Bạch tuộc xào sả ớt nhâm nhi cuối tuần
Bạch tuộc giòn sần sật, quyện lẫn mùi thơm của sả, vị cay của ớt tạo thành món nhắm khó cưỡng dành cho các đấng mày râu.
Nguyên liệu:
- 300g bạch tuộc
- 2 thìa canh sả băm
- Muối, đường, ớt bột, nước mắm, hành lá, tỏi.
Cách làm:
Bước 1:
- Bạch tuộc lôi bỏ túi mật, cho bạch tuộc vào rổ dày, thêm vào một thìa nhỏ muối, chà cho bạch tuộc ra bớt chất nhầy, rửa lại cho thật sạch, để ráo.
- Dùng kéo cắt bạch tuộc thành từng khúc ngắn vừa ăn.
Bước 2:
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, cho sả băm vào xào khoảng 3 phút.
Bước 3:
- Rưới vào một ít nước mắm, xào nhanh tay lửa lớn thì cho tiếp bạch tuôc vào xào chung, đảo đều để sả bám quanh bạch tuộc, xào thêm khoảng 4 – 6 phút.
Bước 4:
- Nêm gia vị cho vừa ăn, tiếp tục xào từ 3 đến 4 phút, tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ. Gắp bạch tuộc ra đĩa, dùng nóng.
Cách nấu 3 món bạch tuộc xào sa tế, sả ớt và chua ngọt thơm ngon, đơn giản
Bạch tuộc là loại hải sản tươi ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng. Hôm nay, hãy cùng vào bếp làm 3 món bạch tuộc xào thơm phức, dai dai, ăn là ghiền nhé
1 . Bạch tuột xào sa tế
Nguyên liệu làm Bạch tuột xào sa tế
Bạch tuộc 500 gr
Hành tây 1 củ
Cà chua 2 quả
Hành lá 4 nhánh
Tỏi băm 1 muỗng canh
Sa tế tôm 150 gr
Hạt nêm 2 muỗng cà phê
Muối 1/2 muỗng cà phê
Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Video đang HOT
Đường 2 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng canh
Cách chọn mua bạch tuột tươi ngon:
Bạn nên mua những con còn sống, di chuyển nhanh, linh hoạt. Nếu bạn mua bạch tuộc đông lạnh, bạn chọn con có da lưng màu nâu xám, mắt trong, da trơn mịn, thân không bị phình là bạch tuộc còn mới.
Cách chế biến Bạch tuột xào sa tế
1
Ướp bạch tuộc
Cho phần bạch tuộc đã sơ chế vào dĩa, thêm 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh sa tế tôm, 1/3 muỗng canh nước mắm và trộn đều, ướp khoảng 15 phút.
2
Sơ chế rau củ
Hành tây lột vỏ, rửa sạch và cắt múi cau.
Tương tự với cà chua, bỏ cuống và cắt múi cau.
Hành lá cắt thành khúc 3 - 4 cm, gốc và lá hành để riêng.
3
Xào bạch tuộc sa tế
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, để lửa lớn. Chờ dầu đã nóng thì cho tỏi và gốc hành vào phi cho chín thơm.
Cho phần bạch tuộc ướp sa tế vào chảo rồi đảo đều liên tục, Khi thấy bạch tuộc vừa chín tới, ngả màu nâu nhạt thì cho phần cà chua vào.
Chờ khoảng 1 - 2 phút, bạn cho hành tây vào và dùng đũa đảo đều nhé. Sau cùng cho phần hành lá vào cùng 1/4 muỗng cà phê tiêu rồi tắt bếp
4
Thành phẩm
Bạch tuộc xào sa tế có vị dai giòn của bạch tuộc, vị chua của cà chua và cay cay của sa tế. Đây sẽ là món ăn hấp dẫn trong bữa ăn hôm nay của gia đình đấy.
2. Bạch tuộc xào chua ngọt
Nguyên liệu làm Bạch tuộc xào chua ngọt
Bạch tuộc 500 gr
Khóm 200 gr
Cà chua 200 gr
Rau cần tàu 30 gr
Dưa leo 200 gr
Hành tây 150 gr
Tỏi 1 củ Gừng 1 củ
Rượu trắng 1 muỗng canh
Đường 2 muỗng cà phê
Hạt nêm 2 muỗng cà phê
Tiêu 1 muỗng cà phê
Dầu hào 1/2 muỗng canh
Cách chế biến Bạch tuộc xào chua ngọt
1
Sơ chế bạch tuộc
Cho phần bạch tuộc đã cắt vào tô, thêm 1/4 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay rồi trộn đều, ướp trong 10 phút.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tây rửa sạch và xắt múi cau.
Rau cần tàu rửa sạch, để ráo nước rồi xắt thành từng khúc khoảng 2cm.
Khóm cũng xắt thành nhiều miếng dày 1cm.
Tỏi lột vỏ, đậ.p dập và băm nhuyễn.
Dưa leo rửa sạch, cắt 2 phần đầu, bổ dọc và cắt xéo thành nhiều miếng vừa ăn (dày khoảng 1cm).
Cà chua rửa sach, cắt miếng vừa ăn.
3
Nấu bạch tuộc cùng với các nguyên liệu khác
Bắc chảo lên bếp, cho vào 100ml dầu ăn, để lửa lớn. Đợi dầu nóng thì cho phần tỏi băm nhuyễn vào phi vàng. Tiếp tục cho phần bạch tuộc vào, dùng đũa đảo đều khoảng 2 phút rồi đậy nắp lại, để khoảng 3 - 5 phút cho bạch tuộc ngả màu hơi nâu.
Bạn cho khóm, dưa leo và cà chua vào, thêm khoảng 100ml nước.
Nêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh dầu hào và đảo đều, xào thêm 2 phút rồi tắt bếp. Cho thêm phần hành tây và rau cần tàu vào, rắc thêm 1/4 muỗng cà phê tiêu xay.
4
Thành phẩm
Món bạch tuộc xào chua ngọt có vị dai ngon của bạch tuộc, mùi thơm, màu sắc đẹp mắt và hương vị hài hòa của nhiều loại rau củ. Bạn có thể chuẩn bị thêm chén nước tương tỏi ớt chấm kèm nhé.
3. Bạch tuộc xào sả ớt
Nguyên liệu làm Bạch tuộc xào sả ớt
Bạch tuộc 300 gr
Sả 2 cây
Ớt tươi 4 trái
Hành lá 1 nhánh
Cách chế biến Bạch tuộc xào sả ớt
1
Sơ chế nguyên liệu
4 tép tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
2 cây sảđập dập, băm nhỏ.
4 trái ớt tươi bỏ cuống, băm nhuyễn.
Hành lá rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ.
2
Xào bạch tuộc sả ớt
Bắt chảo lên bếp cùng với 50ml dầu ăn, để lửa lớn.
Chờ dầu nóng rồi cho vào 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh ớt băm. Bạn đảo đều liên tục đến khi tỏi chín vàng, dậy mùi thơm thì cho thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm và 300g bạch tuộc đã sơ chế vào đảo đều khoảng 5 phút.
Tiếp tục cho 1 muỗng canh hành lá đã xắt nhuyễn vào, xào đến khi bạch tuộc ngả màu nâu nhạt thì bạn tắt bếp.
3
Thành phẩm
Món bạch tuộc xào sả ớt có vị dai ngon của bạch tuộc tươi, dậy mùi thơm của sả và tỏi, vị cay của ớt. Đây quả là một món ăn thơm ngon, dễ ghiền lại rất đơn giản đấy.
Cách sơ chế bạch tuộc không bị tanh:
Chuẩn bị thau 1 lít nước, thêm 1/2 muỗng canh muối vào khuấy đều. Cho bạch tuộc vào ngâm khoảng 5 phút rồi đổ hết nước muối ra. Cho vào thau một ít gừng đậ.p dập, 1 muỗng canh đường trắng, xoa đều phần bạch tuộc, sau đó rửa sạch với nước lạnh.
Bắc nồi 2 lít nước lên bếp, cho vào một ít gừng đậ.p dập, để lửa lớn. Cho bạch tuộc vào trụng sơ, trở đều khoảng 3 - 4 phút rồi vớt ra.Bạch tuộc bạn cắt theo từng xúc tu, sau đó cắt xúc tu thành 2 - 3 khúc.
Bạch tuộc xào sả ớt ngon lạ miệng cho bữa cơm Bạch tuộc xào sả ớt thơm ngon dễ làm với mùi thơm của sả, vị cay nồng của ớt làm cho món ăn thêm hấp dẫn.Cuối tuần, bạn hãy chiêu đãi cả nhà món bạch tuộc xào sả ớt đơn giản mà không kém phần hấp dẫn này nhé! Bạch tuộc xào sả ớt ngon lạ miệng Nguyên liệu làm món bạch tuộc...