Bánh chưng Bờ Đậu: Món ngon “gieo thương nhớ” ở Thái Nguyên

Bánh chưng Bờ Đậu rất được lòng du khách khi đến với miền đất xinh đẹp Thái Nguyên. Món ăn truyền thống này được làm từ những nguyên liệu đơn sơ, giản dị nhưng lại mang đến phong vị ẩm thực đậm đà khó lòng quên lãng.

Nhắc đến Thái Nguyên , không chỉ có chè Tân Cương thơm nồng mà miền đất này còn nổi danh với rất nhiều món đặc sản khác. Trong số đó, bánh chưng Bờ Đậu “gieo thương nhớ” cho bất cứ vị du khách nào từng có cơ hội thưởng thức.

Để có thể nếm đúng vị món bánh chưng truyền thống này thì bạn hãy đến làng Bờ Đậu, xã Cổ Lũng, huyện Phú Lương, Thái Nguyên. Món bánh chưng Bờ Đậu được người chế biến kỳ công, cẩn thận ngay từ những công đoạn đầu tiên. Đó là chọn lựa nguyên liệu, gạo nếp phải tròn mẩy, dẻo và thơm. Sau đó người ta sẽ vo gạo, ngâm gạo trong khoảng 2 tiếng đồng hồ chờ cho đến khi gạo nở ra thì để ráo nước, cho thêm vào đó một chút muối.

Lá dong gói bánh thường là loại lá dày, có bản rộng. Đặc biệt, lá phải có màu xanh mướt thì khi gói bánh mới xanh và có màu sắc hấp dẫn, bắt mắt. Người dân kể rằng lá dong gói bánh chưng Bờ Đậu được lấy tại rừng Na Rì, đem về rửa sạch, để cho ráo nước, rồi lau khô bằng khăn sạch và tước cuống lá đi. Sau đó là đến công đoạn chặt bớt phần ngọn lá và xếp gọn gàng để chuẩn bị gói bánh chưng.

Phần nhân của bánh chưng Bờ Đậu được làm bằng đậu xanh thơm mịn. Để cho nhân bánh thêm phần đậm đà và lôi cuốn thì người ta sẽ cho thêm muối, thịt ba chỉ. Điều đặc biệt tạo nên sự hấp dẫn của món bánh chưng Bờ Đậu này đó là phần thịt làm nhân là loại lợn thả rông do chính người dân nơi đây chăn nuôi và cho ăn hoàn toàn từ nguồn thức ăn tự nhiên. Do đó, thịt lợn rất chắc và ăn có vị ngọt khó có thể trộn lẫn.

Về Thái Nguyên , nếu như không ghé qua làng Bờ Đậu mà thưởng thức món đặc sản nổi tiếng này thì sẽ rất hoài phí chuyến đi. Cắn một miếng bánh, ngay lập tức khiến bạn mê mẩn trước vị ngon mà nó mang lại. Đó là vị dẻo của nếp thơm, bùi bùi của đỗ, ngậy ngậy của thịt ba chỉ. Tất cả hòa quyện tạo thành món đặc sản dân dã, mộc mạc vương vấn bước chân du khách.

Và bạn cũng có thể mua bánh chưng Bờ Đậu mang về làm quà tặng in đậm dấu ấn vùng đất Thái Nguyên sau chuyến đi thú vị. Chắc chắn những dư vị thơm ngon đọng lại sẽ khiến bạn muốn trở lại thêm nhiều lần nữa. Cứ thế, không biết từ bao giờ bạn đã dành trao cho Thái Nguyên những xúc cảm đẹp đẽ nhất.