làm từ đậu phộng, giòn thơm tuyệt đối Từng hạt đậu phộng bọc đường ngọt ngào là một món ăn vặt ngon miệng mà hẳn ai cũng thích! Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị: 500g đậu phộng 1 gói muối hạt 75g đường 4 thìa tinh bột Cách làm: Đậu phộng rửa sạch để ráo nước. Đổ nửa túi muối ra chảo, dàn đều rồi đổ đậu phộng đều lên trên...