Bà tôi có món bánh nếp dẻo thơm, lần nào tôi về cũng đòi bà làm cho mang lên thành phố vì quá ngon
Thử ngay món bánh nếp này, đảm bảo bạn sẽ thích nó lắm đấy!
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
110g bột gạo nếp
90g nước sôi ( nóng từ 90-100 độ C)
15g đường trắng
Một ít lạc, vừng đen và trắng.
Cách làm:
Trộn đều bột gạo nếp với đường, đổ thêm nước sôi vào trộn đều rồi nhào thành khối bột dẻo mịn không dính tay. Đặt khối bột lên giấy nướng, đặt một tờ giấy nướng khác lên trên sau đó cán mỏng khối bột thành tấm hình chữ nhật.
Đặt cả tấm bột vào nồi hấp, hấp sôi khoảng 10 phút ở lửa lớn. Trong lúc hấp bánh thì rang chín lạc, xoa bỏ vỏ. Vừng đen và trắng rang chín.
Giã nát vừng, lạc. Bánh hấp chín thì lấy ra đặt trên thớt, rắc đều lạc vừng đã giã nhỏ lên trên.
Video đang HOT
Cuộn bánh lại rồi cắt khúc ngắn. Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho bánh vào chiên vàng giòn hai mặt là được.
Thành phẩm:
Bánh nếp làm theo công thức trên có lớp bên ngoài giòn giòn nhưng bên trong lại mềm dẻo quyện với vị thơm bùi của lạc và vừng nên rất ngon đấy!
Chúc bạn ngon miệng!
Theo Nhịp sống Việt
Cách làm bánh nếp nhân đậu xanh chuẩn hương vị Miền Bắc
Ở miền Bắc, không chỉ là bánh Chưng, bánh Dầy mà bánh nếp cũng là một món ăn truyền thống.
Chúng ta có thể dễ dàng bắt gặp món bánh nếp trong những ngày lễ tết. Ngoài ra bánh nếp cũng được dùng để làm đồ ăn sáng thơm ngon. Cách làm bánh nếp nhân đậu xanh dưới đây cực dễ, giúp cho bạn có thể tự chuẩn bị được bánh nếp cho cả gia đình mình bất cứ khi nào.
Bánh nếp nhân đậu xanh tưởng chừng giống với bánh Dầy nhưng được gói bằng lá chuối. Còn gì tuyệt vời hơn nếu buổi sáng được thưởng thức chiếc bánh nếp với vị dẻo thơm của vỏ bánh, vị bùi bùi của nhân đậu xanh. Chắc chắn sẽ thật thú vị. Cách làm bánh nếp nhân đậu xanh dưới đây sẽ tạo ra được những chiếc bánh nếp thơm ngon cho cả gia đình.
Cách làm bánh nếp nhân đậu xanh
1. NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ
Bột gạo nếp: 500gĐậu xanh: 150g
Đường nâu hoặc đường kính trắng đều được: 100g
Dừa bào sợi hoặc vụn dừa: 50g
Dầu ăn
Lá chuối
2. CÁCH THỰC HIỆN
Những bước cơ bản dưới đây sẽ giúp cho bạn nhanh chóng làm bánh nếp nhân đậu xanh chuẩn hương vị của người miền Bắc nhé!
Bước 1: Sơ chế ban đầu
Lá chuối để có thể gói bánh nếp bạn nên phơi nắng cho lá héo bớt. Nếu là quá giòn sẽ dễ dàng bị bục bánh. Hoặc bạn có thể luộc qua lá để lá không bị giòn. Đậu xanh bạn ngâm trong nước khoảng 4 - 6 giờ cho đậu xanh mềm.
Bước 2: Làm vỏ bánh nếp
Trộn bột nếp đã chuẩn bị với 500ml nước ấm khoảng 40 độ. Nhào hỗn hợp cho đến khi bột không còn dính vào tay nữa. Thêm một thìa dầu ăn vào trong bột. Tiếp tục nhào để cho dầu ăn thấm vào trong bột giúp cho bột không bị dính. Vo bột thành những hình tròn nhỏ vừa phải với chiếc bánh bạn muốn làm.
Nhào bột làm vỏ bánh nếp
Bước 3: Sơ chế nhân bánh bếp
Đậu xanh khi đã ngâm nước mềm ra bạn hấp chín. Tán nhuyễn đậu xanh. Có thể dùng tay hoặc dùng máy xay sinh tố để tán đậu xanh. Cho đậu xanh đã tán nhuyễn vào nồi, thêm đường và đảo đều lên cho đến khi đậu xanh thành hỗn hợp sền sệt. Thêm dừa bào hoặc vụn dừa vào và đảo đều lên rồi tắt bếp.
Sơ chế đậu xanh làm nhân bánh nếp
Đợi đậu xanh nguội bớt thì bạn vo thành những viên tròn nhỏ.
Bước 4. Gói bánh
Những viên bột đã được vo sẵn đó bạn ấn dẹt. Đặt nhân đậu xanh vào giữa và bọc kín lại. Xoa một lớp dầu ăn xung quanh chiếc bánh để khi bóc vỏ không bị dính. Hoặc bạn có thể xoa trực tiếp dầu ăn lên lá chuối trước khi gói.
Đặt bánh vào lá chuối, cuốn lại, gấp hai đầu bánh lại và buộc chặt để bánh không bị tùi khi hấp bánh.
Gói bánh nếp
Cứ làm vậy cho đến khi hết bột và hết nhân bánh.
Bước 5: Hấp bánh
Những chiếc bánh đã gói xong bạn dùng chõ để hấp khoảng 1 - 2 giờ đồng hồ là bánh chín. Lúc này bạn chỉ cần bỏ bánh ra và thưởng thức nóng hoặc để nguội ăn tùy theo sở thích.
Cách làm bánh nếp đậu xanh thật đơn giản phải không nào? Hãy bắt tay làm bánh nếp đậu xanh để chuẩn bị cho cả gia đình những chiếc bánh chuẩn vị miền Bắc nhé! Chúc các bạn thành công!
Theo Giadinh
Ngày đầu năm làm bánh nếp mời cả nhà mong năm mới tròn đầy ngọt ngào viên mãn Từng chiếc bánh nếp đường nâu tròn xoe với sắc vàng óng ánh tượng trưng cho một năm mới ngọt ngào và tròn đầy hạnh phúc! Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị: 135g bột gạo nếp 110g nước ấm 40g đường nâu 1 bát nước Một ít lạc rang giã dập Cách làm: Đổ bột gạo nếp vào bát, thêm nước ấm vào...
